Roten Reis 2-3 Stunden in Wasser einweichen, abspülen, in einen Topf geben. Wasser im Verhältnis 1:2,5 hinzufügen und 35 Minuten bis 1 Stunde kochen lassen.
Wie man roten Reis kocht
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Roter Reis - 1-Tasse
Wasser - 2,5 Gläser
Butter oder Pflanzenöl – 1 Esslöffel
Salz - nach Geschmack
Vorbereitung
1. Überprüfen Sie und sortieren Sie gegebenenfalls 1 Tasse roten Reis aus, wobei Sie die Schalen und Steine entfernen.
2. Spülen Sie den ausgewählten Reis gründlich unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar wird.
3. Den Reis in einen Topf mit starkem Boden geben.
4. Gießen Sie 2,5 Tassen Wasser über Reis - kalt oder heiß, spielt für das Ergebnis keine Rolle. Verwenden Sie daher eine handliche.
5. Mit Salz abschmecken.
6. Schalten Sie das Gas über einem hohen Feuer ein und warten Sie, bis das Wasser kocht.
7. Nachdem das Wasser gekocht hat, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie den Reis abgedeckt 35 Minuten lang. Denken Sie daran, dass roter Reis auch bei schwacher Hitze reichlich Schaum bildet. Achten Sie daher gelegentlich darauf, ob das Wasser austritt.
8. Entfernen Sie den auf dem Wasser gebildeten Schaum mit einem Löffel.
9. Überprüfen Sie den Reis nach 35 Minuten auf Weichheit. Wenn es nicht weich genug ist, lassen Sie es weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel, während das gesamte Wasser von den Körnern aufgenommen werden sollte.
10. 1 Esslöffel Gemüse oder Butter zu fertigem heißem Reis geben, mischen und als Beilage oder als eigenständiges Gericht servieren.
Leckere Fakten
Roter Reis ist aufgrund seiner konservierten Schale, die Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien enthält, eine der gesündesten Reissorten. Aufgrund dieser Schale hat roter Reis jedoch keine so seidige Textur wie normaler Reis, er ist grob und krautig, so dass nicht jeder roten Reis in seiner reinen Form mag. Wenn Sie jedoch gewöhnlichen und roten Reis mischen (für eine Probe wird 1: 1 empfohlen, und dann variieren die Proportionen je nach Geschmack), erhalten Sie ein vertrauteres, gesundes und interessantes Gericht mit dem Geruch von Roggenbrot.
Fertiger roter Reis ist besonders lecker, wenn er vor dem Servieren mit Zitronen- oder Limettensaft beträufelt wird. Roter Reis kann mit Zucker gekocht und als eigenständige Süßspeise mit Milch und Trockenfrüchten serviert werden.
Rote Reisfasern regulieren die Darmfunktion, normalisieren den Blutzucker, eliminieren Cholesterin aus dem Körper und reduzieren das Gewicht.
Die durchschnittlichen Kosten für roten Reis in Moskau im Juni 2017 liegen bei 100 Rubel / 500 Gramm. Rohe Grütze werden 1 Jahr gelagert.
Der Kaloriengehalt von rotem Reis beträgt 330 kcal / 100 Gramm, nur 14 kcal weniger als üblich.