Die Herstellung von Blaubeermarmelade dauert 1 Stunde und das Kochen 20 Minuten.
Wie man Blaubeermarmelade macht
Produkte aus Heidelbeermarmelade
Blaubeeren - 1 Kilogramm
Zucker - 4 Tassen
Wasser - 1 Glas
Wie man Blaubeermarmelade macht
Wählen Sie reife, dichte Früchte für die Marmelade. Entfernen Sie Waldreste und spülen Sie die Beeren vorsichtig in einem Sieb ab, ohne die Struktur der Beeren zu stören. Trocknen Sie die Beeren ein wenig und gießen Sie sie in einen Topf, um Marmelade zu machen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Zucker in warmes Wasser geben, erhitzen und vollständig auflösen. Nach dem Aufkochen des Sirups die Hitze ausschalten, den Sirup über die Blaubeeren gießen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach einen Topf mit Blaubeeren und Sirup auf das Feuer stellen und die Marmelade nach 20 Minuten Kochen bei schwacher Hitze kochen. Beim Kochen von Marmelade muss der Schaum entfernt werden.
Gießen Sie die fertige heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf. Drehen Sie die Gläser mit Blaubeermarmelade um, wickeln Sie sie in eine Decke und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie die abgekühlten Gläser mit Marmelade zur Aufbewahrung.
Leckere Fakten
- Reife Beeren eignen sich am besten zum Kochen von Marmelade, unreife Beeren werden nicht empfohlen.
– Um die Blaubeermarmelade dicht zu machen, müssen Sie kein Wasser hinzufügen: Die Blaubeeren mit Zucker bedecken und 2 Stunden ruhen lassen, dann ein leises Feuer machen und unter ständigem Rühren kochen: Bereits in den ersten Minuten des Kochens können Sie Achten Sie darauf, dass der von den Blaubeeren freigesetzte Saft ausreicht, damit die Marmelade nicht anbrennt.
- Beim Kochen in Blaubeermarmelade bleiben einige der Nährstoffe erhalten. Marmelade normalisiert den Darm und die Bauchspeicheldrüse.
– In der wissenschaftlichen Literatur gibt es neben dem bekannten Namen noch weitere Optionen: Sumpfheidelbeeren, Untermaß, Sumpfblaubeeren. In Russland sind viele gebräuchliche Namen für diese Beere damit verbunden, dass sie früher Wein daraus hergestellt haben: ein Wassergetränk, eine betrunkene Beere, ein Trinker, ein Trinker, ein Trinker, blaue Trauben, ein Narr, ein Narr, ein Narr , ein Narr. Es gibt auch neutrale gebräuchliche Namen: Kohlroulade, Taube, Meise, Gonobob, Gonobel, Gonoboe, Gonobol.
- Blaubeeren sind kalorienarme Beeren, daher können sie in die Ernährung aufgenommen werden. Darüber hinaus beschleunigen Blaubeeren aufgrund der großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen den Stoffwechsel im Körper und verstärken die Wirkung von Medikamenten, die den Zucker senken. Beeren stärken die Blutgefäße, normalisieren die Arbeit des Herzens und des Verdauungssystems.
- Blaubeeren wachsen in kalten und gemäßigten Regionen der nördlichen Hemisphäre: in Eurasien von Großbritannien und Skandinavien nach Fernost und Japan, in Nordamerika - von Alaska nach Neufundland Island und nach Kalifornien im Süden des Festlandes. In Russland wächst es von der Arktis bis zum Kaukasus. Bevorzugt saure Böden, Feuchtgebiete, felsige Hänge.
Original Blaubeermarmelade
Produkte
Blaubeeren - 1 Kilogramm
Zucker - 1,3 Kilogramm
Trockenfrüchte eines Wacholders - 4 Stück
Zitrone – 1 mittelgroße Zitrone
Wasser - 1 Glas
Wie man Blaubeermarmelade macht
1. Gehen Sie durch und waschen Sie ein Kilogramm Blaubeeren.
2. 5 trockene Wacholderbeeren in einem Mörser zerdrücken. Diese Komponente verleiht der Marmelade einen ungewöhnlichen Nadelgeschmack.
3. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone. Dies kann schnell mit einer feinen Reibe erfolgen.
4. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf, geben Sie dort 1,5 Kilogramm Zucker hinzu und rühren Sie um.
5. Bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
6. Blaubeeren, Zitronenschale und gehackte Wacholderbeeren zum vorbereiteten Sirup geben. Alles mischen.
7. 30 Minuten kochen lassen. Die Marmelade ist fertig, wenn sie eine einheitliche Konsistenz erreicht hat.
Wenn Sie es schrittweise kochen, verbleiben mehr Vitamine in der Blaubeermarmelade: zum Kochen bringen, dann 10 Stunden ruhen lassen und so weiter dreimal.
Kochtipps
- Blaubeeren und Blaubeeren sind verschiedene Arten derselben Familie und Gattung. Sie sehen ähnlich aus, es gibt jedoch Unterschiede zwischen ihnen. Blaubeersträucher kriechen fast auf dem Boden, und Blaubeersträucher sind viel höher. Es hat einen harten, steifen Stiel von der Wurzel bis zur Krone. Blaubeeren färben im Gegensatz zu Blaubeeren Ihre Hände nicht. Sein Saft ist klar, während der von Blaubeeren dunkel ist.
– Die Farbe von Blaubeeren und Blaubeeren kann übereinstimmen, aber häufiger haben Blaubeeren einen bläulich-blauen Farbton, Blaubeeren sind fast schwarz. Manchmal werden Blaubeeren größer als Blaubeeren, dehnen sich aus und erhalten ein birnenförmiges Forum. Blaubeeren schmecken süßer, Blaubeeren sind jedoch intensiver.
– Bei der Herstellung von Blaubeermarmelade können Sie diese mit anderen Beeren mit einem helleren Aroma mischen: Preiselbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Kirschen, Himbeeren. Blaubeeren passen gut zu Äpfeln.
- Während der Saison betragen die Kosten für Blaubeeren 500 Rubel / Kilogramm (durchschnittlich in Moskau im Juni 2020). Die relativ hohen Kosten sind darauf zurückzuführen, dass Blaubeeren in kleinem Maßstab in einer künstlichen Umgebung angebaut werden, da sie anspruchsvolle Bedingungen stellen. Blaubeeren benötigen sauren Boden, viel Feuchtigkeit, Licht. In Europa ist der industrielle Anbau von Blaubeeren besser entwickelt.