Limabohnen 2-2,5 Stunden kochen lassen. Kleine Baby-Limabohnen 1 Stunde kochen lassen.
Wie man Limabohnen kocht
1 Tasse Limabohnen, Einweichwasser, 5 Tassen kochendes Wasser
Wie lange Bohnen einweichen?
1. Gießen Sie Limabohnen in einen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser mit einem Rand von 3 Zentimetern.
2. Limabohnen 6-12 Stunden im Kühlschrank einweichen.
3. Den Topf in Brand setzen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
4. Kochen Sie die Bohnen nach dem Kochen 10 Minuten lang mit mittlerem Siedepunkt und beobachten Sie dabei den Schaum.
5. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie Limabohnen für 2-2,5 Stunden, kleines Baby - 50 Minuten.
6. Nach dem Kochen das Wasser abgießen, die Bohnen salzen und nach Belieben mit einem Mixer zerkleinern.
7. Mit Kräutern und Pflanzenöl servieren.
Kochtipps
Limabohnen einweichen oder nicht
Limabohnen brauchen doppelt so lange, um ohne Einweichen zu kochen, aber sie können weich und innen nicht so weich werden. Es ist das Einweichen, das die Kochzeit verkürzt und eine gleichmäßige Textur ohne Überkochen liefert.
Wie man Limabohnen salzt
Um die Bohnen so weich wie möglich zu machen, salzen Sie die Bohnen während des Kochens nicht. Aber unmittelbar nach dem Kochen oder als Zugabe zu anderen Produkten können Limabohnen gesalzen werden.
Wenn die Bohnen alt sind (mehr als ein halbes Jahr nach der Produktion), fügen Sie der Garzeit weitere 20 Minuten hinzu.
Leckere Fakten
Limabohnen (andere Namen für Baby-Limabohnen, Limabohnen, amerikanische Bohnen) sind große weiße Bohnen mit cremigem Geschmack, für die sie als „cremige Bohnen“ bezeichnet werden. Entdeckt von den Spaniern in Mittel- und Südamerika, dann nach Europa und Nordamerika gebracht.
Es gibt zwei Arten von Limabohnen: große Kartoffelbohnen, die nach stärkehaltigen Lebensmitteln schmecken; und das Baby Lima ist klein und dichter.
Limabohnen behalten beim Kochen ihre Form gut und in Kartoffelpüree, besonders wenn die Schale entfernt wird, erhalten sie eine cremige Textur.
Limabohnen sind ziemlich groß, während die Schale ziemlich dünn ist. Aufgrund der weißen Farbe und der relativ großen Größe (beim Kochen vergrößern sich die Limabohnen um das 1,2-1,3-fache) sind die Gerichte optisch sehr ungewöhnlich und bei Kindern sehr beliebt.
Limabohnen werden für Vegetarier und Fastende empfohlen, da sie eine große Menge an pflanzlichem Protein enthalten.
Es wird empfohlen, Limabohnen 1 Jahr in einem luftdichten Behälter zu lagern.
Limabohnen mit Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch servieren, als Beilage und in Suppen verwenden. Zur Abwechslung können Sie Limabohnen in einer Fleischbrühe kochen. Ein originelles Gericht aus Baby-Lima-Bohnen – Sukkotash.