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Sie können jedes Land und seine Traditionen auf unterschiedliche Weise kennenlernen. Eine davon ist kulinarisch, denn in der Küche spiegeln sich der Charakter der Nation und die historischen Ereignisse wider, die ihre Entstehung beeinflusst haben. Das heißt, das Essen spricht für sich selbst. Probieren Sie diese Gerichte auf Reisen in Indonesien.
Satey
Satay sind unseren Kebabs ähnlich. Dies ist auch Fleisch, das am Spieß über offenem Feuer gegart wird. Zunächst werden saftige Stücke vom Schwein, Rind, Huhn oder auch Fisch in Erdnusssauce und Sojasauce mit Chili und Schalotten mariniert, serviert wird das Gericht mit Reis, der in einem Palm- oder Bananenblatt gekocht wird. Satay ist ein indonesisches Nationalgericht und wird als Straßensnack an jeder Ecke verkauft.
Gehölz
Soto ist eine traditionelle indonesische Suppe mit unterschiedlichem Aussehen und aromatischem Geschmack. Es wird auf der Basis einer herzhaften, reichhaltigen Brühe gebraut, dann werden dem Wasser Fleisch oder Hühnchen, Kräuter und Gewürze hinzugefügt. Gleichzeitig ändern sich diese Gewürze in verschiedenen Regionen Indonesiens.
Rendang Rindfleisch
Dieses Rezept gehört zur Provinz Sumatra, der Stadt Padang, wo alle Gerichte sehr scharf und scharf im Geschmack sind. Rindfleisch ähnelt Rindfleisch-Curry, jedoch ohne Brühe. Bei längerem Garen bei schwacher Hitze wird das Rindfleisch sehr weich und zart und schmilzt buchstäblich im Mund. Das Fleisch schmachtet in einer Mischung aus Kokosmilch und Gewürzen.
Sop Aufruhr
Büffelschwanzsuppe erschien im London des 17. Jahrhunderts, aber in Indonesien fand das Rezept Wurzeln und ist bis heute beliebt. Büffelschwänze werden in einer Pfanne oder einem Grill gebraten und dann mit Kartoffelstücken, Tomaten und anderem Gemüse in eine reichhaltige Brühe gegeben.
Gebratener Reis
Gebratener Reis ist eine beliebte indonesische Beilage, die mit ihrem Geschmack die ganze Welt erobert hat. Es wird mit Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchten, Eiern, Käse serviert. Um Reis zuzubereiten, verwenden sie eine Würze aus süßer dicker Sauce, Keycap, und servieren sie mit Acar – eingelegte Gurken, Chili, Schalotten und Karotten.
Unser Flugzeug
Dies ist ein Rindfleischeintopf, der auf der Insel Java heimisch ist. Während des Kochens wird die Keluak-Nuss verwendet, die dem Fleisch seine charakteristische schwarze Farbe und einen weichen nussigen Geschmack verleiht. Nasi Ravon wird traditionell mit Reis serviert.
Siomei
Ein weiteres indonesisches Gericht mit einem nussigen Geschmack. Shiomei ist die indonesische Version von Dimsam – Teigtaschen gefüllt mit gedünstetem Fisch. Shiomei wird mit gedünstetem Kohl, Kartoffeln, Tofu und gekochten Eiern serviert. All dies wird großzügig mit Nusssauce gewürzt.
Babi Güling
Dies ist ein junges Schwein, das nach einem alten Inselrezept geröstet wird: Ein ganzes ungeschnittenes Schwein wird von allen Seiten gründlich geröstet und dann direkt über dem Feuer zu einer Rolle gerollt. Babi Guling ist mit aromatischen lokalen Gewürzen und Dressings gewürzt.
Geh raus
Bakso - Indonesische Fleischbällchen ähnlich unseren Fleischbällchen. Sie werden aus Rindfleisch und an einigen Stellen aus Fisch, Huhn oder Schweinefleisch hergestellt. Fleischbällchen werden mit würziger Brühe, Reisnudeln, Gemüse, Tofu oder traditionellen Knödeln serviert.
Uduk Reis
Nasi uduk – Fleisch mit Reis in Kokosmilch gekocht. Nasi Uduk wird mit gebratenem Hühnchen oder Rindfleisch, Tempeh (fermentierte Sojabohnen), gehacktem Omelett, Röstzwiebeln und Sardellen sowie Kerupuk (indonesischen Crackern) serviert. Nasi uduk ist sehr praktisch für unterwegs, gehört daher zum Streetfood und wird oft von Arbeitern zum Naschen verwendet.
Pempek
Pempek wird aus Fisch und Tapioka hergestellt und ist ein beliebtes Gericht auf Sumatra. Pempek ist ein Kuchen, ein Snack, der jede Form und Größe haben kann, zum Beispiel tropfte es in Form eines U-Bootes mit einem Ei in der Mitte in Dörfer. Das Gericht wird mit getrockneten Garnelen und gekochter Sauce aus Essig, Chili und Zucker gewürzt.
Tempe
Tempe ist ein natürlich fermentiertes Sojaprodukt. Es sieht aus wie ein kleiner Kuchen, der gebraten, gedämpft und lokalen Rezepten hinzugefügt wird. Tempeh wird auch als separate Vorspeise serviert, meistens jedoch in einem Duett mit aromatischem Reis.
martabak
Dies ist ein asiatisches Dessert, das besonders in Indonesien beliebt ist. Es besteht aus zwei Pfannkuchenschichten mit unterschiedlichen Füllungen: Schokolade, Käse, Nüsse, Milch oder alle gleichzeitig. Wie alle lokalen Gerichte ist Martabak sehr exotisch im Geschmack und kann direkt auf der Straße probiert werden, aber nur abends.