Kartoffellagerung

Lagerbedingungen für Kartoffeln

Wie gut Kartoffeln im Winter gelagert werden, hängt nicht nur von der Sorte und den Lagerbedingungen ab, sondern auch von der Ernte.

Die Kartoffelernte für die Lagerung beginnt nach dem 25. August. Besser bei warmem, trockenem Wetter (1) bei einer Lufttemperatur von 15 – 20 °C. Und es ist wichtig, die Ernte nicht zu verzögern – wenn die Bodentemperatur unter 7 °C liegt, verlieren die Knollen einen Teil der Nährstoffe und werden es sein schlechter gelagert. Auch die Herbsthitze schadet der Ernte: Die Kartoffeln beginnen neue Triebe und Babys zu bilden, was bedeutet, dass sie selbst einen Teil der Nährstoffe verlieren.

Es ist besser, Kartoffeln mit einer Mistgabel zu graben – Sie können die Knollen mit einer Schaufel schneiden, was häufig vorkommt, aber Sie können sie nicht lagern (2) – sie verfaulen.

Die Knollen müssen sofort sortiert werden. Nur gesunde Knollen werden für die Lagerung übrig gelassen. Krank und verletzt – für Lebensmittel in naher Zukunft.

Wenn die Kartoffel mit feuchter Erde bedeckt ist, kann sie nicht sofort geschält werden – die Haut wird beschädigt und die Knollen faulen dann. Daher müssen sie zunächst getrocknet werden, und zwar nicht wie Sommerbewohner oft in der Sonne, sondern im Schatten. Und nicht länger als 2 Stunden – sonst werden sie grün: Sie bilden den Giftstoff Solanin.

Getrocknete Knollen werden sorgfältig vom Boden gereinigt und in einen kühlen, trockenen, dunklen Raum gegossen, beispielsweise in eine Scheune oder ein Badehaus. Dort sollten sie etwa 2 Wochen liegen – in dieser Zeit trocknen die Knollen endgültig aus und reifen vollständig aus.

Nach dem Trocknen in der Scheune können Kartoffeln sicher in den Keller abgesenkt werden.

Lagertemperatur Kartoffel

Die durchschnittliche optimale Lagertemperatur für Kartoffeln liegt bei 2-3 °C. Es kann jedoch für verschiedene Sorten unterschiedlich sein.

Zum Beispiel werden die Sorten Berlichingen, Borodyansky Pink, Priekulsky Early, Falensky am besten bei einer Temperatur von 1,5 – 2 ° C gelagert. Change, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovsky – 2 – 3 ° C. Lorkh, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovsky – 3 – 4 ° C.

Wenn bei starkem Frost die Temperatur im Keller plötzlich unter die zulässigen Werte fällt, müssen die Kartoffeln mit Stroh, Spänen, Sackleinen oder Matten abgedeckt werden.

Bei welcher Luftfeuchtigkeit sollten Kartoffeln gelagert werden?

Die optimale Luftfeuchtigkeit für die Lagerung von Kartoffelknollen liegt bei 92 – 95 %.

Bei höherer Luftfeuchtigkeit ist die oberste Schicht der Knollen meist mit Kondensat bedeckt. Und nach einer Weile fangen die Kartoffeln an zu faulen.

Lüften hilft, hohe Luftfeuchtigkeit im Keller loszuwerden. Wenn der Keller nicht belüftet werden kann, sollten Kisten mit Branntkalk, Salz oder Holzkohle hineingestellt werden – diese Füllstoffe nehmen Feuchtigkeit gut auf. Der Inhalt der Kisten muss regelmäßig geändert werden.

Eine weitere Möglichkeit, Kartoffeln vor übermäßiger Feuchtigkeit zu schützen, besteht darin, Rüben in 2-3 Schichten darüber zu gießen – die Feuchtigkeit setzt sich auf den Wurzelfrüchten ab und die Knollen bleiben trocken. Gleichzeitig schadet Feuchtigkeit den Rüben nicht – sie ist resistent gegen Krankheiten.

Möglichkeiten, Kartoffeln im Keller zu lagern

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kartoffeln im Keller zu lagern.

Masse im Fass

Dies ist die einfachste Möglichkeit – alle Knollen werden einfach in das Fass gegossen. Aber hier gibt es Nuancen:

• der Boden des Fassbodens sollte nicht taub sein – zwischen den Brettern sind kleine Lücken für die Luftzirkulation erforderlich;
• Gießen Sie die Knollen vorsichtig, um die Schale nicht zu beschädigen.
• Die Knollenschicht sollte nicht mehr als 2 m betragen.

Vorteile der Methode. Minimale Arbeits- und Finanzkosten.

Minus der Weg. Bei dieser Art der Lagerung ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Knollen vorzeitig verderben: Sobald eine im Haufen verrottet, beginnt die Krankheit, sich auf alle Nachbarkartoffeln auszubreiten. Und wenn Sie es nicht rechtzeitig verfolgen, können Sie ohne Vorräte dastehen.

In den Kisten

Bei dieser Variante werden die Kartoffeln in separate Lattenkisten (Holz oder Polyethylen) geschüttet. Die Boxen werden so gestapelt, dass zwischen ihnen ein Abstand von 6 – 8 cm (3) für eine freie Luftzirkulation besteht.

Vorteile der Methode. Bei dieser Art der Kartoffellagerung im Keller können Sie mehr einpacken – die Kartons lassen sich in beliebiger Menge übereinander stapeln, sogar bis unter die Decke.

Darüber hinaus ist es einfacher, Schäden an Kartoffeln in Kisten zu verfolgen. Aber selbst wenn Sie nicht den Überblick behalten, ist das Risiko, ohne Nachschub zu bleiben, minimal – selbst wenn alle Kartoffeln in einer der Kisten verrotten, bleiben sie in anderen gesund, weil sich die Knollen nicht berühren.

Minus der Weg. Boxen kosten Geld – das sind zusätzliche finanzielle Kosten. Und das Sortieren der Knollen in einzelne Kisten nimmt mehr Zeit in Anspruch. Aber das Schaffell ist die Kerze wert.

Möglichkeiten, Kartoffeln in einer Wohnung zu lagern

Der beste Aufbewahrungsort für Kartoffeln in der Wohnung ist der Kühlschrank. Aber natürlich kann man dort nicht die ganze Ernte aus dem Garten hinstellen.

Ein paar Monate können Kartoffeln direkt in Säcken auf dem Balkon gelagert werden – im September und Oktober ist es dort kühl, die Knollen sind recht bequem. Wenn Frost geplant ist, können die Taschen mit alten Sachen umwickelt werden – Decken, Jacken, Pullover usw. Oder kaufen Sie Abdeckmaterial für diesen Zweck, zum Beispiel Spunbond-60 – sie müssen die Taschen in 2 – 3 Schichten umwickeln reicht völlig.

Auf einem verglasten Balkon können bei fest verschlossenen Fenstern die Kartoffeln in Säcken den ganzen November herumliegen.

Vom unverglasten Balkon müssen die Kartoffeln bei einsetzender Kälte in die Wohnung geholt werden – für weitere anderthalb Monate kann sie problemlos an einem dunklen, kühlen Ort liegen: in der Speisekammer, neben der Haus- oder Balkontür, im Schrank unter der Spüle in der Küche.

Wenn die Kartoffeln während der Aufbewahrung zu Hause zu keimen beginnen (was häufig vorkommt), fügen Sie dem Beutel ein paar Zweige getrocknete Minze hinzu – das verlangsamt das Aufkommen der Sprossen.

Beliebte Fragen und Antworten

Wir sprachen über die Lagerung von Kartoffeln mit Agronomin-Züchterin Svetlana Mikhailova.

Quellen von

1. Zharkov IV Tipps für den Gärtner // St. Petersburg: Verlag „AVK – Timoshka, 2002 – 192 p.
2. Yakubovskaya LD, Yakubovsky VN, Rozhkova LN ABC eines Sommerbewohners // Minsk, OOO „Orakul“, OOO Lazurak, IPKA „Publicity“, 1994 – 415 p.
3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Garten vom Frühling bis zum Herbst // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 p.