Milchzonal (Lactarius zonarius)
- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Unterklasse: von ungewisser Position
- Ordnung: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gattung: Lactarius (milchig)
- Typ: Lactarius zonarius (Zonale Wolfsmilch)
Der Zonenmelker ist ein Mitglied der Russula-Familie.
Sie wächst fast überall und bevorzugt Laubwälder (Eiche, Buche). Es ist ein Mykorrhizabildner (Birke, Eiche). Sie wächst sowohl einzeln als auch in kleinen Gruppen.
Saison: von Ende Juli bis September.
Die Fruchtkörper werden durch eine Kappe und einen Stiel dargestellt.
ganzer bis 10 cm groß, sehr fleischig, zunächst trichterförmig, dann gerade, flach, mit hochgezogenem Rand. Die Kante ist scharf und glatt.
Die Oberfläche der Kappe ist trocken, bei Regen wird sie klebrig und nass. Farbe: cremig, ocker, junge Pilze können kleine Bereiche haben, die bei reifen Exemplaren verschwinden.
Legen zylindrisch, zentral, sehr dicht, hart, innen hohl. Die Farbe variiert von weiß über creme bis ocker. Wenn die Jahreszeit regnerisch ist, kann es zu Flecken am Bein oder einem kleinen, aber ausgeprägten rötlichen Belag kommen. Der Zonale Milky ist ein Blätterpilz. Die Platten sind absteigend, schmal und können je nach Wetterlage ihre Farbe ändern: In der Trockenzeit sind sie cremig, weißlich, in der Regenzeit sind sie braun, buffig.
Fruchtfleisch hart, dicht, Farbe – weiß, Geschmack – würzig, brennend, Milchsaft absondernd. Beim Schnitt verfärbt sich der Saft nicht, er bleibt weiß.
Der zonale Milchpilz ist ein bedingt essbarer Pilz, aber während des Kochens muss er eingeweicht werden (um die Bitterkeit zu entfernen).
Er wird oft mit Pinien-Ingwer verwechselt, aber der milchige hat einige charakteristische Merkmale:
– helle Farbe des Hutes;
– der Schnitt verfärbt sich an der Luft nicht (beim Leindotter wird er grünlich);
– der Geschmack des Fruchtfleisches – brennend, würzig;
Milchsaft ist immer weiß.