Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 374 kCal | 1684 kCal | 22.2% | 5.9% | 450 g |
| Proteine | 21.56 g | 76 g | 28.4% | 7.6% | 353 g |
| Fats | 29.68 g | 56 g | 53% | 14.2% | 189 g |
| Kohlenhydrate | 5.56 g | 219 g | 2.5% | 0.7% | 3939 g |
| Wasser | 39.13 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5809 g |
| Asche | 4.06 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 56 & mgr; g | 900 & mgr; g | 6.2% | 1.7% | 1607 g |
| Retinol | 0.056 mg | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 g | |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.018 mg | 1.5 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.225 mg | 1.8 mg | 12.5% | 3.3% | 800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.8% | 3247 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.279 mg | 5 mg | 5.6% | 1.5% | 1792 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 0.7% | 3636 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 2 & mgr; g | 400 & mgr; g | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 1.03 & mgr; g | 3 & mgr; g | 34.3% | 9.2% | 291 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.5 & mgr; g | 10 & mgr; g | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitamin D3, Cholecalciferol | 0.5 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 5769 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 2.5 & mgr; g | 120 & mgr; g | 2.1% | 0.6% | 4800 g |
| Vitamin PP, NR | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 52 mg | 2500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Calcium, Ca. | 651 mg | 1000 mg | 65.1% | 17.4% | 154 g |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.6% | 1739 g |
| Natrium, Na | 617 mg | 1300 mg | 47.5% | 12.7% | 211 g |
| Schwefel, S. | 215.6 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.8% | 464 g |
| Phosphor, P. | 442 mg | 800 mg | 55.3% | 14.8% | 181 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.47 mg | 18 mg | 2.6% | 0.7% | 3830 g |
| Mangan, Mn | 0.071 mg | 2 mg | 3.6% | 1% | 2817 g |
| Kupfer, Cu | 24 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 2.4% | 0.6% | 4167 g |
| Selen, Se | 14.5 & mgr; g | 55 & mgr; g | 26.4% | 7.1% | 379 g |
| Zink, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 7.8% | 343 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 5.56 g | max 100 г | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.777 g | ~ | |||
| Valin | 1.266 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.598 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.076 g | ~ | |||
| Leucin | 2.017 g | ~ | |||
| Lysin | 1.536 g | ~ | |||
| Methionin | 0.608 g | ~ | |||
| Threonin | 0.818 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.198 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 1.037 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.821 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 1.397 g | ~ | |||
| Glycin | 0.384 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 4.503 g | ~ | |||
| Proline | 2.249 g | ~ | |||
| Serin | 1.115 g | ~ | |||
| Tyrosin | 1.019 g | ~ | |||
| Cystein | 0.144 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 105 mg | max. 300 mg | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 18.843 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Ölig | 0.898 g | ~ | |||
| 6:0-Nylon | 0.47 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.253 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.552 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.503 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 3.121 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 9.247 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.8 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 8.443 g | min 16.8 г | 50.3% | 13.4% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.947 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 7.496 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.892 g | von 11.2 um 20.6 | 8% | 2.1% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.547 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.346 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.346 g | von 0.9 um 3.7 | 38.4% | 10.3% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.547 g | von 4.7 um 16.8 | 11.6% | 3.1% |
Der Energiewert beträgt 374 kcal.
- oz = 28.35 g (106 kCal)
- Kubikzoll = 17 g (63.6 kCal)
- Tasse, zerkleinert = 113 g (422.6 kCal)
- Tasse, gewürfelt = 132 g (493.7 kCal)
- Scheibe (1 Unze) = 28 g (104.7 kCal)
Mexikanischer Käse, Queso Chihua-Hua, Mdzh. 49% trocken in-ve reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B2 - 12,5%, Vitamin B12 - 34,3%, Kalzium - 65,1%, Phosphor - 55,3%, Selen - 26,4%, Zink - 29,2%
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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