Honig im Glas
Wird Honig versiegelt verkauft, ist es für den Käufer äußerst schwierig, seine Qualität zu beurteilen. Auf die Ehrlichkeit der Hersteller sollten Sie jedoch nicht demütig hoffen: Es gibt einige Tricks, die Ihnen helfen, nicht in Schwierigkeiten zu geraten.
Natürlicher Honig ist flüssig und kristallisiert „“. Die Kristallisationszeit hängt sowohl von den Blüten, aus denen der Nektar gewonnen wird, als auch von der Temperatur ab, bei der der Honig gelagert wurde.
Die meisten Honigsorten kristallisieren in. Wenn Sie kandierten Honig () kaufen, können Sie sicher sein, dass er echt ist.
Mit flüssigem Honig ist es schwieriger. Schauen Sie es sich genau an: Wachs- und Pollenpartikel sind im natürlichen Bienenhonig deutlich sichtbar… Und kaufen Sie niemals Honig, wenn Sie zwei Schichten im Glas sehen: unten dichter und oben flüssiger, ist eine deutliche Fälschung.
Nur wenige Honigsorten () bleiben bis zum Frühjahr flüssig.
Natürliche flüssiger Honig mitten im Winter ist sehr seltenDeshalb sollten Sie beim Kauf vorsichtig sein: Sie können entweder künstlich oder Zucker () ausrutschen und meistens - gekocht. Der auf 40 Grad und mehr erhitzte „geschrumpfte“ Honig wird wieder flüssig, verliert jedoch fast alle nützlichen Eigenschaften. Und es schmeckt zuckerhaltig und karamellig.
Honig nach Gewicht
Wenn Sie Honig in großen Mengen oder in großen Mengen kaufen, ist es viel einfacher, seine Qualität zu beurteilen. Bei stark verkrusteten Honigen sollten Sie Ihre Wahl nicht aufgeben – sie sehen aus wie Monolithen aus gefrorener Butter oder Stücken von Zuckersorbet, es ist schwierig, sie sogar mit einem Messer zu schneiden. So ein Produkt wird dieses Jahr definitiv nicht montiert, und vielleicht auch nicht letztes Jahr. Was ist mit diesem Honig los? Die Tatsache, dass es Ihnen unbekannte Komponenten enthält. Tatsache ist, dass Honig während der Lagerung aktiv Feuchtigkeit und Gerüche aufnimmt. Wo sind die Garantien, dass es in gutem Zustand aufbewahrt wurde?
Übrigens können Sie anhand des Gewichts des Honigs bestimmen, wie gut er gelagert wurde und ob er mit Wasser verdünnt wurde: Ein Kilogramm sollte in ein 0,8-Liter-Glas passen (und wenn es nicht passt, dann ist zu viel Wasser drin).
Das Wichtigste ist jedoch, den Honig zu probieren.
1) Hochwertiger Honig löst sich gleichmäßig, rückstandsfrei im Mund auf, es sollten keine starken Kristalle oder Puderzucker auf der Zunge verbleiben.
2) Er ist immer ein bisschen herb und ein bisschen „hart“ im Hals. Aber die medizinischen Eigenschaften von Honig () an der Theke können nicht überprüft werden. Zu Hause werden Sie jedoch nach dem Schlucken einer bestimmten Menge Honig auf jeden Fall die Wirkung spüren: Himbeere bringt Sie beispielsweise ins Schwitzen; wenn dies nicht passiert ist, gibt es einen Namen von Himbeeren im Honig.
Ein paar kleine Tricks
Rühren Sie einen Esslöffel Honig in ein Glas sauberes heißes Wasser. Honig ohne zusätzliche Verunreinigungen löst sich vollständig auf; Wenn Sie dann etwas Alkohol hinzufügen, wird die Lösung nicht trüb, sie bleibt vollständig transparent (die einzige Ausnahme ist in diesem Fall Honigtauhonig von Nadelbäumen).
Es gibt noch einen anderen Weg - einen Tropfen Honig mit einer Prise Stärke bestreuen. Wenn die Stärke mit einer weißen Kappe auf dem gelben Tröpfchen bleibt, ist Honig ausgezeichnet; wenn dies nicht geschehen ist - bevor Sie gefälscht sind.
Und das Letzte. Kaufen Sie Honig von einem Imker! Dann wissen Sie genau, auf welchem Land, in welchem Sommer- oder Frühlingsmonat dieser Bernsteinschatz gesammelt wurde, der uns Gesundheit und Freude bereitet.