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Ganz zufällig können Sie einem Gericht nicht nur Würze hinzufügen, sondern es aufgrund seiner starken Schärfe praktisch ungenießbar machen. Diese Tipps helfen, die Situation zu beheben und Mittag- oder Abendessen zu sparen.
1. Verdünnen
Um die Konzentration der heißen Gewürze in einem Gericht zu reduzieren, können Sie das Volumen erhöhen. Verdünnen Sie beispielsweise scharfe Suppe mit einer zusätzlichen Portion Brühe oder Brühe. Wenn Ihr Gericht Getreide, Hülsenfrüchte oder Gemüse enthält, können Sie einfach eine frische Portion dieser Zutaten hinzufügen.
2. Säure hinzufügen
Die Säure kann den scharfen Geschmack dämpfen. Um scharfe Gewürze zu neutralisieren, verwenden Sie Essige oder frisch gepressten Saft einiger Zitrusfrüchte – Zitrone, Limette. Jedes andere organische Säure enthaltende Produkt, wie z. B. Tomaten, kann verwendet werden, solange es dem Konzept des Gerichts nicht widerspricht.
3. Fügen Sie Süßigkeiten hinzu
Zucker hat eine weniger ausgeprägte neutralisierende Wirkung. Aber wenn Sie es mit Säure kombinieren, wird es intensiver. Zucker sollte mit Vorsicht hinzugefügt werden, es ist kein Dessert. Alternativ können Sie Honig oder eine zuckerreiche Soße wie Ketchup verwenden.
4. Milch hinzufügen
Milch, Sauerrahm oder Joghurt – jedes dieser Lebensmittel lässt den scharfen Geschmack weniger ausgeprägt sein. Wenn das Milchprodukt nicht zum Gericht selbst hinzugefügt werden kann, können Sie darauf basierend eine Sauce zubereiten und zu einem scharfen Gericht servieren.
5. Gemüse hinzufügen
Gemüse wie Kartoffeln und Karotten können eine scharfe Mahlzeit retten. Ihre poröse Struktur nimmt den Pfeffer auf. Vor dem Hinzufügen zum Gericht sollten sie fein gehackt oder gerieben werden.
6. Nussbutter hinzufügen
Nussbutter, insbesondere Mandelbutter, kann helfen, den Geschmack von scharfen Speisen zu mildern. Öl kann jedoch die Schärfe aller Gewürze neutralisieren, mit Ausnahme von Pfeffer, die in reiner Form hinzugefügt werden.
Wir werden daran erinnern, dass wir früher gesagt haben, was die Liebhaber von scharfen Saucen wissen müssen.