Wie viele Gramm in einem Esslöffel

Um ein Gericht zuzubereiten, müssen Sie nicht nur sein Rezept kennen und hochwertige Produkte verwenden, sondern auch die Proportionen aller Zutaten richtig einhalten. Es stimmt, manchmal kommt es vor, dass keine speziellen Waagen oder Messutensilien zur Hand sind. In solchen Fällen kann ein gewöhnliches Tischgerät, beispielsweise ein Esslöffel, Abhilfe schaffen. Außerdem ist es oft viel einfacher, die richtige Produktmenge mit einem normalen Löffel abzumessen, der ein universelles Maß für die Gewichtsbestimmung ist.

Es ist wichtig zu beachten, dass ein Produkt als Standard-Esslöffel genommen wird, dessen Klingenlänge ungefähr 7 Zentimeter und die Breite seines breitesten Teils 4 Zentimeter beträgt.

Lassen Sie uns also herausfinden, wie viel Gramm lockerer, flüssiger und weicher Lebensmittel in einen normalen Esslöffel passen.

Bulk-Produkte

Wie viel Gramm in einen Esslöffel passen, hängt nicht von seiner Form oder seinem Volumen ab, sondern von der Art der Zutaten. Schüttgüter haben also eine andere Größe, Dichte und Körnung, was sich auf ihr Gewicht auswirkt. Grieß hat zum Beispiel eine feinere Mahlung als Reis, also kommt mehr auf einen Löffel.

Alle Schüttgüter müssen bei normaler Temperatur und Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Ein Verstoß gegen diese Bedingung kann zu kleinen Messfehlern führen. Wichtig ist auch, die individuellen Eigenschaften der Produkte zu berücksichtigen. Mehl wird zum Beispiel nach dem Sieben etwas heller.

Nachfolgend finden Sie praktische Tabellen der am häufigsten verwendeten Massenzutaten in der Küche. Die Grammatur der einzelnen Produkte ist je nach Füllgrad eines Esslöffels angegeben: mit und ohne Rutsche.

Zucker

Mehl

Salz

Stärken

Kakaopulver

Buchweizenkorn

Grieß

Erbsen

Reisflocken

Hefe

flüssige Produkte

Flüssige Produkte unterscheiden sich in Dichte und Viskosität, was sich bei Verwendung eines Löffels als Messinstrument in ihrem Gewicht widerspiegelt. Außerdem können einige Flüssigkeiten je nach Konzentration unterschiedliche Gewichte haben. Das gilt zum Beispiel für Essigsäure: Je höher die Konzentration von Essig, desto „schwerer“ ist er. Bei Pflanzenölen muss berücksichtigt werden, dass ihr Gewicht beim Kühlen abnimmt, daher sollten sie bei Raumtemperatur gewogen werden.

Wasser

Milch

Creme dick

Joghurt

Kefir

Pflanzenöl

Sojasauce

Schnaps

Vanillesirup

Kondensmilch

Essig

Kontermuttern

weiche Lebensmittel

Im Gegensatz zu Flüssigkeiten können viele weiche Lebensmittel in einen gehäuften Löffel geschöpft werden, wie z. B. dicker Honig oder schwere saure Sahne. Das Gewicht von weichen Lebensmitteln hängt auch von ihrer Konsistenz, Viskosität und Dichte ab. Die Tabellen zeigen den durchschnittlichen Fettgehalt und die Dichte der Zutaten.

Creme

Honig

Butter

Quark

Hüttenkäse

Mayonnaise

Ketchup

Tomatenmark

Expertenrat

Oleg Chakryan, Conceptual Brand Chef der japanischen Restaurants Tanuki:

– „Sag mir, wie viel in Gramm soll ich genau aufhängen?“ Diesen Werbesatz kannte früher jeder. In der heimischen Küche ist jedoch nicht immer Laborpräzision gefragt. Oft reichen ein Glas und ein Esslöffel, um alle Zutaten für ein Gericht abzumessen. Natürlich ist das Zählen von Gramm mit einem Esslöffel oder einem Teelöffel nicht die bequemste Methode, aber es ermöglicht Ihnen dennoch, grundlegende Proportionen beizubehalten. Legen Sie am besten zu Hause fest, welche Art von Löffel Sie verwenden werden, und verwenden Sie ihn immer während des Kochens. Denken Sie auf jeden Fall daran, dass diese Messmethode bedingt ist, und wenn Ihre Rezepte ziemlich kompliziert sind, ist es besser, spezielle Waagen zu kaufen. Bewahren Sie neben dem Küchentisch eine Liste mit Produkten auf, die normalerweise so gemessen werden, damit Sie jederzeit überprüfen können, was und wie viel es wiegt.