Buchweizen mit kochendem Salzwasser gießen und 4 Stunden dämpfen.
Wie man Buchweizen kocht, ohne zu kochen
Sie benötigen - ein Glas Buchweizen, 2 Gläser Wasser
1. Gießen Sie ein Glas Buchweizen in ein Sieb und spülen Sie es gründlich aus.
2. Legen Sie den Buchweizen in eine geräumige Schüssel. Für ein halbes Glas Buchweizen ist ein tiefer Teller am besten geeignet, für ein Glas benötigen Sie einen Topf und zum bequemen Erhitzen und zur Verwendung in anderen Gerichten - einer Pfanne. Sie können sogar Buchweizen mitnehmen, um auf einer Wanderung zu kochen - wenn Sie ihn in einer Thermoskanne dämpfen.
3. Gießen Sie 2 Tassen kochendes Wasser hinein, lösen Sie 1/4 Teelöffel Salz im zweiten Glas auf.
4. Platte mit einer flachen Platte abdecken und mindestens 4 Stunden ruhen lassen. Die maximale Zeit ist praktisch unbegrenzt, Buchweizen kann sogar über Nacht stehen gelassen werden. Kurz nachdem der Buchweizen abgekühlt ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank - am Morgen ist er fertig.
5. Buchweizen ohne Kochen ist fertig: Lassen Sie gegebenenfalls das überschüssige Wasser ab.
Leckere Fakten
Mit kochendem Wasser gedämpfter Buchweizen gilt als der nützlichste und wird sogar in der diätetischen Ernährung verwendet. Würde immer noch! Ein Minimum an Hochtemperaturstörungen und dementsprechend ein Maximum der ursprünglichen positiven Eigenschaften. Bei der Zubereitung von Buchweizen ohne Kochen ist es wichtig, Getreide von guter Qualität zu verwenden, da die Wärmebehandlung, die pathogene Mikroben desinfiziert, durch die Dampfmethode minimal ist. Aus dem gleichen Grund sollten die Körner gründlich gewaschen werden.
Die Anteile von Buchweizen und Wasser sind die gleichen wie bei der üblichen Methode - bei dieser Methode wird Wasser nicht verdampft, sondern vollständig vom Getreide aufgenommen. Wenn sich herausstellt, dass das Getreide gekocht ist und noch etwas Wasser übrig ist, lassen Sie es einfach abtropfen und verwenden Sie den Buchweizen für den vorgesehenen Zweck.
Buchweizen ist das einzige Getreide, das ohne Kochen gekocht werden kann. Ein strategisch wichtiges Produkt, das jede Hausfrau auf Lager hat. Und angesichts der Nährstoff- und Geschmackseigenschaften von Buchweizen können Sie sicher sein, dass die Reserven nicht verloren gehen.
Mit kochendem Wasser gedämpfter Buchweizen schmeckt genauso wie auf die übliche Weise gekocht, er kann etwas körniger sein. Um maximale Weichheit zu erreichen, kann Buchweizen vor dem Dämpfen kalziniert werden: Den gewaschenen nassen Buchweizen in eine heiße Pfanne geben und 5 Minuten unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen.
Lagern Sie gedämpften Buchweizen nicht länger als 2 Tage.