Während der Kriege mussten sich die Menschen natürlich mit Hilfe von Eichhörnchenfleisch vor dem Hunger retten. In Friedenszeiten sind diese Tiere jedoch in der Regel Gegenstand von Zuneigung und Fürsorge. Die Tatsache, dass das in London ansässige Restaurant Native Proteinfleisch auf seine Speisekarte gesetzt hat, hat bei vielen Kontroversen ausgelöst.
Einerseits erlebt Geflügelfleisch im gastronomischen Umfeld Großbritanniens eine Art Renaissance. Darüber hinaus, wie Umweltschützer versichern, ist graues Eichhörnchenfleisch (und das ist die Art, die in der einheimischen Küche gekocht wird) eine umweltfreundlichere Fleischvariante, deren Verwendung die Kohlendioxidemissionen minimiert.
Auf der anderen Seite ist Eichhörnchenfleisch für viele etwas Inakzeptables, weil dieses Tier eher dem ästhetischen Vergnügen dient.
Protein Eichhörnchen Streit
Experten weisen darauf hin, dass der Verzehr von wildem Eichhörnchenfleisch keine ernsthaften Umweltschäden verursacht, da diese Art, die in den 1870er Jahren aus Amerika nach Großbritannien gebracht wurde, das gefährdete rote Eichhörnchen fast vollständig ersetzte. Seit dem Auftreten von Grauhörnchen ist die Bevölkerung von Eichhörnchen im Land von 3,5 Millionen auf 120-160 Menschen zurückgegangen.
Lokale Lieferanten berichten, dass Proteinfleisch immer beliebter wird und in den letzten 5 Jahren nach Wild und Fasan zum drittbeliebtesten Wild geworden ist. Da sich viele Verbraucher um das Leid der Nutztiere große Sorgen machen, wenden sie sich verstärkt Wildfleisch zu.
Wie schmeckt Schweinefleisch?
Laut denen, die bereits Schweinefleisch probiert haben, schmeckt es wie eine Kreuzung zwischen Kaninchen- und Taubenfleisch.
Eichhörnchenfleisch wird am besten in einem Slow Cooker gekocht oder gedünstet, und die Hinterbeine des Tieres gelten als die leckersten. Native hingegen bietet seinen Besuchern Lasagne mit Lamm an.
Denken Sie daran, dass wir vorhin darüber gesprochen haben, warum Kuhfleisch Rindfleisch genannt wird.