Geheimnisse des Kochens
Für fleißige Hausfrauen sind nicht nur Geschmack und Sättigung von Lebensmitteln wichtig, sondern auch ihr Aussehen: Nicht umsonst sagt man, dass der Appetit mit dem Essen kommt. Diese Regel ist besonders beim Füttern von kleinen Kindern wichtig, da diese viel eher bereit sind, hellgelben krümeligen Brei zu essen als klebrigen Getreidebrei. Um zu lernen, wie man krümeligen Hirsebrei zubereitet, müssen Sie den Rat erfahrener Köche konsultieren.
Trotz der Tatsache, dass moderne Cerealien vom Hersteller bereits vorverpackt und hygienisch verpackt kommen, sollte Hirse vor dem Kochen dennoch gründlich gespült werden. Zuerst in kaltem Wasser, um Staub und Reste der Getreideschale abzuwaschen. Saubere Hirsegrütze muss mit kochendem Wasser übergossen werden: Auf diese Weise lösen sich die im Getreide enthaltenen Pflanzenöle auf und verkleben die Körner beim Kochen nicht.
Ein krümeliger Brei entsteht, wenn Getreide in wenig Wasser (niemals Milch) gekocht wird. Für Hirse reicht es aus, Wasser in die Berechnung von zwei Getreidevolumina einzugießen.
Wenn Sie keine Angst haben, etwas mehr zuzunehmen, geben Sie beim Kochen der Hirse etwas Butter hinzu. So wird der Brei krümelig und sein Geschmack wird weich und reichhaltig.
Hirsebrei mit Kürbis und getrockneten Aprikosen
Getrocknete Aprikosen waschen und in kleine Scheiben schneiden. Wenn die Trockenfrüchte zu hart sind, weichen Sie sie etwas in Wasser ein. Den Kürbis in Würfel schneiden.
Die Hirse zuerst kalt und dann in heißem Wasser abspülen. Das Getreide in einen Kochtopf auf die getrockneten Aprikosen und den Kürbis geben. Füllen Sie das Essen mit Wasser. Es sollte doppelt so viel Flüssigkeit wie das Essen in der Pfanne sein. Haben Sie keine Angst, den Brei mit Wasser zu verderben: Getrocknete Aprikosen und Kürbis nehmen überschüssige Flüssigkeit auf.
Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze erhitzen. Kochen Sie den Brei, bis das Wasser ohne Rühren vollständig kocht. Milch (im Verhältnis 1:1 zur Getreidemenge), etwas Butter und Honig nach Geschmack in einen Topf geben. Es wird nicht empfohlen, solchen Brei mit Zucker zu süßen.
Brei zum Kochen bringen und Hitze ausschalten. Den Brei in einem Topf mit geschlossenem Deckel 10-15 Minuten ziehen lassen und servieren.