Zum Backen und für herzhafte Gerichte
Egal, was Sie kochen werden: Osterkuchen, Kuchen, Torten oder Auflauf, Rührei und deftige Torte. In all diesen Fällen müssen keine Eier verwendet werden. Verwende Aquafaba, Bananen, Apfelmus, Leinsamen oder Haferflocken, um Zutaten zu binden.
Aquafaba. Diese Bohnenflüssigkeit hat die kulinarische Welt im Sturm erobert! Im Original ist das die Flüssigkeit, die nach dem Kochen von Hülsenfrüchten übrig bleibt. Viele nehmen aber auch den Rest in einer Blechdose von Bohnen oder Erbsen. Verwenden Sie statt 30 Ei 1 ml Flüssigkeit.
Leinsamen. Eine Mischung aus 1 EL. l. zerkleinerte Leinsamen mit 3 EL. l. Wasser statt 1 Ei. Nach dem Mischen etwa 15 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.
Bananenpüree. Einfach 1 kleine Banane zu einem Püree pürieren. ¼ Tasse Püree statt 1 Ei. Da die Banane einen hellen Geschmack hat, stellen Sie sicher, dass sie mit den anderen Zutaten kompatibel ist.
Apfelsoße. ¼ Tasse Püree statt 1 Ei. Da Apfelmus einem Gericht Geschmack verleihen kann, stellen Sie sicher, dass es mit anderen Zutaten kompatibel ist.
Getreide. Eine Mischung aus 2 EL. l. Müsli und 2 EL. l. Wasser statt 1 Ei. Die Haferflocken einige Minuten quellen lassen.
Wenn du Eier als Backpulver benötigst, dann ersetze sie durch Natron und Essig.
Soda und Essig. Eine Mischung aus 1 TL. Soda und 1 EL. l. Essig statt 1 Ei. Sofort zum Teig geben.
Wenn Sie Feuchtigkeit aus Eiern wollen, dann eignen sich Fruchtpüree, milchfreier Joghurt und Pflanzenöl hervorragend für diese Rolle.
Fruchtpüree. Es bindet nicht nur die Inhaltsstoffe perfekt, sondern spendet auch Feuchtigkeit. Verwenden Sie ein beliebiges Püree: Bananen-, Apfel-, Pfirsich-, Kürbispüree ¼ Tasse anstelle von 1 Ei. Da das Püree einen starken Geschmack hat, stellen Sie sicher, dass es mit anderen Zutaten kompatibel ist. Apfelmus hat den neutralsten Geschmack.
Pflanzenöl. ¼ Tasse Pflanzenöl statt 1 Ei. Verleiht Muffins und Gebäck Feuchtigkeit.
Milchfreier Joghurt. Verwenden Sie Kokos- oder Sojajoghurt. 1/4 Tasse Joghurt statt 1 Ei.
Weitere Ei-Alternativen findest du unter.
Für einen traditionellen Eiertausch
Alles Geniale ist einfach! Wenn Sie mit Ihren Lieben Ostereier tauschen möchten, beeilen Sie sich nicht, Zwiebelschalen zu sammeln und Hühnereier zu kochen. Überrasche deine Freunde mit einem veganen Ei!
Avocado Diese vegane Variante des Ostereies erfreut sich weltweit immer größerer Beliebtheit. Sieh nur, sie haben eine ähnliche Form, sie haben einen Kern und viel Fett. Sie können die Avocado mit Aufklebern und Lebensmittelfarbe dekorieren oder ein Band darum binden.
Kiwi oder Zitrone. Dekorieren Sie diese Früchte, binden Sie sie mit Bändern und geben Sie sie mit einem breiten Lächeln.
Schokoladeneier. Natürlich ist es nicht einfach, eine vegane Alternative zu Schokoladeneiern zu finden, aber es ist möglich. Und wer nicht gucken will, kann sie auch selber kochen. Sie benötigen eine Eierform und Ihre Lieblingsschokolade. Einfach schmelzen, in eine Form gießen und abkühlen lassen.
Kuchen-Ei. Bereiten Sie Ihre liebsten veganen Eierbonbons zu. Anstatt sie in eine Kugelform zu rollen, verengen Sie ein Ende. Voila!
Lebkuchen. Mache vegane Lebkuchen in Eiform. Mit Kokosflocken oder Kokosglasur dekorieren.
Für Dekor
Osterdeko ist inspirierend, es riecht nach Frühling und Erneuerung, aber es ist überhaupt nicht nötig, dafür Eier zu verwenden. Schauen Sie, wie schön der Ostertisch mit Blumen, Früchten und Leckereien ist.