😉 Grüße an meine Stamm- und Neuleser! Ich hoffe, Sie finden diese einfachen Tipps zur Auswahl eines Fisches nützlich. Wenn Sie kein Fischer sind und regelmäßig Fisch in einem Geschäft oder auf einem Basar kaufen, ist dieser kurze Artikel für Sie.
Wie man frischen Fisch wählt
Nur wenn Sie selbst fangen, können Sie sich der Frische und Qualität des Fisches zu 100 % sicher sein.
Waage
Die Zugehörigkeit eines Fisches zu einer bestimmten Rasse kann anhand seiner Schuppen festgestellt werden. An der Waage, wie am Reisepass, kann man auch das Alter erkennen: Ringe sind darauf sichtbar, ähnlich wie Ringe an einem Baumsägeschnitt.
Jeder der Ringe entspricht einem Lebensjahr. Glänzende und saubere Schuppen sind ein Zeichen von Frische. Beim Drücken auf den Fisch sollten keine Dellen vorhanden sein. Wenn der Fisch frisch ist, ist er elastisch, sein Bauch sollte nicht geschwollen sein. Klebriger Kadaver und Schleim in Klumpen sind ein Zeichen für faulen Fisch.
Untersuchen Sie die Kiemen: Ihre Farbe sollte leuchtend rot oder hellrosa sein, ohne Schleim und Plaque. Wenn sie weiß sind, wird es ein zweites Mal eingefroren. Schmutziges Grau oder Braun – altbacken. Um sicherzustellen, dass die Kiemen nicht verfärbt sind, reiben Sie sie mit einem feuchten Tuch ab.
Augenfarbe
Fischaugen sollten hervortretend, transparent und klar sein, ohne Trübung.
Geruch
Verdorbener Fisch hat einen starken Fischgeruch. Frisch – der Geruch ist kaum wahrnehmbar.
Filet
Wenn Sie sich für den Kauf von Filets entscheiden, bevorzugen Sie ein Produkt in einer versiegelten Verpackung. Überprüfen Sie das Einfrierdatum und das Verfallsdatum. Bei richtiger Lagerung hat das Produkt eine einheitliche Farbe ohne Verfärbungen. Das Paket enthält keine Eis- und Schneeverunreinigungen.
Zu komprimierten Briketts geformte Filets bestehen manchmal aus Stecklingen verschiedener Arten. Seien Sie bei der Auswahl dieses Artikels wachsam.
Es ist besser, Fischen aus offenen Gewässern den Vorzug zu geben. In Fischfarmen werden Haustiere mit Futterantibiotika gefüttert, daher ist es weniger nützlich. Weder Hersteller noch Verkäufer können Angaben zum Angelplatz machen. Einige tun es selbst und ziehen so einen Käufer an.
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