Ich muss etwas gestehen. Eigentlich sollte ein kulinarischer Blogger damit aufpassen – Essgewohnheiten sind anders, aber man muss zugeben, dass man französisches Fleisch liebt, und das war's, Adieu aus der Major League. In diesem Sinne ist es für mich einfacher, nur Eier mit Mayonnaise können mich kompromittieren, aber ich wollte über etwas anderes sprechen. Tatsache ist, dass ich selbst nicht alle wirklich nützlichen Ratschläge befolge, die ich selbst auf dem Blog poste. Ich glaube nicht, dass daran etwas Schreckliches ist, wie man sagt, tue, was der Mullah sagt, und nicht wie der Mullah – aber er gestand, und es wurde sofort einfacher.
Und doch gibt es einen wertvollen Ratschlag, den ich in letzter Zeit konsequent befolgt habe, obwohl er etwas zeitaufwändiger ist als gar nichts. Tatsache ist, dass Salatgrün ständig in meinem Kühlschrank vorhanden ist – so können Sie abends, ohne in den Laden zu gehen, immer ein schnelles Abendessen zu sich nehmen, indem Sie frische Blätter mit Tomaten, Käse oder etwas anderem im Kühlschrank kombinieren eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Und gerade mit der Frische der Blätter gibt (oder besser gesagt) Probleme. Aus irgendeinem mir unbekannten Grund verkaufen die Großmütter auf dem Markt von der ganzen Vielfalt der Salatkulturen, die in unserem Klima recht gut gedeihen, nur Salat, der wund, wässrig bis geschmacklos ist.
Für Rucola, Mangold, Mais und andere „Exoten“ muss man in den Supermarkt, wo all diese Fülle an Salat in Tüten oder Behältern verkauft wird, nicht lange gelagert wird, außerdem fängt es nach ein paar Tagen an zu seine Präsentation verlieren. Ein ganz normaler Vorgang, der allerdings schwer zu verkraften ist, wenn man keine Kilogramm Salatblätter aufnimmt.
Die Entscheidung kam zufällig in Form eines Mädchens, das Salate in großen Mengen verkaufte (wir hatten kürzlich so etwas, außerdem werden Salate nach ein paar Tagen Lagerung, in denen sie weggeworfen werden können, in Papiertüten verpackt). .
Es war einfach und elegant:
1. Spülen Sie den Salat unter kaltem Wasser ab (ich lasse das Grün auch etwas im Wasser liegen, was es irgendwie frischer macht).
2. Gründlich trocknen, am besten in einem speziellen Spinner.
3. In einem geräumigen Behälter mit dicht schließendem Deckel verpacken (Vakuum ist noch besser).
4. Im Kühlschrank lagern. Und man kann nicht sagen, dass ich noch nie davon gehört habe - ich habe es gehört, aber nicht erwartet, dass die Ergebnisse so radikal sind.
Grüns werden sehr lange in einem solchen Behälter aufbewahrt, und Sie können es sicher eine Woche im Voraus kaufen. Ebenso können Sie gewöhnliche Kräuter aufbewahren – Petersilie, Dill, Koriander und andere Kräuter. Sie können den Behälter öffnen, dies wird keine Magie brechen, die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, ihn wieder fest zu verschließen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Die Moral dieser Fabel ist, dass Sie den Rat nicht vernachlässigen, auch wenn er Ihnen zu einfach erscheint, um effektiv zu sein.
Und die aufmerksamsten haben natürlich schon bemerkt, dass heute Freitag ist und man einfach reden kann. Teilen Sie deshalb - welche einfachen, aber effektiven Tricks kennen Sie?