Wie man Champagner für das neue Jahr wählt

Champagner ist ein unverzichtbares Attribut der Neujahrsfeiertage. Und auch wer andere Getränke bevorzugt, trinkt zum Geläut ein Glas Sekt. Wie wähle ich ein Getränk aus und bereue deine Wahl nicht? 

Das erste, was man verstehen muss, ist, dass Champagner Schaumwein ist, aber nicht jeder Schaumwein ist Champagner. Echter Champagner muss einen lateinischen Namen auf dem Etikett haben und wird aus drei Rebsorten hergestellt: Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir.

Champagner, der nach der richtigen Technologie hergestellt wurde, jedoch aus einer anderen Sorte oder aus einer anderen Provinz Frankreichs stammt, ist auf dem Etikett als Cremant gekennzeichnet.

 

Label

Seien Sie nicht faul, das Etikett zu lesen und es gemäß den folgenden Markierungen zu entziffern:

RM ist ein Unternehmen, das Trauben anbaut und daraus Champagner herstellt;
NM - ein Unternehmen, das Trauben für die eigene Produktion kauft;
MA - ein Unternehmen, das nichts mit Weinproduktion und Weinlese zu tun hat - fungiert als Vermittler;
SR - ein Verein, eine Genossenschaft von Winzern, die Champagner produzieren;
CM ist eine Genossenschaft, die Trauben anbaut und ihre Ernten bündelt.
RC - ein Unternehmen, das Champagner verkauft und Teil einer Genossenschaft für den Verkauf von Schaumweinen ist;
ND ist ein Unternehmen, das Champagner unter eigenem Namen verkauft.

Weitere wichtige Informationen auf dem Etikett:

  • Extra brut, Brut Natur, Brut Null - Champagner enthält keinen zusätzlichen Zucker;
  • Brut - trockener Champagner (1,5%);
  • Extra trockener - sehr trockener Wein (1,2 - 2%);
  • Sec - trockener Champagner (1,7 - 3,5%);
  • Demi-sec - halbtrockener Wein (3,3 - 5%);
  • Doux ist ein süßer Champagner mit einem hohen Zuckergehalt (ab 5%).

Kolben

Eine Champagnerflasche sollte aus dunklem Glas bestehen, da Wein in einer hellen Flasche Licht durchlässt und den Geschmack des Weins beeinträchtigt.

Probka

Ideal, wenn die Flasche Champagner mit einem Korken verschlossen ist, der nicht aus Kunststoff besteht. Natürlich ist Plastikkork billiger herzustellen, was sich in den Kosten für Champagner widerspiegelt, aber Plastik ist atmungsaktiv und kann den Wein sauer schmecken lassen.

Blasen und Schaum

Schütteln Sie die Flasche vor dem Kauf gut und sehen Sie, wie sich die Blasen und der Schaum verhalten. In einem guten Champagner haben die Blasen die gleiche Größe und werden gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt, wobei sie langsam nach oben schweben. Der Schaum nimmt den gesamten freien Platz unter dem Korken ein.

Farbe und Transparenz

Achten Sie beim Eingießen von Champagner in Gläser auf Farbe und Klarheit. Ein Qualitätswein ist leicht und ohne Sediment. Wenn der Farbton dunkel ist, hat sich der Champagner wahrscheinlich verschlechtert. Eine zu helle oder helle Farbe weist auf ein gefälschtes Produkt hin. 

Die Farbe des Champagners ist weiß (gelb) und rosa. Der Rest der Farben ist ein Spiel von Chemikalien und Zusatzstoffen.

  • Facebook 
  • Pinterest,
  • In Kontakt mit

Champagner wird gekühlt auf 7-9 Grad mit entsprechenden Snacks serviert. 

Wir werden früher daran erinnern, dass Champagner nützlich ist, und wir haben auch das Rezept für Champagnergelee geteilt. 

Hinterlassen Sie uns einen Kommentar