Halbe Basis - dies sowie das für dieses Produkt notwendige Element, wodurch Halva seine spezifische faserige Schichtstruktur erhält.
Zusätzlich zu der obigen Basis werden Halva alle Arten von Aromen und Aromastoffen zugesetzt: Mit einem ziemlich einfachen Rezept ist die Technologie zur Zubereitung von Süßigkeiten sehr wichtig. Gründliches Mischen der Zutaten, Erhitzen und kontinuierliches Strecken der Masse - ist der wichtigste Teil bei der Herstellung von Halva. Es ist dieser Prozess, der es dir ermöglicht, halva zu sein
1. Wenn Zucker in Halva nicht vollständig geschmolzen ist (Körner davon treffen auf einen Zahn) und er ungleichmäßig in der Masse des Produkts verteilt war, dann haben die Hersteller an der Proteinkomponente – Nüsse und Samen – gespart und es besteht keine Notwendigkeit einen wahren Geschmack von solchem Halva zu erwarten.
2. Nach GOST 6502-94 müssen Geschmack, Farbe und Geruch von Halva dem Hauptrohstoff entsprechen. Es passiert normalerweise:. Dementsprechend wird bei Erdnuss und Sesam die Farbe von Creme bis Gelbgrau verhandelt, bei Sonnenblume – Grau.
3. Die Konsistenz von Halva sollte faserig oder feinfaserig sein - dies ist eines der Hauptmerkmale für seine Qualität. Eine Ausnahme kann für Erdnuss gemacht werden, es hat eine solche Struktur, die am wenigsten ausgeprägt ist.
4. Wenn die Süßholzwurzel ein Teil von Halva ist, kann Halva einen schwachen, kaum wahrnehmbaren Geschmack von Süßholz, eine dunklere Farbe und eine dichtere Textur haben. Verunreinigungen sind nicht erlaubt.
5. Beachten Sie beim Kauf von Sonnenblumen-Halva, dass sich keine ungenießbare schwarze Samenschale darin befinden sollte.
6. Sie sollten keine Halva kaufen, auf deren Oberfläche pflanzliches Fett aufgetreten ist oder Feuchtigkeitstropfen sichtbar sind. Ein solches Produkt wird unter Verstoß gegen das Rezept oder die Technologie hergestellt. Die Oberfläche einer guten, hochwertigen Halva sollte trocken und gleichmäßig sein, ohne Beschädigungen und graue Plaque.