Wie man zu Hause Pilze züchtet

Wo kann man Pilze für den Eigenanbau kaufen?

Viele stellen sich vor: Um einen Pilz zu züchten, muss man ihn erst im Wald finden, ausgraben, hacken und im Garten aussäen. Jetzt ist alles viel einfacher. In jedem Gartengeschäft – ganze Vitrinen mit Pilzpackungen mit Myzel.

Es reicht aus, einfach eine Packung zu kaufen, auf deren Rückseite eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur richtigen Zucht und Pflege dieser speziellen Pilzart steht.

Wachstumsbedingungen

Einige Pilze, wie Austernpilze und Champignons, können zu Hause angebaut werden – im Keller oder in der Speisekammer. Aber es ist viel einfacher, sie im Garten zu züchten.

Der Anbau von Pilzen ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Zuerst müssen Sie entscheiden, welche Sie möchten – Milchpilze, Pilze, Steinpilze, Pilze oder Champignons. Wenn Ihr Standort ein Stück Wald hat – das wäre ideal. Sie müssen jedoch verstehen, welcher Wald Laub- oder Nadelwald ist. Es kommt darauf an, welches Myzel dort Wurzeln schlagen und einen Fruchtkörper bilden kann. Aber auch wenn kein Wald in der Nähe ist, macht das nichts, jeder Platz hat einen Garten.

Sie können Stümpfe zum Züchten von Pilzen verwenden. Zum Beispiel war von einem Baum ein Baumstumpf übrig, nicht entwurzeln – hier können Sie eine ganze Familie von Pilzen züchten. Myzel kaufen – und los! Es gibt sogar Winterpilze, mit denen der Baumstumpf im Herbst „infiziert“ werden muss. Keine Sorge, sie werden nicht sterben. Im Gegenteil, im Frühjahr, sobald die Sonne den Schatten erwärmt, beginnen sie zu wachsen. Sie können sich auch für eine Sommersorte entscheiden – Sie können auch nichts falsch machen.

Pilze pflanzen

Das Pflanzen von Pilzen hängt von der Art des Myzels ab.

Auf den Stümpfen. Baumpilze wie Austernpilze, Herbstpilze, Shiitake-, Nameko- und Tremella-Eispilze werden in Form von mit Myzel infizierten Sticks verkauft. Sie werden auf Baumstämmen bestimmter Baumarten (in der Anleitung angegeben) mit einem Durchmesser von 10 – 20 cm und einer Länge von etwa 1 m gezüchtet, in die Löcher in einem Abstand von 20 cm voneinander und tiefer als die gemacht werden müssen Länge des Stocks. Die Stäbchen werden bis zum Anschlag eingetrieben und das Loch selbst mit Holzdübeln, Wachs oder Ton verschlossen – damit Bakterien und Schimmelsporen nicht hineingelangen.

Die Baumstämme werden in einem dunklen, feuchten Raum, der gut belüftet sein sollte, entfernt und Myzel wachsen gelassen. Nach 2 – 4 Monaten sehen Sie einen weißen „Schimmel“ – das ist das Myzel. Aber bis es erscheint, müssen die Stämme 2-3 Mal pro Woche für 10-15 Minuten bewässert werden.

Nachdem das Myzel erschienen ist, werden die Baumstämme im Garten oder im Gewächshaus schräg ausgegraben. Und nach etwa 1 – 2 Wochen erscheinen darauf die Rudimente von Fruchtkörpern.

Es gibt andere Möglichkeiten, Baumpilze zu züchten. Zum Beispiel wird Austernpilzmyzel auf einem Getreidesubstrat (1) verkauft, das normalerweise für die Zucht von Pilzen in Säcken verwendet wird – sie sind mit jedem Pflanzenmaterial gefüllt: Blätter, Sägemehl, Stroh, Buchweizenschalen und sogar Pappe. Und Shiitake-Pilz kann in Kiefernsägemehl gezüchtet werden (2).

In der Erde. Gemahlene Pilze, zum Beispiel Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Milchpilze, werden in den Boden gepflanzt. Und ihr Myzel wird in Form von mit Myzel infizierten Getreidekörnern verkauft. Jede Pilzart benötigt einen eigenen Baum, wenn sie in Symbiose wachsen. Welche Bäume benötigt werden – in den Anweisungen auf der Verpackung angegeben.

Um solche Pilze zu züchten, werden um den Baum herum 3 Löcher mit einem Durchmesser von 10 – 15 cm und einer Tiefe von 20 cm gemacht. Sie werden zur Hälfte mit Kompost bedeckt, darauf werden Myzelstücke gelegt, und sie werden auch oben mit Kompost bedeckt und leicht gestampft. Die Löcher werden mit Moos, trockenen Blättern und Ästen bedeckt, danach werden die Pflanzen gegossen – in 1 Eimer Wasser für jedes Loch. Damit ein solches Myzel gut anwurzelt, ist es sinnvoll, es von Zeit zu Zeit mit einer Zuckerlösung zu gießen – 2 Teelöffel auf 10 Liter Wasser.

„Stellen Sie sich darauf ein, dass Sie nach Erfüllung aller Voraussetzungen im ersten Jahr keine Ernte erhalten“, warnt sie Gartenexpertin Tatyana Kudryashova. – Es wird entweder nächstes Jahr oder zwei Jahre später passieren. So ein kapriziöser Pilz! Es ist besser, Pilze im zeitigen Frühjahr zu säen, sobald der Schnee geschmolzen und die Erde aufgewärmt ist. Bis es heiß wird, ist es schlecht fürs Überleben. Im Frühling gibt es viel Feuchtigkeit, es regnet in ausreichender Menge und die Sonne brennt nicht so heiß. Es ist auch wichtig, dass Sie das Myzel nicht einmal pro Woche gießen müssen, wie viele es gewohnt sind, sondern so oft wie möglich.

Und das Wachstum von Pilzen hängt von der Temperatur ab. Je niedriger, desto länger die Myzelbildung.

Weiße Pilze

Weiße Pilze oder Pilze sind schwieriger zu züchten. Der erste Schritt besteht darin, eine Rille tief und breit in das Spatenbajonett zu graben.

„Dann rechts und links einen Streifen ausheben, in gleichmäßige Quadrate teilen und die Grasnarbe umdrehen“, rät er Tatiana Kudryashova. – Eine Humuseinstreu für einen Steinpilz ist erforderlich, sonst überlebt er nicht. Darauf werden Myzelstücke gelegt und mit Humus bestreut, mit abgetragenem Torf bedeckt und vorsichtig mit Wasser verschüttet.

Wenn das Myzel Wurzeln schlägt und Fruchtkörper von Pilzen erscheinen, kann das Gießen und die Pflege vollständig eingestellt werden.

Somit ist es möglich auf dem Gelände Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze zu züchten.

Champignon

Um Champignons anzubauen, benötigen Sie guten Kompost oder halbzersetzten Pferdemist aus Stroh (3).

Diese Pilze sind ziemlich skurril: Sie wachsen nicht auf dem Boden oder in der offenen Sonne, sie brauchen Schatten, bestimmte Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen, also muss irgendwo in einer schattigen Ecke des Gartens ein Platz für sie gefunden werden.

Champignontriebe sehen aus wie weißer Schimmel, der sich allmählich zu kleinen Knoten zusammenfaltet – das sind die zukünftigen Pilze. Dann erscheinen ein winziger Stiel und ein Hut von der Größe eines Stecknadelkopfes und dann ein Pilz.

So steigern Sie den Pilzertrag im Garten

Der Ertrag von Pilzen, die aus gekauftem Myzel gezüchtet werden, kann ziemlich solide sein. Zum Beispiel können 6 – 17 Stück Öl unter einem Baum gesammelt werden, Steinpilze – 5 – 15 Stück, Steinpilze – 2 – 5 kg, Shiitake – bis zu 4 kg pro Baumstamm, Austernpilze – 20 – 50 % Gewicht des Stammes.

Aber wenn Sie den Pilzertrag steigern wollen, bringen Sie Land aus dem Wald. Sie müssen nur einen Ort mit dem für uns interessanten Myzel finden, zum Beispiel weiß oder ölig, die Erde vorsichtig 15 cm dick entfernen und zu Ihrem Standort bringen. Und entfernen Sie auf der Baustelle die Grasnarbe von genau der gleichen Größe und legen Sie Walderde auf diese Stelle. Und schon darauf das gekaufte Myzel säen.

Myzel kann man übrigens nicht kaufen. Holen Sie einen alten oder wurmigen Pilz aus dem Wald, hacken Sie seinen Hut, mischen Sie ihn mit Holzstaub und streuen Sie ihn unter die Bäume. Und nach einer Weile erscheinen an dieser Stelle Pilze.

Beliebte Fragen und Antworten

Wir sprachen über den Anbau von Pilzen mit Agronomin-Züchterin Svetlana Mikhailova – Sie teilte Details über den Anbau verschiedener Pilzarten mit.

Quellen von

1. Alekseenko EN, Polishko TM, Vinnikov AI Merkmale des Wachstums des Pilzmyzels Plearotus ostreatus // Regulationsmechanismen in Biosystemen, 2010

   https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-vyraschivaniya-mitseliya-gribov-plearotus-ostreatus

2. Komin PA Künstlicher Anbau von Shiitake-Pilz (Lentinula edodes (Berk.) Pegler) auf Nadelsägemehl // Bulletin der Staatlichen Agraruniversität Krasnojarsk, 2016

   https://cyberleninka.ru/article/n/iskusstvennoe-vyraschivanie-griba-shiitake-lentinula-edodes-berk-pegler-na-hvoynyh-opilkah

3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Garten vom Frühling bis zum Herbst // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 p.