1. Frisches Brot sollte an erster Stelle weich sein. Wickeln Sie eine Plastiktüte oder Seidenpapier über Ihre Hand und drücken Sie einfach auf die Backwaren.
2. Die Qualität des Brotes kann durch sein Aussehen bestimmt werden. Traditionelle Brotsorten: geschnittenes Brot, Darnytsia und unser Landbrot sollten eine dünne, nicht verbrannte Kruste haben. Auf dem Schnitt sollte das Brot gleichmäßig porös sein und der Schnitt selbst sollte glatt sein, dh das Brot sollte nicht zerbröckeln.
3. Brot ohne Verpackung, hergestellt nach traditioneller Schwammart, - verderbliches Produkt. Beispielsweise wird ein in Scheiben geschnittenes Brot nur 24 Stunden lang in einer Packung von bis zu 72 Stunden gelagert. Ausgepacktes Schwarzbrot - 36 Stunden und bis zu 48 Stunden verpackt. Wenn Konservierungsmittel hinzugefügt werden, erhöht sich die Haltbarkeit. Beispielsweise kann ein geschnittenes Brot in einer Verpackung bis zu 96 Stunden und Roggenweizenbrot bis zu 120 Stunden gelagert werden.
4. Denken Sie daran, dass die Verpackung die Qualität des Brotes beeinträchtigt. Seltsamerweise war in Polyethylen verpacktes Brot ursprünglich eine Initiative der Hersteller: Es wurde angenommen, dass eine solche Verpackung die Frische des Brotes bewahrt. Tatsächlich ist das Brot in einer solchen Verpackung feucht und formt sich schneller. Zu Hause wird Brot am besten in einem mit Essig behandelten Naturholzbrotbehälter aufbewahrt.
5. Brot, das nicht gedämpft oder beschleunigt hergestellt wurde, ist schneller abgestanden als Brot, das nach einer traditionellen Schwammmethode hergestellt wurde.