Wie viel Gramm in einem Glas von 250 ml

Meistens wird in kulinarischen Rezepten die Menge der benötigten Produkte in Gramm angegeben. Viele gehen verloren, ohne praktische improvisierte Messgeräte zu haben. Ein gewöhnliches dünnes Küchenglas mit einem Volumen von 250 ml kommt ihnen zu Hilfe.

Bei gleicher Menge unterschiedlicher Produkte wird sich ihre Masse unterscheiden. Das Gewicht hängt von der Dichte und dem Volumen der Zutaten ab, so ist beispielsweise Wasser schwerer als geschmolzene Butter, während Reis leichter als Salz ist. Diese Produkteigenschaft diente in den 85er Jahren als Vorwand für Spekulationen. Unehrliche Verkäufer zum Preis von einem Kilogramm verkauften Pflanzenöl in Literflaschen, was die Käufer um XNUMX Gramm unterbot.

Bis heute wurde eine große Anzahl verschiedener Maß- und Gewichtstabellen entwickelt. Auch ein Glas Kristallzucker und Salz kann je nach Mahlgrad ein anderes Gewicht haben, daher sind alle Maßtabellen ungefähre Angaben. Da Sie beim Kochen jedoch nicht so genau sein müssen wie bei der Zubereitung von Medikamenten, bei denen es wichtig ist, jedes Milligramm zu berücksichtigen, können Sie sich auf die ungefähren Zahlen unten konzentrieren. Zusammen mit dem Koch berechnen wir, wie viel Gramm verschiedener Produkte in ein einfaches Glas passen.

Bulk-Produkte

Schüttgüter sind trockene, gleichmäßig gegossene Mischungen aus dem Container. Die meisten Massenprodukte sind Cerealien und Süßwarenzutaten. Obwohl sie oft ähnliche Eigenschaften haben, kann die Masse von Schüttgütern unterschiedlich sein. Die Masse des Produkts wird von vielen Indikatoren beeinflusst: Lagerbedingungen und -bedingungen, Feuchtigkeit, Dichte, Reife, Verarbeitungsmerkmale.

Wie misst man Schüttgüter richtig? Sie dürfen nicht in einem Glas gestampft und geschüttelt werden, sie müssen frei über den Behälter gestreut werden. Beim Gießen einiger Mischungen, wie z. B. Mehl, können Sie jedoch prüfen, ob sich Lufteinschlüsse gebildet haben, indem Sie den Inhalt mit einem Löffel mischen. Gleichzeitig werden Schüttgüter ohne Objektträger bis zur Höhe des Randes in ein Glas gegossen. Das Glas muss trocken sein, da die Verwendung eines nassen Glases zu Messfehlern führt. Nachfolgend finden Sie Maßtabellen für das Gewicht von Schüttgütern bis zum Glasrand.

Zucker (Sand)

Milchpulver

Kartoffelmehl

Weizenmehl

Maismehl

Roggenmehl

Buchweizenmehl

Salz

Reis

Linse

Buchweizenkorn

Perlgerste

Gerstenkörner

Grieß

Kakaopulver

Limonade

Zitronensäure

Puderzucker

Stärken

Poppy

Hirse

Bohnen

Spalterbsen

Haferflocken

Gemahlene Cracker

Nudeln

Rosinen

Sago

weiche Lebensmittel

Weiche Zutaten wiegen mehr als lose Zutaten, da sie mehr Flüssigkeit, Pektine und manchmal Zucker enthalten. Die Masse von weichen Lebensmitteln kann stark variieren, daher sollten Sie die Messung nicht außer Acht lassen. Wenn beim Kochen beispielsweise weniger Honig oder saure Sahne hinzugefügt wird, kann das Gericht scheitern. Bei der Bestimmung des Gewichts von weichen Speisen in einem Glas ist es wichtig, die Temperatur zu berücksichtigen. Warme oder heiße Mischungen lassen sich leichter gießen, daher werden einige Lebensmittel zuerst erhitzt und dann gewogen. Weiche Speisen besser mit einem Löffel in ein Glas geben, um sie gleichmäßig im Gefäß zu verteilen, ohne dass Hohlräume mit Luft entstehen. Nachfolgend haben wir eine Tabelle mit den gängigsten weichen Speisen und deren Gewicht in einem 250 ml Glas zusammengestellt.

Creme

Honig

Povidlo

Quark

Kondensmilch

Gekochte Kondensmilch

Kontermuttern

Beerenpüree

Butter

Mayonnaise

Tomatenmark

Joghurt

flüssige Produkte

Die meisten Gerichte werden mit flüssigen Produkten zubereitet. Wenn Sie das Gewicht der Flüssigkeit im Glas kennen, wird die Zubereitung selbst eines komplexen Rezepts vereinfacht. Flüssige Produkte wie Alkohol, Wodka, Wein, Cognac, Whisky, Saft in einem Glas haben das gleiche Gewicht wie Wasser. Wenn die Flüssigkeit jedoch dichter ist, ändert sich ihr Gewicht. Beim Messen werden flüssige Produkte bis zum Rand des Randes gegossen.

Wasser

Essig

Kefir, Ryazhenka, Joghurt

Geschmolzene tierische Butter

Geschmolzene Margarine

Milch

Sonnenblumenöl

Fruchtsaft

Creme

Beeren, Trockenfrüchte und Nüsse

Beeren, Trockenfrüchte und Nüsse sind harte Lebensmittel, da sie gründlich gekaut werden müssen. Das Glas wird mit festen Produkten aufgrund des großen Abstands zwischen den Zutaten ziemlich ungleichmäßig gefüllt. In diesem Fall kann der Messfehler 3-5 Gramm erreichen. Auch das Gewicht des Produkts wird durch seine Reife beeinflusst. Reife Beeren sind bei gleicher Menge leichter als unreife. Das ungefähre Gewicht der in einem Glas gemessenen Feststoffe ist in der nachstehenden Tabelle angegeben.

Schwarze Johannisbeere

Himbeere

Getrocknete Wildrose

Kirsche

Getrocknete Pilze

Preiselbeeren

Erdbeeren

Blackberry

Getrocknete Birne

Walnüsse

Kedrovыe Walnüsse

Funduk

Erdnuss

Mandeln

Sonnenblumenkerne

Rosinen

Expertenrat

Marina Kalenskaya, Chefköchin des Restaurants im Sanatorium „Slavyanka“:

– Um das Volumen Ihres Glases zu verstehen, können Sie den Inhalt von zwei Gläsern in eine Halbliterflasche füllen. Wenn es bis oben hin gefüllt ist, beträgt das Volumen Ihres Glases 250 ml. Bei der Zubereitung verschiedener Gerichte nach Rezepten ist es besser, dieselben oder zwei identische Behälter zu verwenden, um keine großen Messfehler zu verursachen. Die Eigenschaften derselben Zutaten in Ihrem Gericht werden sich jedoch immer unterscheiden: Eier haben unterschiedliche Größen und Gemüse und Obst können eine wässrigere oder trockenere Textur haben. Daher besteht bei allen Messungen immer das Risiko eines Fehlers. Bei der Zubereitung von Suppen oder warmen Gerichten sind die falschen Proportionen nicht so wichtig wie bei der Zubereitung von Gebäck, wo die falsche Menge an Zutaten das Gericht verderben kann. Wenn Sie zu viel Flüssigkeit hinzufügen, wird der Teig schwer, klebrig und nicht durchgegart. Und wenn Sie im Gegenteil zu wenig Wasser hinzufügen, wird das Backen nicht so üppig, es bröckelt stark und die Dauer seiner Zubereitung und Fermentation verlängert sich stark. Daher ist nicht nur der Behälter wichtig, sondern auch die Menge an Zutaten, mit der Sie ihn befüllen. Aus praktischen Gründen ist es jedoch besser, einen Messbecher oder eine Küchenwaage zu kaufen – dies vereinfacht den Kochvorgang, macht ihn schneller und angenehmer.