Die Pilzbrühe ist reich an Geschmack und sehr nahrhaft. Wie Sie die richtige Basis zubereiten, hängt davon ab, ob Sie frische oder getrocknete Pilze verwenden.
Frische Champignons Sie müssen nicht speziell kochen, Sie müssen sie nur waschen, schälen und in Portionen schneiden oder ganz kochen und dann die Pilze in einer Pfanne in einer kleinen Menge braten
Butter, kaum bräunlich. Dann die Pilze in kochendes Wasser mit einer Menge von 300 Gramm Produkt pro 3 Liter Wasser geben. Sie können die Proportionen je nach Intensität des Geschmacks ändern. Das Würzen mit Pilzbrühe ist nicht notwendig, um den Hauptgeschmack und das Aroma der Pilze zu erhalten, ohne sie mit helleren Geschmäckern zu überwältigen. Pilze werden je nach Sorte 15 bis 45 Minuten gekocht.
Of getrocknete Pilze Das Pilzkonzentrat wird gekocht, dann eingefroren und nach und nach der Suppe zugesetzt, oder es werden Saucen auf der Basis gekocht. Für 100 Gramm getrocknete Pilze 3 Liter Wasser nehmen und anderthalb Stunden unter dem Deckel kochen.
Getrocknet Shiitake Pilze Zuerst die harten Beine einweichen und entfernen. Die Kappen selbst werden einfach in die Suppe gegeben und zart gekocht.