Wir werden gar nicht über den Salat sprechen, den alle so lieben und oft kochen, sondern über das französische Salatdressing, das auf der ganzen Welt sehr beliebt ist und zum Dressing von Salaten verwendet wird und zu Fleisch- und Fischgerichten serviert wird. Die Vinaigrette-Sauce hat einen säuerlichen Geschmack, besteht aus Pflanzenöl, Weinessig, Salz und Pfeffer und wird je nach Gericht mit den entsprechenden würzigen Kräutern versetzt.
Um eine klassische Vinaigrette-Sauce zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:
- 3 Teile natives Olivenöl extra;
- 1 Teil Weinessig oder Zitronensaft (Limettensaft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Alle Zutaten werden in ein kleines Glas gegeben, mit einem Deckel verschlossen und wie in einem Shaker geschüttelt.
Um den Klassikern Würze zu verleihen, verwenden Sie gehackte Petersilie, Dill, grüne oder Salatzwiebeln, und ein Tropfen Honig und etwas Dijon-Senf schmücken den Geschmack der Sauce ebenfalls. Sie können auch zerdrücktes gekochtes Eigelb hinzufügen.