Stellen Sie sich vor, ein Silvester ohne Champagner geht kaum ― die ein oder andere Flasche steht auf dem festlichen Tisch, auch für diejenigen, die kategorisch stärkere Getränke bevorzugen. Aber Champagner ist nur einer der Vertreter einer großen Familie! Irina Mak spricht über die wunderbaren Eigenschaften von Schaumweinen und die nationalen Traditionen ihrer Herstellung.
Viele Menschen im Alltag bevorzugen „ruhige“ Weine gegenüber Getränken mit Seifenblasen. Und im neuen Jahr bevorzugt jeder Champagner. Und nicht nur Champagner, sondern im Allgemeinen - Schaumwein, von dem es mehr Arten als Länder gibt, die in der Weinherstellung erfolgreich sind. Glaube nicht, dass ich gegen Champagner bin. Auf keinen Fall mit beiden Händen für, vor allem, wenn es sich um Salon oder Krug handelt, und besser Blanc de Blanc, also Weine, die ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt werden. Millezimny Champagner, der in dem Jahr veröffentlicht wurde, das sich durch die erfolgreichste (wenn auch nicht die reichste) Ernte auszeichnete-ja, man kann nicht mal vom besten träumen! Wir stellen jedoch fest, dass Champagner klein ist - Es gibt nicht genug Wein für alle. Und Champagner ist teuer, besonders in Russland, wo die Hand nicht steigt, um dafür zu bezahlen. Wir werden nicht einmal angeben, wie viel, wir werden lieber über die Alternative nachdenken, die es natürlich gibt.
Nein, wir sprechen nicht über die "sowjetische" Version und nicht über die "russische" und nicht einmal über die "Tsimlyansk". Obwohl es auf dem Gebiet der GUS etwas zu profitieren gibt von-Zuallererst ist dies die „Neue Welt“. Die einst berühmte Krim-Champagnerfabrik in Novy, die 1878 von Prinz Lev Golitsyn gegründet wurde, lebt noch heute. Nach der alten Methode von Champenois wird hier ausgezeichneter Wein hergestellt - Sie können dies leicht erkennen, indem Sie im Supermarkt eine Flasche New World Brut kaufen, weiß oder rot, mit Yat anstelle des Buchstabens „e“ auf dem Etikett. Es kostet natürlich nicht drei Kopeken, sondern den Preis einer Flasche gewöhnlichen Brut is 550-600 Rubel. Die billigere inländische Version des Safes - "Abrau Durso". Aber versuchen Sie beides-und treffen Sie die richtige Wahl.
Mit "Abrau Durso" ist der spanische Cava übrigens preislich durchaus vergleichbar - der beliebteste Sekt der Iberischen Halbinsel. Wenn alle anderen Dinge gleich sind, hätte ich es gewählt, zum Glück wird Kava heute in einheimischen Supermärkten vollständig verkauft - sowohl weiß als auch pink. Das einzige, was Sie auf jeden Fall Brut kaufen müssen. Jemand wird mir widersprechen, dass sie, sagen sie, lieber halbsüß sind. Ich werde nicht einmal versuchen, sie davon abzubringen - Ich schreibe einfach nicht für sie. Für diejenigen, die bereit sind, auf die Stimme der Vernunft zu hören, werde ich erklären: Die Gewohnheit, seit der Sowjetzeit halbsüßen Champagner zu trinken, erklärt sich nur durch die ungeheure Qualität des damals hergestellten Getränks - trockener Sekt schien sauer. Dies wird mit Kava nicht passieren.
Zu den besten europäischen Schaumweinen gehört insbesondere die Loire Vouvray, die in der Abteilung produziert wird gleichnamiger aus weißen Trauben Chenin Blanc-Dies ist die einzig akzeptable Rebsorte an diesen Orten. Wir wissen noch nicht viel über Vouvray, aber wenn Sie sich zwischen ihm und dem gewöhnlichen Moet & Chandon entscheiden, wird dieser wahrscheinlich verlieren. Vouvray ist oft teurer als Cava, aber es ist das Geld wert. Vouvray auch nicht der einzige Ort an der Loire, an dem Sekt hergestellt wird. Neben Vouvray befindet sich Saumur, das auch ein prickelndes Getränk herstellt, das in unserem Bereich sowohl in Bezug auf Qualität als auch Preis recht wettbewerbsfähig ist.
Schließlich italienische Weine - wenn wir darüber sprechen, fällt uns als erstes Prosecco ein - das italienische Äquivalent von Cava. Prosecco is der Name der Rebsorte, aus der dieser Wein hergestellt wird. Es wächst im Veneto. Eine andere Region Italiens, die ausgezeichnete Schaumweine präsentiert hat - Franciacorta. Die Weine es gibt die Meister von Italien und die Führer der Weltmeisterschaft. Wie so oft bei Champagnern werden Franciacorta-Weine aus drei Trauben hergestellt Sorten - Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero. Und unter allen Weinen dieser Region gibt es einen Hauptwein Sache - Ca'Del Bosco. Es ist klar, dass es mehr kostet als alle Analoga - ab 2000 Rubel pro Flasche, aber in der Rangliste liegt es auf dem Niveau der besten Champagner. Immer noch deutlich schlechter im Preis…