Kochen Sie Uzvar 20 Minuten lang, nachdem Sie es bei schwacher Hitze gekocht haben, und lassen Sie es dann 3 bis 12 Stunden lang stehen. Je länger der gekochte Uzvar hineingegossen wird, desto schmackhafter ist er.
Kochen Sie den Uzvar in einem Multikocher 20 Minuten lang im „Eintopf“ -Modus.
Wie man einen Uzvar kocht
300 Gramm Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Rosinen, getrocknete Äpfel und Birnen, Pflaumen nach Wunsch) mit kaltem Wasser übergießen und gründlich abspülen. 1 Liter Wasser in einen Topf geben, anzünden, zum Kochen bringen, getrocknete Früchte in Wasser geben, 20 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel kochen. Am Ende des Garvorgangs Zucker oder Honig hinzufügen. Uzvar nach dem Kochen für 12 Stunden ziehen lassen. Sie können die Uzvar vor dem Servieren abseihen. Sie können die Uzvar mit Zitrone dekorieren.
Leckere Fakten
– Uzvar ist ein traditionelles Getränk unseres Landes aus Trockenfrüchten und Beeren, und zwar ein Kompott mit Trockenfrüchten. Beim Kochen werden sie nur zum Kochen gebracht und darauf bestanden – also aufgebrüht. Daher der Name des Getränks – uzvar. Übrigens hat er seine Popularität nicht nur in unserem Land gewonnen. Es wird seit langem in den südlichen Regionen Russlands hergestellt, zum Beispiel in der Region Woronesch.
– In der Regel wurde der Uzvar früher am Heiligabend – 6. Januar – zubereitet. Es wurde angenommen, dass dieses Getränk ein Symbol für die nahende Geburt Christi ist. Es ist eine lange Tradition, zu Ehren der Geburt eines Kindes einen Uzvar zuzubereiten. In der Antike galten Trockenfrüchte und Beeren als Symbol der Fruchtbarkeit, Honig, der diesem Getränk manchmal zugesetzt wurde, als Symbol für ein süßes Leben. Und alle zusammen – die Hoffnung auf Glück und Wohlstand.
- Auch sehr sauer getrocknete Äpfel können als Trockenfrüchte zur Herstellung von Uzvar verwendet werden. Während des Garvorgangs wird die überschüssige Säure weicher und ist im Uzvar überhaupt nicht zu spüren. Gleichzeitig wird Zucker in Anteilen wie bei gewöhnlichem Kompott zugesetzt.
- Uzvar ist nicht nur sehr lecker, sondern auch wahnsinnig nützlich. Es hat ausgezeichnete heilende Eigenschaften - es wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus, normalisiert die Aktivität des Magen-Darm-Systems und wird auch als entzündungshemmendes Mittel verwendet. Für Frauen ist ein solches Getränk besonders nützlich, da angenommen wird, dass es Jugend und Schönheit verlängert. Darüber hinaus hilft die regelmäßige Anwendung von Uzvar, Giftstoffe und Schwermetallsalze aus dem Körper zu entfernen. Und aufgrund der Eigenschaften seiner getrockneten Früchte ist es auch ein ausgezeichnetes Tonikum. Uzvar lädt den Körper den ganzen Tag mit Energie und Kraft auf.
Trockenfrucht-Set-Optionen für einen Uzvar für 1 Liter Wasser:
1) 100 g Äpfel, 100 g Birnen, 100 g Pflaumen;
2) 100 Gramm Aprikosen, 100 Gramm Rosinen und 100 Gramm Kirschen;
3) 300 Gramm Hagebutten;
4) 200 Gramm Pflaumen, 100 Gramm Äpfel.