Nehmen wir zum Beispiel eine Faustmarmelade.
1. GOST 31712-2012 ermöglicht die Verwendung von ganzen, gehackten und gehackten Beeren. In diesem Fall sollten die Beeren trotz ihrer Form gleichmäßig über die Marmelade verteilt werden. Marmelade ist keine Beerenschicht und keine Füllschicht.
2. Wenn Stau tropft in getrennten Tropfen vom Löffel oder behält seine Form nicht auf einer Platte, was bedeutet, dass während der Herstellung oder Lagerung einige Mängel und Fehler aufgetreten sind.
3. Die Zusammensetzung der Marmelade ist einfach: Das ist die Norm. Aber Mangel an natürlichem Pektin in den Beeren selbstHersteller kompensieren dies häufig durch Zugabe anderer Säfte oder Fruchtpürees, beispielsweise aus. Daran ist nichts auszusetzen.
4. Eine gute Marmelade zeichnet sich durch ein helles natürliches Aroma, eine dicke Konsistenz und eine saftige Farbe aus. Im Geschmack sollte nicht von Karamellnoten von Zuckersirup dominiert werden… Eine Ausnahme gilt nur für Trockenobstprodukte. Auch Samen kommen manchmal in Marmelade vor – aber die Produzenten sollten die Fülle an harten Samen nicht missbrauchen.
5. Die Marmelade sollte mindestens ein Drittel (35%) des Fruchtanteils, dh Beeren, enthalten. Wenn die Marmelade stolz "" genannt wird, sollten die Beeren noch mehr sein - 40%.
Und zum Schluss, wenn Sie das sehen Marmelade ist kandiert, dann kann man sie nicht kaufenDies ist eine offensichtliche Ehe.