Sojasauce kann nicht nur in der japanischen Küche verwendet werden, sie ist ideal zum Anrichten von Salaten und Fleischgerichten und hat neben ihrem Geschmack auch positive Eigenschaften – sie verbessert die Verdauung, ist reich an Zink und B-Vitaminen. Achten Sie beim Kauf von Sojasauce auf folgende Momente:
1. Wählen Sie eine Sauce in einem Glasbehälter - eine hochwertige Sauce ist nicht in Plastik verpackt, in dem sie ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften verliert.
2. Überprüfen Sie die Unversehrtheit des Deckels in der Sauce - alles muss luftdicht und fehlerfrei sein, sonst können Bakterien in die Sauce gelangen und diese verderben.
3. Die Zusammensetzung von Sojasauce sollte frei von Aromen, Geschmacksverstärkern, Konservierungsmitteln und Farbstoffen sein. Die Zusammensetzung sollte so einfach und natürlich wie möglich sein: Sojabohnen, Weizen, Wasser, Salz.
4. Die Sojasauce wird durch Fermentation hergestellt, was auf dem Etikett angegeben werden sollte.
5. Die Farbe von Sojasauce kann vor dem Kauf nicht immer beurteilt werden. Sojasauce sollte hellbraun bis dunkelbraun sein. Schwarze und leuchtend orange Farben weisen auf eine gefälschte Sauce hin.
6. Versiegelte Sauce im Kühlschrank aufbewahren.