Die Milchkaseinallergie ist eine Nahrungsmittelallergie, die hauptsächlich Säuglinge und Kinder unter 3 Jahren betrifft. Sie äußert sich in Rötungen und Juckreiz der Haut sowie Verdauungsbeschwerden, die nach der Aufnahme von Milch mehr oder weniger schnell auftreten. Diese Allergie verschwindet in den meisten Fällen spontan. 70 bis 90 % der Kinder sind mit 3 Jahren geheilt.

Unter den etwa dreißig Proteinen in Kuhmilch sind β-Lactoglobulin und Caseine die Allergensten. Diese sind für lang anhaltende Allergien verantwortlich.

Abgeleitet vom lateinischen Begriff caseus, der „Käse“ bedeutet, ist Casein ein Protein, das den größten Teil der stickstoffhaltigen Bestandteile der Milch von Säugetieren ausmacht. Beispielsweise sind es 30 g/L bei Kühen und 9 g/L bei Frauen.

Bei einer Allergie reagiert das Immunsystem falsch gegen das Casein und produziert Antikörper, um sich zu schützen.

Casein wird von einigen Sportlern auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, um Muskelmasse aufzubauen und deren Regeneration zu erleichtern. Es wird besonders häufig von Bodybuildern verwendet.

Casein ist in allen milchhaltigen Lebensmitteln enthalten, egal ob Kuhmilch, Ziegenmilch, Schafsmilch, Büffelmilch, Stutenmilch:

• Butter
• Sahne
• Käse
• Milch
• Whey
• Eis

Es ist auch in Rindfleisch, Kalbfleisch, Babynahrung und Nahrungsergänzungsmitteln in Pulverform enthalten.

Es wird auch in der Zusammensetzung vieler anderer Industrieprodukte wie Milch- oder weißer Schokolade, Sandwichbrot, Keksen, Gebäck, Joghurts, Fertigsaucen oder sogar in industriellem Aufschnitt verwendet.

„Die Caseinallergie ist Teil der Allergie gegen alle Kuhmilchproteine, auch wenn Casein das Hauptallergen ist“, sagt Professor Christophe Dupont, Allergologe. „Die Symptome sind sehr vielfältig und können nach der Aufnahme von Milch mehr oder weniger schnell auftreten.“

Wir unterscheiden:

Sofortige Reaktionen

Sie treten weniger als 2 Stunden nach der Aufnahme von Kuhmilch auf: Nesselsucht, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall mit manchmal Blut im Stuhl. Und ausnahmsweise ein anaphylaktischer Schock mit Unwohlsein.

Weniger akute und spätere Symptome 

Wie :

• gastroösophagealer Reflux,
• Bauchschmerzen
• Kolik,
• Blähungen
• Gewichtsverlust.

„Eine Allergie gegen Kuhmilchproteine ​​kann auch eine Hautreaktion mit Ekzemen, roten Flecken, Juckreiz und Pickeln verursachen.“

Atemwegsbeschwerden

Wie Asthma können auch Husten oder sogar eine laufende Nase auftreten.

Die Kuhmilcheiweißallergie sollte von der Laktoseintoleranz unterschieden werden, die keine allergische Erkrankung ist.

Eine Allergie gegen Milchproteine ​​kann bereits drei Wochen nach der Geburt und bis zu einem Alter von acht bis zehn Monaten auftreten. 70 bis 90 % der Kinder sind mit 3 Jahren geheilt.

Es kommt zu Rötungen und Juckreiz der Haut sowie zu Verdauungsbeschwerden (Aufstoßen, Erbrechen, Verstopfung, Durchfall oder Bauchschmerzen).

In Frankreich betrifft diese Art von Allergie etwa eines von vierzig Babys. Obwohl beide Elternteile Allergien haben, betrifft diese Krankheit etwa jedes fünfte Baby.

Säuglinge, die an einer Kuhmilcheiweißallergie leiden, haben mit zunehmendem Alter ein erhöhtes Risiko, eine andere Allergieform zu entwickeln: Nahrungsmittelallergie, Heuschnupfen, Asthma zum Beispiel.

„Meistens heilt eine Kuhmilcheiweißallergie vor dem dritten Lebensjahr aus, weshalb sie bei Erwachsenen selten ist.“

Die Diagnose basiert hauptsächlich auf klinischen Symptomen, aber auch auf Hauttests (Prick-Test), die in der Praxis des Kinderarztes oder Allergologen durchgeführt werden können. Der Arzt wird dann mit einem Tropfen Milch oberflächlich in die Haut stechen und die Hautreaktionen beobachten.

Ein Bluttest kann verordnet werden, um nach Antikörpern gegen Kuhmilchproteine, Immunglobuline E (IgE), zu suchen. „Sehr oft ist IgE am immunologischen Mechanismus nicht beteiligt, daher muss man wissen, wie man eine Allergie gegen Kuhmilchproteine ​​an klinischen Symptomen erkennt, auch wenn der Bluttest negativ ist.“

Bei Erwachsenen basiert die Behandlung einer Allergie gegen Kuhmilchproteine ​​auf einer Eliminationsdiät unter Ausschluss aller Milchnahrungsmittel. „Die individuelle Anfälligkeit kann eine Rolle spielen. Ein Erwachsener, der gegen Kuhmilcheiweiß allergisch ist, kann manchmal eine kleine Menge vertragen, insbesondere wenn es in sehr gekochter Form wie in Keksen vorliegt.

Bei Kindern, die gegen Kuhmilchproteine ​​allergisch sind, unterscheidet sich die Ernährung je nach Alter.

Wird das Kind vor dem 4. Monat ausschließlich von der Mutter gestillt (ohne Kuhmilchzufuhr), kann der Mutter empfohlen werden, für einige Wochen eine Diät ohne Kuhmilcheiweiß einzuhalten.

Wenn das Kind nicht gestillt wird oder die Mutter eine milcheiweißfreie Ernährung nicht befolgen kann oder will, stehen verschiedene Lösungen zur Verfügung, wie z. B. erweiterte Kuhmilcheiweißhydrolysate.

„Wir verwenden immer mehr Säuglingsnahrung mit Reisproteinhydrolysaten, deren Nährstoffzusammensetzung perfekt angepasst ist. Säuglingsanfangsnahrung auf Sojabasis (deren Verwendung aufgrund ihres Phytoöstrogengehalts erst ab dem 6.