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So erkennen Sie den gesündesten Käse im Supermarkt
Essen
Fäulnis für mildeste Käsesorten wie Frischkäse ist besser für unsere Gesundheit
+ Lebensmittel, die genauso viel oder mehr Kalzium enthalten wie Milch
El Käse es bildet eine eigene Welt. Ein Lebensmittel, das ein breites Spektrum an Arten, Formen, Aromen und Texturen abdeckt und viele verrückt macht. Aber bei der Vielfalt der Möglichkeiten können wir manchmal Schwierigkeiten haben, unterscheiden die Vorteile die uns dieses facettenreiche Essen bringen kann.
Wenn wir nach dem gesündesten Käse suchen, müssen wir als täglichen Verzehr dliebe Frischkäse, wie von Sara Martínez, Ernährungsberaterin bei Alimmenta, erklärt. „Diese Käsesorten sind bei häufigem Verzehr am gesündesten, da sie weniger Fett enthalten“, erklärt der Profi.
Oft wollen wir uns nicht auf den Verzehr von leichterem Käse beschränken. Bei der Kaufentscheidung im Supermarkt ist es wichtig, bestimmte Punkte zu beachten, um denjenigen auszuwählen, der die meisten Vorteile bietet. «Auf dem Etikett müssen wir auf seinen Fettgehalt achten, und natürlich enthalten die Zutaten die Milch, Lab, Milchfermente und Salz», erklärt Sara Martínez. Außerdem warnt er vor den Nährwertangaben von Käse: „Keiner wird wundersame Eigenschaften haben.“
Beste Käse
Und nach Käsesorten … welche ist jeweils die Beste? Der Profi nimmt uns Zweifel. Unter Frischkäse, der im Allgemeinen einen Inhalt wenig Fett und sie haben eine hohe Sättigungskraft, es gibt viele Sorten, die gut sein können: Burgos, Quark, Smoothie, Cottage … „Wenn wir abnehmen wollen, ist es wichtig, sich für entrahmte oder 0%-Versionen zu entscheiden“, sagt Martínez.
Auch bei Frischkäse betont der Profi, dass Magerkäse am besten geeignet ist. Bei halbgereiftem und gereiftem Käse müssen wir vorsichtiger sein. Obwohl dank seiner weniger Wasser Es handelt sich um Lebensmittel mit einer ausgezeichneten Kalziumaufnahme, sie haben viel mehr Fett und Salz als die anderen, daher erinnert uns der Ernährungswissenschaftler daran, dass wir ihren Verzehr einschränken müssen.
„Die Fette dieser Käsesorten sind gesättigt, aber sie haben nichts mit denen in Lebensmitteln wie Avocado oder Olivenöl zu tun“, sagt er. Obwohl sie es können in eine gesunde Ernährung einbauen problemlos, der diätetiker berücksichtigt nicht seinen essenziellen konsum. „Es ist ein sehr dichter Käse, der uns Kalzium und Eiweiß liefert, aber auch ein unerwünschtes Fett“, sagt er und fährt fort: „Für den täglichen Verzehr ist es besser, leichtere Käsesorten wie Frischkäse zu verwenden und die Portionen zu reduzieren mehr Käse. fettig».
Die beste Kalziumquelle
Je mehr gereifter Käse, desto konzentrierter sind die Nährstoffe, sodass sie mehr Kalzium enthalten. Frischkäse hat mehr Wasser, daher wird der Kalziumgehalt verdünnt. Trotzdem müssen wir bedenken, dass es sich um Käse handelt, die zu einem höheren Konsum führen. Dies bedeutet, dass durch den Verzehr einer größeren Menge als bei einem stärkeren und dichteren Käse der Kalziumbeitrag ausgeglichen wird.
Und könnten wir den Kalziumbeitrag der Milch ersetzen, indem wir nur Käse konsumieren? Obwohl wir bedenken müssen, dass viele Fette damit einhergehen, Kalziumgehalt ist viel höher. Zum Beispiel enthalten 100 Milliliter Magermilch 112 mg Kalzium, während 100 Gramm eines generischen reifen Käses 848 mg enthalten.
Womit man es kombinieren kann
Käse ist ein Lebensmittel, das viele Möglichkeiten bietet, Rezepte und Gerichte zu ergänzen. Kombiniert mit süß und salzig. Sara Martínez hinterlässt uns einige Beispiele, um es zu kombinieren: «Wir können im Fall des Süßen einen Toast aus Brot mit halbgereiftem oder Frischkäse mit Marmelade oder Quitte; oder wenn Sie sich für das salzige entscheiden: ein Toastbrot mit Avocado und Frischkäse. Und selbst, Sahne-Milchshake mit einem Teelöffel Nusscreme.
Angesichts des hohen Kalziumgehalts dieses Lebensmittels und seines hohen Natriumgehalts müssen wir auch Vorsicht beim Kombinieren. Der Ernährungswissenschaftler erklärt, dass zum Zeitpunkt der Metabolisierung kalziumreiche Lebensmittel mit eisenreichen „konkurrieren“. Aus diesem Grund erklärt er, dass zum Beispiel eine Person mit Osteoporose vermeiden sollte, Lebensmittel zu essen, die einen hohen Anteil an beiden gleichzeitig haben. Ebenso wird empfohlen, dass Menschen mit Bluthochdruck, Flüssigkeitsretention oder Nierenversagen aufgrund ihres hohen Natriumspiegels keinen halbgereiften und gereiften Käse essen.