Al dente Pasta wird oft als unzureichend gekochtes Gericht bezeichnet - die Pasta behält in diesem Zustand die Elastizität des Teigs bei, ist aber essfertig.
Richtig gekochte al dente Nudeln erscheinen innen etwas heller als außen. Kochen Sie solche Nudeln 2-3 Minuten weniger, als Sie es gewohnt sind oder als auf der Packung angegeben. Vom ersten Mal an funktioniert ein solcher Trick möglicherweise nicht. Sie müssen sich daran gewöhnen und Ihr ideales Rezept für unzureichend gekochte Nudeln herausbringen.
Stellen Sie sicher, dass sich nach dem Ablassen der Flüssigkeit kein Wasser mehr in den Nudeln befindet. Die Nudeln neigen dazu, selbst in heißem Wasser zu kochen.
Gekochte al dente Nudeln enthalten mehr Vitamine und Mineralien sowie grobe Ballaststoffe, die gut für den Darm sind. Sie sind leichter zu verdauen und der Geschmack ist viel angenehmer als gekochter klebriger Nudelbrei.