Und es geht nur um ihn
Wie gefällt Ihnen die Tatsache, dass in Bezug auf die Zusammensetzung Hafer nah an der Muttermilch, weshalb unsere Vorfahren Hafermilch verwendeten, um Babys zu füttern? Oder dass die alten Germanen zum Beispiel Kompressen und Tinkturen aus Hafer hergestellt haben? Hafer ist schließlich die liebste Delikatesse der Bären, und passionierte Jäger lauern ihnen im Hinterhalt genau „auf Hafer“ auf. Bären wissen, was sie essen. Ein Tier kann man nicht täuschen!
Hafer enthält bis zu. Darüber hinaus ist Hafer ein echter Rekordhalter in Bezug auf den Inhalt. Heute wissen die Menschen nicht nur die ernährungsphysiologische, sondern auch die heilende Kraft des Hafers zu schätzen: Er wird auch in der Diätetik und Kosmetik verwendet. Die Mongolei und Nordchina gelten als Wiege des Hafers. Und wenn in heißen und feuchten Klimazonen Reis regiert, gedeiht Hafer an Orten mit gemäßigtem und sogar kühlem Wetter.
Der Hauptvorteil von Haferflocken ist seine Fähigkeit, zu einem Geleezustand einzukochen. Haferflocken reizen Magen und Darm nicht und sind daher in der diätetischen Ernährung bei einer Vielzahl von Erkrankungen unverzichtbar.
Bei Patienten mit Diabetes mellitus wurde eine günstige Wirkung der Ernährung mit Haferflocken festgestellt. Für Liebhaber von Fast Food, Essen für unterwegs und Menschen mit hohem Cholesterinspiegel im Blut hilft Haferflocken, diese Zahl zu normalisieren. Und noch eine wichtige Information: In Haferkörnern wurde ein Enzym gefunden, das wie ein Pankreasenzym wirkt und dabei hilft, Kohlenhydrate abzubauen. Das heißt, trotz der beträchtlichen Menge an Kohlenhydraten im Rumpf selbst werden sie Ihren Taillenumfang in keiner Weise beeinflussen.
Wie man kocht
Und was, es gibt nur Brei-Abstrich? Sie können es auch tun, Sie müssen nur lernen, wie man es köstlich kocht. Der berühmte kulinarische Spezialist bietet zwei Möglichkeiten - "" und "". "Erwachsen" nennt er einen krümeligen Brei aus ganzem, nicht zerkleinertem und ungewaschenem Haferflocken. Und „Baby“ - jeder Brei aus zerkleinertem oder gepresstem Haferflocken (einschließlich Haferflocken). Die Sache ist, dass Kinder keinen harten, steilen, krümeligen Haferbrei wahrnehmen, den Erwachsene genau wegen seiner Dichte schätzen (es gibt etwas zu kauen!). In der Zwischenzeit ergibt zerkleinertes oder gepresstes Getreide eine klebrig-schleimige Masse mit einem weniger intensiven Geschmack, die üblicherweise gesüßt wird.
Haferflockengefällt es dir Schweineflocken, muss zuerst in Wasser gekocht werden. Wenn Sie Brei für ein Kind kochen, sollten Sie die entstandene Masse durch ein Sieb passieren, um die „groben“ Reste der Haferflocken (z. B. die Schale) zurückzuhalten. Danach sollten Sie Milch hinzufügen und den Brei kochen.
Das fertige Gericht kann mit Gewürzen und natürlichen Zusatzstoffen gewürzt werden. Dann lohnt es sich, Sahne und Butter hinzuzufügen (sie werden in den fertigen Brei gegeben, da die Sahne das Kochen nicht verträgt – sie verliert ihren cremigen Geschmack).
Pfannkuchen können auch aus Haferflocken hergestellt werden. Etwas 500-600 ml warme Milch in einen Topf geben, 1 TL darin auflösen. Trockenhefe (kein Objektträger). Weizen- und Hafermehl (je 160-170 g) in eine Schüssel geben und unter ständigem Rühren zur Milch geben. Lassen Sie den Teig aufgehen. Dann 3 Eigelb hinzufügen, mit Salz gemahlen und 2 EL. l Zucker, 30 g geschmolzene Butter, alles gut verrühren. 3 Eiweiß und 100 ml Schlagsahne separat verquirlen, mischen und vorsichtig unter den Teig gießen. Den Teig wieder aufgehen lassen und die Pfannkuchen wie gewohnt backen. Beim Servieren können Sie sie in einer Rutsche auslegen und mit Bananen und Beerenmarmelade garnieren.
Und natürlich ist Haferflockengelee ein russischer Klassiker. Es wird aus Getreide oder Flocken zubereitet. Die Grütze mit kaltem Wasser übergießen (ca. 1: 1), etwas Hefe oder ein Stück Roggenbrot dazugeben, 12-24 Stunden gären lassen, das Geschirr zum Warmhalten mit einem dicken Tuch umwickeln. Anschließend wird die Flüssigkeit vorsichtig abgelassen, zum Kochen gebracht – fertig ist das Gelee. Heiß wird es mit Pflanzenöl gegessen, abgekühlt wird es zu einer dichten Masse. Kaltes Gelee passt gut zu Milch, Marmelade, Honig und sogar Röstzwiebeln.
Der Hofarzt von Kaiser Ferdinand I. riet Mitte des XNUMX. Jahrhunderts zur Verwendung von Haferflocken als Hustenmittelund auch als Heilmittel bei Hautkrankheiten. Die moderne Volksmedizin empfiehlt eine Abkochung von Vollkornprodukten als Diuretikum, eine alkoholische Tinktur aus frischen Kräutern – bei Müdigkeit, Schlaflosigkeit, Erschöpfung des Nervensystems und sogar … als Mittel gegen das Rauchen.