Das Kochen von Cabbie Claw dauert 1,5 Stunden, von denen das Kochen 40 Minuten dauert.
Fieber mehr schottisch
Produkte
Kabeljaufilet – 450 Gramm
Kartoffeln – 5 mittelgroße Knollen
Ei - 1 Stück
Milch - 1,5 Tassen
Mehl - 2 Esslöffel
Butter - 4 Esslöffel
Wasser - 2 Liter
Geriebener Meerrettich – 2 Teelöffel
Frische Petersilie – 1 Zweig
Getrocknete Petersilie - 1 Esslöffel
Paprika, Pfeffer - auf der Spitze eines Teelöffels
Salz - 2 Teelöffel
Wie man schottischen Kabeljau (Cabbie Claw) kocht
1. 450 g Kabeljaufilet mit kaltem Wasser waschen und in Portionen schneiden.
2. Legen Sie das Fischfleisch in einen Topf, fügen Sie 2 Teelöffel geriebenen Meerrettich, einen Zweig Petersilie und 1 Teelöffel Salz hinzu; 1 Liter Wasser einfüllen und auf den Herd stellen.
3. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Kabeljaufilets 20 Minuten köcheln lassen.
4. Lassen Sie die Brühe am Ende der Zeit in einen separaten Behälter abtropfen. Ein Teil der Brühe wird in der Sauce verwendet.
5. 5 Kartoffelknollen abspülen, mit einer Serviette trocknen, schälen.
6. Kartoffeln in mehrere Stücke schneiden, in einen separaten Topf geben, 1 Liter Wasser, 1 Teelöffel Salz hinzufügen und in Brand setzen.
7. Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln 20 Minuten kochen lassen.
8. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, die Brühe abtropfen lassen, 1 unvollständiges Glas Milch, 2 Esslöffel Butter hinzufügen und gründlich mischen.
9. 1 Ei waschen, in einen separaten Behälter geben, Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
10. Das Ei mit kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
11. Legen Sie die Kartoffelpüree so in einen großen tiefen Teller, dass sich in der Mitte ein Krater bildet, in den Sie das Fischfleisch legen können.
12. Auf eine Schüssel in Kartoffeln das gekochte Fischfilet legen und beiseite stellen.
13. In einem separaten Topf 2 Esslöffel Butter schmelzen, 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten bei schwacher Hitze halten.
14. Dann die restliche Milch und 1,5 Tassen Fischbrühe in einen Topf geben.
15. Den Inhalt des Topfes kochen, bis sich eine dicke Sauce bildet.
16. Das gewürfelte Ei, 1 Esslöffel Petersilie, Pfeffer und Paprika in einen Behälter mit der Sauce geben und mischen.
17. Die vorbereitete Sauce mit Kartoffelpüree und Kabeljaufilets auf einer Platte würzen.
Leckere Fakten
– Das Rezept ermöglicht es Ihnen, Cabbie Claw aus Schellfisch oder Blauem Wittling zu kochen.
– Für Cabbie Claw ist nur frischer Fisch erlaubt. Eiscreme verleiht der Brühe für die Sauce und den Geschmack des Gerichts kein solches Aroma und keinen solchen Reichtum.
- Sie können der Cabbie Claw-Sauce eine Prise Muskatnuss hinzufügen.