Makrele wird 7-10 Minuten gekocht. Die ganze Makrele 25 Minuten garen.
Kochen Sie die Makrele in einem langsamen Kocher 25 Minuten lang im Modus „Dampfgaren“.
Wie man Makrele kocht
Du brauchst – Makrele, Wasser, Salz, Zitrone, Kräuter und Gewürze nach Geschmack
1. Makrele auftauen, wenn sie gefroren ist.
2. Den Fisch ausnehmen und waschen, Schwanz und Kopf abschneiden, den Fisch in 4-5 Portionen schneiden.
3. Mischen Sie einen Liter Wasser mit einem Esslöffel Salz, fügen Sie ein paar Lorbeerblätter und frischen Dill hinzu und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
4. Die Zitrone halbieren und den Saft beider Hälften in einen Topf pressen, die Zitronenschale in den Topf geben.
5. Wenn das Wasser kocht, die Fischstücke in einen Topf geben und 7 Minuten kochen lassen.
Wie man köstliche Makrelen kocht
Makrele kann man durch Auskochen im Backbeutel zubereiten – sie schmeckt wie eine gebackene Makrele und die Konsistenz bleibt dabei sehr zart.
Kochprodukte
Makrele - 1 Fisch mit einem Gewicht von einem halben Kilo
Karotten - 1 Stück
Gelatine - 1 Esslöffel
Schweineschmalz – 6 Scheiben
Hühnereier - 2 Stück
Wachteleier
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Wie man Makrele in einer Tüte kocht
Makrele abspülen, Kopf und Schwanz abschneiden, am Bauch entlang einschneiden, entkernen, das Rückgrat mit Knochen entfernen und nochmals waschen – außen und innen. Die Karotten schälen und reiben. Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Gelatine bestreuen, gehackten Speck anstelle des Rückens geben, geriebene Karotten hineinlegen.
Hühnereier kochen, jeweils in 4 Stücke schneiden. In die Makrele legen.
Befestigen Sie die Makrele mit Zahnstochern oder binden Sie sie mit einem Faden in einen Backbeutel, der am Ende fest gebunden ist.
1 Liter Wasser kochen, eine Tüte Makrele hineinlegen und den Fisch 12 Minuten kochen lassen.
Dann den Fisch unter Druck abkühlen lassen (z. B. unter einem Topf mit Wasser), abkühlen lassen und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Gekochte Makrelen in einem Beutel servieren und in Portionen schneiden.
Leckere Fakten
Es ist besser, ganze Makrelen zum Kochen zu kaufen - es ist leicht, sie zu schälen, sogar gefroren, aber der ganze Fisch wird sich als appetitlicheres Gericht herausstellen.
Der Kaloriengehalt gekochter Makrelen beträgt 210 kcal / 100 Gramm.
Der Preis für gefrorene Makrelen liegt bei 250 Rubel / Kilogramm (Preis für Juni 2020 im Durchschnitt in Moskau).
Wie man Makrele raucht
Produkte
Makrele - 1 Stck.
Zwiebelschale – aus 2 Zwiebeln.
Salz - 3 Esslöffel.
Schwarzer Blatttee – 2 Esslöffel.
Zucker - 2 Esslöffel.
Rezept für geräucherte Makrelen Makrele auftauen, ausnehmen und gründlich ausspülen. Die Zwiebelschalen unter kaltem Wasser abspülen. Zwiebelschalen in einen Topf mit 1 Liter Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Tee, Salz, Zucker hinzufügen, umrühren und abseihen.
Gießen Sie die Makrelensole in eine Schüssel, legen Sie den Fisch ab, kühlen Sie ihn ab und stellen Sie ihn 3 Tage lang unter eine Presse in den Kühlschrank. Dann den Fisch trocknen, mit Pflanzenöl einfetten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Servieren in Portionen schneiden.