Inhalte
Listeriose, was ist das?
Listeriose ist wie Toxoplasmose eine (zum Glück seltene!) Infektionskrankheit, die durch Bakterien in Lebensmitteln verursacht wird. Aber Listeria monocytogenes – so heißt der Name – setzt sich auch auf Kochutensilien, in Schränken und sogar in Kühl- und Gefrierschränken fest (es ist sehr kältebeständig!). Schwangere, Neugeborene, ältere Menschen … Personen, deren Immunsystem geschwächt oder verändert ist, sind besonders gefährdet, an der Krankheit zu erkranken. Listeriose wird während der Schwangerschaft problematisch, die Bakterien, die den Fötus über die Plazentaschranke oder auf natürlichem Weg während der Geburt erreichen können. Jedes Jahr werden in Frankreich etwa 400 Fälle von Listeriose registriert, das sind 5 bis 6 Fälle pro Million Einwohner pro Jahr.
Listeriose und Schwangerschaft: Symptome, Behandlungen und Komplikationen
Listeriose kann während der Schwangerschaft schwerwiegende Komplikationen verursachen. Kopfschmerzen, steifer Nacken, starke Müdigkeit … Die Symptome der Listeriose ähneln stark denen der Grippe. Bei den ersten Anzeichen gehen wir direkt zu unserem Gynäkologen oder behandelnden Arzt. Ein Bluttest wird das Vorhandensein der Bakterien feststellen. Wenn ja, a Antibiotika-Behandlung, geeignet für schwangere Frauen, wird über einen Zeitraum von etwa fünfzehn Tagen verabreicht. In anderen Fällen, Listerieninfektion bleibt unbemerkt. Mit anderen Worten, Sie können Ihr Baby anstecken, ohne es zu bemerken.
Wenn es den Bakterien gelingt, den Fötus zu erreichen, sind die Folgen oft schwerwiegend: Fehlgeburt, Frühgeburt, sogar Tod des Babys in utero. Könnte die Schwangerschaft ausgetragen werden, ist die Gefahr nicht vollständig gebannt. Das Neugeborene, das im Mutterleib kontaminiert ist, kann innerhalb weniger Tage nach der Geburt eine Sepsis oder Meningitis erklären oder an Atemnot leiden.
Wie kann man Listeriose während der Schwangerschaft vermeiden?
Um sich vor Listeriose zu schützen, wird werdenden Müttern dringend empfohlen, auf bestimmte Nahrungsmittel zu verzichten und neue Reflexe zu entwickeln. Diese Lebensmittel sollten Sie vermeiden:
- Alle Käse aus Rohmilch, weich, blauschimmelig (Roquefort, Bleu d'Auvergne usw.), blumige Rinde (Brie und Camembert) und sogar geschmolzen. Sie müssen so gekocht werden, dass sie keine Gefahr darstellen (z. B. in einem Gratin, bei über 100 ° C gebacken);
- Gebrauchsfertiger Salat und anderes rohes Gemüse im Beutel;
- Petersilie, sogar gewaschen (die Listeria-Bakterien haften an den Stängeln! Bei anderen aromatischen Kräutern unbedingt gut waschen);
- Gekeimte Samen vom Sojabohnentyp;
- Rohes Fleisch, Gänseleber und alle Wurstwaren;
- Roher Fisch, rohe Schalentiere, Krustentiere und deren Derivate (Surimi, Tarama usw.).
Täglich die richtigen Aktionen
- Waschen Sie Obst und Gemüse gewissenhaft oder essen Sie es vorzugsweise gekocht;
- Kochen Sie alle Lebensmittel tierischen Ursprungs gründlich durch, insbesondere Fleisch und Fisch (vergessen Sie die seltenen Rippchen und Sushi!);
- Waschen Sie Ihren Kühlschrank einmal im Monat mit einem Schwamm, vorzugsweise einem neuen, und Bleichmittel (oder weißem Essig und Backpulver, weniger giftig!);
- Halten Sie die Temperatur Ihres Kühlschranks zwischen 0 ° C + 4 ° C.
- Verwenden Sie keine zuvor verwendeten Küchenutensilien zum Umgang mit Fisch oder rohem Fleisch;
- Verzehren Sie das Essen am Tag des Öffnens (z. B. Schinken in Plastik);
- Halten Sie rohe Lebensmittel von gekochten Lebensmitteln getrennt, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden;
- Halten Sie die Haltbarkeitsdaten strikt ein;
- Essensreste und gekochte Speisen bei hoher Temperatur gründlich aufwärmen, Listeria monocytogenes wird bei 100 ° C zerstört;
- Seien Sie in Restaurants oder bei Freunden besonders wachsam auf den Inhalt des Tellers!