Wähle das beste aus
Beim Kauf von Nudeln in einem Geschäft stellt sich sofort die Frage, welche Marke Sie bevorzugen und warum ein solcher Preisunterschied besteht. Davon abgesehen ist alles ziemlich einfach. Wenn wir standardmäßig akzeptieren, dass Nudeln hochwertiges Hartweizenmehl sind, das mit Wasser gemischt ist, wird klar, dass der Trick in etwas anderem liegt. Wasser kann natürlich aus Hochgebirgsquellen und Mehl aus Weizen stammen, das im Morgengrauen von Jungfrauen von Hand gepflückt wurde, aber in der Regel ist alles viel prosaischer.
Nämlich: Der Geschmack und die Kosten der Nudeln hängen direkt von der Art ihrer Herstellung, der Qualität der Maschinen zum Formen des Teigs, der Trocknungstemperatur und der Zeit ab, die für die Umwandlung der frischen Nudeln „heiß vor Hitze“ in die üblichen trockenen Nudeln aufgewendet wird im Paket. Je niedriger die Trocknungstemperatur (nicht höher als 50 °C), desto länger trocknet die Pasta, desto schmackhafter wird das Gericht auf Ihrem Tisch.
Darüber hinaus sollte eine qualitativ hochwertige Pasta so viel Sauce wie möglich aufnehmen. Eine raue Oberfläche ist einer der wichtigsten Vorteile. Wenn die Form zum Extrudieren und Formen des Teigs aus Bronze besteht, sind die Nudeln porös, rau, die Sauce läuft nicht ab und das Ergebnis wird den raffiniertesten Geschmack befriedigen.
Es gibt zwei einfache Tipps, um die richtige Wahl zu treffen: Wählen Sie eine Packung Nudeln, als ob "staubig", rau. Und schauen Sie, wie viele Gramm Protein pro 100 Gramm Nudeln. Je größer desto besser. Großartig, wenn 17 Gramm.
Und nicht vergessen! Auf jeder Packung ist eine Garzeit angegeben, die unbedingt eingehalten werden muss. Die Nudeln sollten in einem großen Topf gekocht und viel Wasser zum Kochen genommen werden und lecker schmecken, vorzugsweise trinken: 1 Liter pro 100 Gramm trockene Nudeln.
Die Sauce für die Pasta
Pastasaucen sollten mit Vielfalt und Geschmack zubereitet werden. Mögen Sie reichhaltige Fleischsaucen? Nimm es. Sie passen gut zu Pesto (sie sind auch Bögen). Mit Käsesauce – breite Pasta. Mit Meeresfrüchten, nehmen Sie wieder oder. Für warme Salate, kochen oder. Mit Tomaten und Kräutern empfehlen Italiener aus dem Süden der Halbinsel, solche runden Kuchen zu verwenden, die im Norden selten gekocht werden.
Möchten Sie eine Paste fArsh? Warten auf Sie, längliche leere Röhren, oder große Muscheln. Auch hier hat niemand abgesagt, dass man mit irgendetwas kochen kann etwas: von Gemüse bis Fisch und Fleisch.
Es ist besser, die Suppe hinzuzufügen nicht was zur Hand kam, sondern wofür genau benötigt wird Suppe: (Kreise), (unsere geliebten dünnen Fadennudeln) oder überhaupt (in der Tat sehr ähnlich wie Reis).
Natürlich können Sie Anhänger einer Nudelsorte werden, und das gibt es auch ihre einzige ständig wechselnde Saucen. Aber das scheint mir nicht so interessant zu sein. Es gibt viele italienische Pastaformate!