Der 24. Januar ist ein "süßer" Feiertag - Internationaler Tag des Eis am Stiel (Internationaler Eskimokuchen-Tag). Das Datum für seine Gründung wurde gewählt, weil Christian Nelson, der Besitzer eines Süßwarenladens in Onawa (Iowa, USA), an diesem Tag im Jahr 1922 ein Patent für ein Eis am Stiel erhielt.
Eskimo ist ein cremiges Eis am Stiel mit Schokoladenglasur. Obwohl seine Geschichte mehrere Jahrtausende zurückreicht (es gibt die Meinung, dass sich Kaiser Nero schon im alten Rom so ein kaltes Dessert gegönnt hat), ist es üblich, den Eskimo als Geburtstag zu betrachten. Und natürlich ist Eis am Stiel nicht nur Eis, es ist ein Symbol für unbeschwerte Sommertage, den Geschmack der Kindheit, die Liebe, die viele ein Leben lang bewahrt haben.
Wer und wann hat das Eis am Stiel „erfunden“, wer hat erfunden, um einen Stock hinein zu stecken, woher sein Name stammt? Nur wenige Menschen wissen es, und es gibt eine Vielzahl von Versionen und Streitigkeiten um diese historischen Ereignisse. Einer der häufigsten ist, dass der Autor dieser Art von Eis ein bestimmter kulinarischer Konditor Christian Nelson ist, der erfunden hat, ein Brikett aus cremigem Eis mit Schokoladenglasur zu bedecken. Und er nannte es "Eskimo Pie" (Eskimo Pie). Dies geschah 1919 und drei Jahre später erhielt er ein Patent für diese „Erfindung“.
Das Wort „Eskimo“, ebenfalls nach einer Version, stammte von den Franzosen, die die Kinderoveralls so ähnlich wie das Eskimokostüm nannten. Daher erhielt Eiscreme, gekleidet in einen eng anliegenden Schokoladenoverall, analog den Namen Eis am Stiel.
Es muss auch gesagt werden, dass dies das erste Eis am Stiel ohne Holzstäbchen war – sein heutiges unverändertes Attribut, und es erhielt es erst 1934. Obwohl es schwer zu sagen ist, was zuerst kommt – ein Eis am Stiel oder ein Stock. Einige halten an der Version fest, dass der Stock in Eiscreme primär ist. Und sie basieren auf der Tatsache, dass ein gewisser Frank Epperson, der einst ein Glas Limonade mit einem Rührstab in der Kälte stehen ließ, nach einiger Zeit einen Eisfruchtzylinder mit einem gefrorenen Stab entdeckte, der sehr bequem zu essen war. Also begann er 1905, gefrorene Limonaden am Stiel zuzubereiten, und dann wurde diese Idee von Eis am Stielherstellern aufgegriffen.
Wie dem auch sei, eine neue Art von Eis wurde in die Welt eingeführt, und Mitte der 1930er Jahre gewann der Eskimo in vielen Ländern Fans und verliert heute nicht seine immense Popularität.
Übrigens gibt es die meisten Eskimo-Fans in Russland. Es erschien in der Sowjetunion bereits 1937, wie man glaubt, auf persönliche Initiative des Volkskommissars für Ernährung der UdSSR, der glaubte, dass ein Sowjetbürger mindestens 5 kg (!) Eiscreme pro Jahr essen sollte. Ursprünglich als Delikatesse für Amateure hergestellt, änderte es seinen Status und wurde als „kalorienreiche und angereicherte Erfrischungsprodukte, die auch therapeutische und diätetische Eigenschaften haben“ eingestuft. Mikojan bestand auch darauf, dass Eiscreme ein Massennahrungsmittel werden und zu erschwinglichen Preisen hergestellt werden sollte.
Die Produktion von Eis am Stiel wurde zunächst nur in Moskau auf Industrieschienen gebracht - 1937 in der Moskauer Kälteanlage Nr. 8 (heute „Ice-Fili“), der damals größten Eisfabrik mit einer Kapazität von 25 Tonnen pro Tag wurde in Betrieb genommen (bevor dieses Eis handwerklich hergestellt wurde). Dann gab es in der Hauptstadt eine breite Werbekampagne über eine neue Art von Eis - Eis am Stiel. Sehr schnell wurden diese glasierten Eislutscherzylinder zu einem beliebten Leckerbissen für Kinder und Erwachsene.
Bald erschienen in anderen sowjetischen Städten Kühlhäuser und Werkstätten zur Herstellung von Eis am Stiel. Zuerst wurde es auf einer manuellen Dosiermaschine hergestellt, und erst nach dem Großen Vaterländischen Krieg erschien 1947 der erste industrielle „Eis am Stiel-Generator“ vom Karusselltyp (bei Moskhladokombinat Nummer 8), der es ermöglichte, die Dosiermaschine signifikant zu erhöhen Volumen des produzierten Eis am Stiel.
Wir müssen der Kontrolle über die Qualität der Produkte Tribut zollen, das Eis am Stiel wurde aus hochwertiger Sahne hergestellt – und genau das ist das Phänomen des sowjetischen Eises. Jede Abweichung von Geschmack, Farbe oder Geruch galt als Heirat. Außerdem wurde der Zeitraum für den Verkauf von Eis auf eine Woche begrenzt, im Gegensatz zu modernen mehreren Monaten. Übrigens wurde sowjetisches Eis nicht nur zu Hause geliebt, mehr als zweitausend Tonnen des Produkts wurden jährlich exportiert.
Später änderten sich die Zusammensetzung und Art des Eis am Stiel, Ovale, Parallelepipede und andere Figuren ersetzten glasierte Zylinder, Eis selbst wurde nicht nur aus Sahne, sondern auch aus Milch oder ihren Derivaten hergestellt. Auch die Zusammensetzung der Glasur änderte sich – natürliche Schokolade wurde durch Glasuren mit pflanzlichen Fetten und Farbstoffen ersetzt. Auch die Liste der Eis am Stiel Hersteller hat sich erweitert. Daher kann heute jeder sein Lieblingseis am Stiel aus einer breiten Palette von Lebensmittelprodukten auf dem Markt auswählen.
Unabhängig von den Vorlieben können alle Liebhaber dieser Delikatesse am Internationalen Eis am Stiel diese mit einer besonderen Bedeutung essen und so diesen Feiertag feiern. Die wichtigste Sache, an die man sich erinnern sollte, ist, dass ein Eis am Stiel nach dem aktuellen GOST nur auf einem Stock und in Glasur sein kann, andernfalls ist es kein Eis am Stiel.
Übrigens ist es gar nicht nötig, diese kalte Delikatesse im Laden zu kaufen – Sie können sie mit einfachen und gesunden Produkten zu Hause selbst zubereiten. Die Rezepte sind überhaupt nicht kompliziert und stehen auch ungeübten Köchen zur Verfügung.