Muschelfleisch ist ein sehr diätetisches und gesundes Produkt, es enthält eine große Menge an essentiellen Aminosäuren für den Menschen, Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin PP, und im Allgemeinen trägt die Verwendung dieses Fleisches zur Verbesserung der Immunität bei.
Muscheln sind eine Delikatesse, und ihr zartes Fleisch passt gut zu verschiedenen Produkten. Der Preis für diese Delikatesse aus Meeresfrüchten ist hoch, aber wenn Sie sie von Zeit zu Zeit in Ihre Ernährung aufnehmen, wird sie abwechslungsreicher. Befolgen Sie bei der Auswahl und Zubereitung von Muscheln einige Regeln, und ihr Geschmack wird in Ihrer Darbietung perfekt sein:
• Achten Sie bei der Auswahl von Muscheln darauf, dass Sie sie riechen: Wenn sie frisch sind, riechen sie nach Meer, und wenn Ihnen der Geruch unangenehm erschien, ist es besser, ein solches Produkt nicht einzunehmen.
• Denken Sie beim Kauf lebender Muscheln daran, dass die Muscheln fest verschlossen sein müssen.
• Wenn Sie gefrorene Muscheln kaufen, sollten diese hellgelb sein.
• Bevorzugen Sie bei der Auswahl lebender Muscheln große, kleine, nicht so saftige und geschmacklich angenehme Muscheln.
• Denken Sie daran, dass frische Muscheln nicht lange gelagert werden können und am besten sofort nach dem Kauf gekocht werden.
• Vor dem Kochen müssen auch gefrorene Muscheln unter fließendem Wasser gründlich aus Sand gespült werden. Wenn Sie sie in einer Schale kochen, reinigen Sie sie zunächst gut, da das Gericht sonst nach Sand schmeckt. Es ist sehr praktisch, eine Zahnbürste oder eine Küchenbürste zu verwenden, um die Muschelschale zu reinigen.
• Damit die Muscheln nicht roh, sondern nicht verkocht sind, denken Sie daran, dass frische Muscheln 5-7 Minuten und gefrorene 7-10 Minuten gekocht werden müssen. Diese Regel gilt sowohl für Fluss- als auch für Meeresmollusken.
Muschelfleisch wird ideal mit Weißwein kombiniert und daraus zubereitete Gerichte eignen sich am besten für einen romantischen Abend.