Wie man eine reife und süße Wassermelone auswählt

Wie man eine reife Wassermelone unterscheidet

Klingen

Wenn Sie an eine Wassermelone klopfen, antwortet Ihnen eine reife mit einem Klingelton. Und wenn die Antwort taub ist, ist die Frucht nicht saftig genug. Entweder wurde es unreif gepflückt, oder es hat bereits begonnen, von innen auszutrocknen. 

Dieser Ratschlag ist wahrscheinlich jedem bekannt. Und das vielleicht Unverwechselbarste. Viele verstehen es jedoch immer noch nicht: Sie haben es geschafft, einer Wassermelone einen dumpfen oder sonoren Klang zu entlocken. Nun was soll ich sagen? Das Verständnis kommt mit der Übung. Klopfen Sie 10 Wassermelonen, sehen Sie den Unterschied. 

Schälen

Eine reife Wassermelone, die auf einer Melone reif geworden ist, hat eine dunkelgrüne, dichte Farbe. Es ist schwierig, es mit einem Fingernagel zu drücken. Aber wenn die Streifen vorzeitig von den Melonen entfernt wurden, hatte die Schale keine Zeit, an Dichte zu gewinnen, und es ist leicht, sie zu zerkratzen. 

Natürlich sollte die Schale einer hochwertigen Wassermelone nicht zerkratzt, durchstochen oder rissig sein und keine braunen Fäulnisflecken aufweisen. Geschnittene Wassermelonen und solche, von denen ein Stück geschnitten wird, um das Fruchtfleisch zu zeigen, sollten Sie besser nicht kaufen. Mit einem Messer werden Mikroben in das Fruchtfleisch eingeführt, die sofort damit beginnen, das Produkt zu verderben. Wenn eine solche Wassermelone einen halben Tag in der Sonne stand, droht sie zu verderben. Nun, niemand weiß, wie sauber das Messer des Verkäufers war, ob er zum Beispiel E. coli in das saftige Fruchtfleisch gebracht hat. 

Gelber Fleck

Ja, auf der grünen Haut einer guten Wassermelone muss ein gelber Fleck sein. Je heller und farbintensiver es ist, desto besser. Die Stelle ist die Stelle, wo die Wassermelone auf der Melone lag. Und wenn ihm die Sonne gereicht hat, ist der Fleck gelb. Wenn nicht genug – bleibt blass, weißlich. Und je mehr Sonne, desto süßer das Fruchtfleisch.

Pferdeschwanz und „Knopf“ 

Volksweisheit sagt: Eine reife Wassermelone hat einen trockenen Schwanz. Die Praxis zeigt: Während Wassermelonen mit Melonen den Käufer im zentralen Our Country erreichen, hat der Schwanz auf jeden Fall Zeit zum Trocknen. 

Viel wichtiger ist der Zustand des „Knopfes“ – der Stelle, wo der Schwanz herkommt. Dieser „Knopf“ in einer reifen Wassermelone sollte auch trocken und steif sein. Wenn Sie auf eine Kopie mit einem grünlichen „Knopf“ stoßen, suchen Sie nach einem anderen Produkt. Vielleicht sogar von einem anderen Anbieter. 

Fruchtfleisch

Hell, saftig, bei näherer Betrachtung – körnig. Wenn der Schnitt glatt und glänzend ist, ist die Beere entweder unreif oder hat zu gären begonnen. Die Farbe des Fruchtfleisches kann bei verschiedenen Sorten variieren. Mittlerweile gibt es sogar gelbe Wassermelonen. 

Rund oder oval

Es gibt die Meinung, dass runde Wassermelonen „Mädchen“ sind, süßer als ovale, die angeblich aus männlichen Blüten entstanden sind – „Jungen“. Tatsächlich sind die Eierstöcke nur auf weiblichen Blüten zu finden. Es sind also alles Mädchen. Nur hat nicht jeder einen guten „Charakter“. 

Größe

Es hängt stark von der Sorte und dem Ort ab, von dem es gebracht wurde. Aber wenn Sie aus einer Charge wählen (und ein Verkäufer hat in der Regel eine Charge), stoßen Sie eher auf eine reife Wassermelone, wenn Sie eine Kopie mit einer etwas größeren als der durchschnittlichen Größe kaufen. 

Riesen und Drecksäcke sollte man besser nicht mitnehmen – die Gefahr ist groß, dass sie entweder grün gerupft oder mit Chemikalien überfüttert wurden. 

Übrigens wiegt eine reife Wassermelone mit ausreichender Größe nicht zu viel. Das Unreife hat eine andere Dichte. Im Wasser zum Beispiel wird er ertrinken. Und das Reife wird hervortreten. Richtig und überreif, auch ausgetrocknet. Also zu hell gestreift sollte man warnen. 

Das optimale Gewicht liegt bei 6 – 9 kg. 

Elastizität

Um eine reife und süße Wassermelone auszuwählen, nimm sie in deine Hand und schlage sie mit deiner Handfläche auf die Seite. Von einer reifen Wassermelone spüren Sie die Rückkehr mit Ihrer anderen Hand. Es ist elastisch, federnd. Eine unreife Wassermelone ist weich, der Beat darin geht aus. 

Was sind wassermelonen

Es gibt nur zwei Arten von Wassermelonen: wilde, die in Afrika wachsen, und kultivierte – diejenige, die auf Melonen auf der ganzen Welt angebaut wird. Alle anderen, die sich in äußerer Farbe, Fleischfarbe und Gewicht unterscheiden, sind Varietäten und Hybriden. 

Treue zu Traditionen 

Die beliebtesten Sorten in unserem Land sind Sorten, die von einheimischen Züchtern gezüchtet wurden: Astrachan, Bykovsky, Chill. Diese Wassermelonen sind rund oder länglich. Runde haben helle, deutliche Streifen. Bei länglichen ist das Muster nicht so klar, die Streifen können mit der allgemeinen Farbe verschmelzen. Das Fleisch ist rot oder leuchtend purpurrot. Je nach Sorte kann die Wassermelone eine dünne oder umgekehrt dickere Kruste, große schwarze oder kleine graue Samen haben. 

Süße Exotik

Neben grün gestreiften gibt es auch Wassermelonen mit dunkelgrüner, weißer Haut und sogar mit marmoriertem Muster, wenn grüne Adern kaum wahrnehmbare Längsstreifen vor hellem Hintergrund bilden. 

Bekannt ist die japanische Sorte schwarzer Wassermelonen „Densuke“. Tatsächlich sind sie überhaupt nicht schwarz, nur die Schale hat einen so dunklen Grünton, dass sie optisch schwarz erscheint. Aufgrund ihres exotischen Aussehens und der geringen Produktionsmenge gelten diese Wassermelonen als die teuersten der Welt. 

Die Farbe des Fruchtfleisches der Wassermelone variiert ebenfalls. Neben dem „klassischen“ Rot und Pink kann es auch Gelb, Orange und Weiß sein. Die häufigste der „nicht standardmäßigen“ Beeren mit gelbem Fruchtfleisch. Früher wurden sie aus asiatischen Ländern in unser Land gebracht, jetzt werden sie bereits in unserem Land angebaut. 

Zur Bequemlichkeit 

Wenn Sie nicht gerne die Knochen aus dem Fruchtfleisch einer Wassermelone herauspicken, probieren Sie kernlose Früchte. Gegner von GVO-Produkten müssen sich keine Sorgen machen: Solche Sorten sind das Ergebnis von Selektion, nicht von Gentechnik. 

Wassermelone ist reich an Magnesium: 100 Gramm enthalten 12 mg dieses Spurenelements, das sind etwa 60 % des Tagesbedarfs. Magnesium verhindert die Bildung von Nierensteinen und wirkt sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus. Es ist auch für die normale Aufnahme von Kalium, Natrium, Kalzium und anderen nützlichen Substanzen notwendig. Wassermelone ist auch reich an Folsäure oder Vitamin B9, das an der Arbeit des menschlichen Kreislauf- und Immunsystems beteiligt ist. 

Interessanterweise enthält das Fruchtfleisch der Wassermelone die Aminosäure Citrullin. Benannt ist die Substanz nach dem lateinischen Namen für Wassermelone (Citrullis), aus der sie erstmals isoliert wurde. Diese Aminosäure hilft bei der Erweiterung der Blutgefäße und beugt Muskelschmerzen nach dem Training vor.

Der Verzehr von Wassermelonen ist nützlich bei Nephritis, Gastritis, Erkrankungen der Leber und der Gallenwege sowie bei Bluthochdruck.

Aber es gibt auch Kontraindikationen. Diese Beere sollte nicht mit Nierensteinen und Gallenblase, einigen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, mit Blasenentzündung und Prostatitis gegessen werden.

Schwangere Frauen in späteren Stadien sollten bei Wassermelonen vorsichtig sein. Aufgrund der harntreibenden Wirkung dieser Früchte können die natürlichen Triebe einer Frau häufiger als gewöhnlich auftreten.

Räte von Rospotrebnadzor

Jedes Jahr vor Beginn der Saison für den Verkauf von Wassermelonen warnen die Spezialisten von Rospotrebnadzor vor wichtigen Punkten.

• Sie müssen Wassermelonen nur in Lebensmittelgeschäften, Märkten und speziell ausgestatteten Kürbissen kaufen. An Straßenrändern und Haltestellen öffentlicher Verkehrsmittel sollten Sie keine Wassermelonen kaufen. Die Beere nimmt Schadstoffe auf, die in Abgasen enthalten sind, und kann daher für den Menschen gefährlich werden. 
• Die Früchte sollten auf Paletten und unter Schuppen liegen. 
• Verkäufer müssen über Krankenakten verfügen. 
• Fordern Sie Dokumente an, die die Qualität und Sicherheit von Wassermelonen und Melonen bestätigen: Frachtbrief, Zertifikat oder Konformitätserklärung, für importierte Produkte – ein Pflanzengesundheitszeugnis. Aus den Dokumenten sollte auch hervorgehen, woher die Kürbisse stammten. 
• Kaufen Sie keine angeschnittene oder beschädigte Wassermelone. Anstelle eines Schnitts oder Risses in der Rinde vermehren sich schädliche Mikroorganismen. Ja, und das Messer kann einfach schmutzig sein. Verkäufern ist es verboten, ein Stück zu Testzwecken zu zerschneiden und in zwei Hälften zu tauschen. Die Reife einer Wassermelone lässt sich am besten durch Klopfen prüfen. Und wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie es schnell essen werden, wählen Sie besser eine kleinere Frucht.
• Wassermelone oder Melone sollten vor Gebrauch mit fließendem Wasser und Seife gewaschen werden.
• Geschnittenes Obst wird nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt – in dieser Zeit müssen sie gegessen werden. 

Beliebte Fragen und Antworten

Wir haben mit über Wassermelonen gesprochen  Chefarzt des Medizinischen Ernährungszentrums, Ph.D. Marina Kopytko.