Achten Sie beim Kauf einer Kokosnuss auf dem Markt oder in einem Geschäft auf ihre Unversehrtheit: Sie sollte keine Risse aufweisen – dies garantiert, dass die Milch nicht aus den Früchten geflossen ist und das Fruchtfleisch sich nicht verschlechtert hat. Frische Kokosnuss riecht nicht nach Schimmel, Süße und Fäulnis. Die Augen einer intakten Kokosnuss sollten nicht herausgedrückt werden.
Um die Kokosnuss zu spalten, müssen Sie das Guckloch finden, das sich näher am „Pol“ befindet, und es mit einem scharfen Gegenstand durchbohren. Ein Messer oder eine Schere reichen aus. Jetzt können Sie den Saft abtropfen lassen oder direkt aus der Kokosnuss trinken, indem Sie einen Cocktailschlauch in das Loch stecken.
Legen Sie die Früchte nach dem Abtropfen der Kokosnuss in einen Beutel oder wickeln Sie sie in ein Handtuch und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Nehmen Sie einen Hammer und klopfen Sie vorsichtig von allen Seiten auf die Kokosnuss, damit Risse entstehen. Die Kokosnuss hacken und das Fleisch mit einem Messer schneiden.
Die geschnittene Kokosnuss wird einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt. Kokosnusspulpe kann roh gegessen, getrocknet, zu Backwaren gegeben oder zu Pommes oder Flocken verarbeitet werden.