Muksun-Fisch: eine Beschreibung mit einem Foto, wo er gefunden wird, was er isst

Muksun-Fische repräsentieren die Ordnung „Lachs“, die Gattung „Weißfisch“ und die Unterfamilie „Weißfisch“. Muksun ist der nächste Verwandte des Baikal-Omuls. Er lebt bevorzugt im Süßwasser und wird daher sowohl von der Bevölkerung als auch von Unternehmern in großem Umfang gefangen und gezüchtet.

Muksun-Fisch: Beschreibung

Das Fleisch dieses Fisches hat eine einzigartige Zusammensetzung und unterscheidet sich daher deutlich von anderen Fischarten, die in Süßwasserkörpern leben. Das Fleisch unterscheidet sich sowohl in Aroma- als auch in Geschmacksdaten. Muksun-Fisch ist auch für Menschen mit schlechter Leber- und Nierenfunktion nicht kontraindiziert. Außerdem essen Sportler lieber das Fleisch dieses Fisches, weil sie eine ziemlich strenge Diät haben.

Optik

Die Familie der Lachse hat eine große Anzahl wertvoller Fischarten, aber der Muksun-Fisch gilt als der wertvollste. Vor einigen hundert Jahren, als Sterlet in Eimern gehandelt wurde, wurde Muksun-Fisch stückweise verkauft. Anhand des Aussehens können Sie bestimmen, welche Gattung es darstellt.

In diesem Fall ist der Körper des Fisches spindelförmig. Der längliche Körper ist seitlich etwas abgeflacht. Die Farbe des Körpers ist nicht eintönig: Der Rücken hat einen dunkleren Farbton und die Seiten und der Bauch sind heller, während der Bauch fast weiß und die Seiten silbrig sind. Flussvertreter zeichnen sich durch einen goldenen Farbton aus. Jede Art von Färbung macht den Fisch in der Wassersäule fast unsichtbar. Kopf und Schwanz befinden sich im Verhältnis zum Körper in einer erhöhten Position. Wenn der Fisch reift, beginnt sich der Höcker zu entwickeln, wodurch der Fisch noch „gekrümmter“ wird.

Interessante Information! Erwachsene Individuen können mehr als einen Meter lang werden und bis zu 12,5 Kilogramm wiegen, obwohl die durchschnittliche Größe etwa 70 cm bei einem Gewicht von etwa 4 kg oder mehr beträgt. Solche Personen gelten bereits als groß. In der Regel überwiegen Personen mit einem Gewicht von nicht mehr als 1,5 Kilogramm.

Der Kopf dieses Fisches ist nicht scharf, mit einem Mund am Boden. Der Unterkiefer ist im Vergleich zum Oberkiefer leicht nach vorne gerichtet, was es Einzelpersonen ermöglicht, kleine Krebstiere vom Boden des Reservoirs zu sammeln. Die Kiemen bestehen aus vielen Staubblättern, wodurch sie die Saugobjekte der Nahrung filtern können. Dies ist besonders gut für Jungtiere, die sich von Zooplankton ernähren.

Lebensstil, Verhalten

Dieser Fisch gehört zu den semi-anadromen Arten und lebt entweder in Süß- oder salzarmen Gewässern, wo er wächst und sich entwickelt. Muksun-Fische überwinden bis zu anderthalbtausend Kilometer gegen die Strömung, um Eier zu legen. Gleichzeitig stirbt sie nicht, sondern schafft es, in ihre früheren Lebensräume zurückzukehren, wo sie ihre Kräfte wiederherstellt, damit sie das nächste Mal wieder zum Laichen gehen kann.

Wie lange lebt ein muksun

Es wird angenommen, dass Muksun-Fische etwa 25 Jahre alt werden können, obwohl das Durchschnittsalter der Erwachsenen zwischen 15 und 20 Jahren liegt.

natürliche Lebensräume

Muksun bewohnt Stauseen mit sauberem Süß- oder leicht brackigem Wasser. Es schwimmt nicht in den offenen Gewässern der Ozeane. In der Regel werden Fische von Flussmündungen angezogen, wo sich Süßwasser mit Meersalz vermischt, obwohl es Nebenflüsse gibt, die diesem skurrilen Fisch nicht passen.

Interessante Tatsache! In den Becken der Flüsse Lena und Jenissei gibt es große Populationen von Weißfischen, und die See-Fluss-Form findet sich in den Seen Lama, Taimyr und Glubokoe.

Muksun-Fisch kommt in fast allen Flüssen Sibiriens vor. Darüber hinaus kommen Fische auch in den Gewässern des Arktischen Ozeans vor. Die größten Populationen werden in den Flüssen Tom und Ob beobachtet. In diesen Flüssen und in ihren Becken gibt es das ganze Jahr über Fische. In anderen Flüssen erscheint Muksun regelmäßig während des Migrationsprozesses, wenn der Fisch zum Laichen geht. Die Seeform von muksun verhält sich genauso.

Diät

Die Ernährung dieses Fisches hängt von den Lebensbedingungen sowie von der Jahreszeit ab, einschließlich der Verfügbarkeit von Nahrungsangeboten. Im Sommer ernährt er sich von Weichtieren und Krebstieren, im Winter ist er auf Zooplankton beschränkt. Juvenile Muksun ernähren sich hauptsächlich von Zooplankton, da sie noch nicht in der Lage sind, größere Beute zu verarbeiten und sogar zu jagen. Gleichzeitig ist der Fisch durch die spezielle Struktur der Kiemenplatten optimal an solche Bedingungen angepasst.

Die Grundlage der Ernährung bilden verschiedene Krebstiere sowie Kaviar anderer Fischarten, einschließlich Fischbrut und Zooplankton, aber beim Laichen fressen Fische schlecht und befriedigen nur ihre Hauptbedürfnisse, um nicht zu sterben. Während der Laichzeit verwenden die Fische ihre ganze Energie darauf, zu natürlichen Laichplätzen zu gelangen. Außerdem müssen Sie so früh wie möglich zu den Laichplätzen gelangen, bis das erste Eis auf den Stauseen erscheint.

Fortpflanzung und Nachkommen

Der Laichprozess beginnt im zeitigen Frühjahr, wenn das Eis auf den Flüssen zu schmelzen beginnt. Vor dem Laichen müssen Weibchen und Männchen bis zu tausend Kilometer oder sogar mehr zurücklegen, um zu natürlichen Laichplätzen zu gelangen. Solche Distanzen überwindet der Fisch erst Mitte Herbst. Die am besten geeigneten Orte zum Laichen sind Gebiete mit Sand- oder Kieselboden und das Vorhandensein einer schnellen Strömung. Der Beginn des Laichens fällt mit dem Erscheinen des ersten Eises zusammen, und das Ende des Laichens fällt auf den Monat November.

Interessante Tatsache! Der Laichvorgang endet, sobald die Wassertemperatur unter +4 Grad sinkt.

Die Anzahl der von Weibchen gelegten Eier hängt von ihrem Alter ab und beträgt durchschnittlich etwa 50 Stück. Während ihres ganzen Lebens kann das Weibchen bis zu 4 Ausflüge zu natürlichen Laichplätzen machen. Gleichzeitig erscheint Muksun nicht jedes Jahr. Vor dem erneuten Ablaichen müssen die Fische wieder zu Kräften kommen und sich mit Nährstoffen (Fett) eindecken.

Eier reifen fast ein halbes Jahr (bis zu 5 Monate) und das ist nicht verwunderlich, da die Wassertemperatur ziemlich niedrig ist. Nach der Geburt rutschen Jungfische unter dem Einfluss der Strömungskraft in die Unterläufe der Flüsse, wo sie wachsen und sich entwickeln. Nach 10 Lebensjahren sind die Individuen bereit zur Fortpflanzung, während die Weibchen noch später geschlechtsreif werden. In der Regel sind Individuen bereit zum Laichen, wenn ihr Gewicht fast ein Kilogramm beträgt. In dieser Zeit ist der Fisch am anfälligsten, daher ist der Fischfang streng gesetzlich geregelt, insbesondere in Bezug auf die Wilderei, die in letzter Zeit sehr bedrohliche Ausmaße angenommen hat.

Gleichzeitig ist das Wintersportangeln unter der Bedingung erlaubt, dass der Fisch wieder freigesetzt wird.

Natürliche Feinde

Obwohl dieser Fisch in freier Wildbahn Feinde hat, können sie der Muksun-Population keinen ernsthaften Schaden zufügen. Der Hauptfeind ist eine Person, die nicht an die Zukunft denkt und unkontrolliert wertvolle Fische fängt, was ihrer Bevölkerung erheblichen Schaden zufügt. Schon in der Antike wurden Menschen, die nach diesem Fisch fischten, Muksunniks genannt, weil der Fang von Muksun ihren Familien jahrhundertelang den Hauptgewinn einbrachte.

In unserer Zeit, in der der Fang auf gesetzlicher Ebene kontrolliert wird, ist es nicht mehr möglich, über das Eis verstreute Fischkadaver zu finden, die von Wilderern in Eile zurückgelassen wurden. Daher besteht Hoffnung auf die Wiederherstellung der Population dieses sehr wertvollen Fisches.

Populations- und Artenstatus

Aufgrund der Tatsache, dass das Fleisch dieses Fisches sehr schmackhaft und wertvoll ist, wird regelmäßig unkontrolliert gefangen. An Orten, an denen es früher Fisch gab, sind diese Fische daher heute fast nicht mehr vorhanden.

Es ist wichtig zu wissen! Muksun-Fisch gehört zu einer kommerziellen Art. An der Mündung des Flusses Ob ist die Anzahl dieser Fische aufgrund der unkontrollierten Fischerei merklich reduziert. Eine ähnliche Situation wird an anderen Stellen an den Mündungen anderer Flüsse beobachtet, wo es früher viele Fische gab.

Während der Laichzeit ist dieser Fisch besonders wehrlos. Gleichzeitig wissen Wilderer immer, wann und wo dieser Fisch vorbeikommt und fangen ihn, wenn sie sich in die Oberläufe der Flüsse bewegen. Infolgedessen werden verrückte Fänge beobachtet, die der Bevölkerung erheblichen Schaden zufügen. Diesbezüglich praktizieren Fischüberwachungsdienste das Begleiten von Fischen auf dem gesamten Bewegungsweg, um sie vor unersättlichen Wilderern zu schützen.

Angelwert

Muksun-Fisch gilt aufgrund der Zusammensetzung seines Fleisches als einzigartig. Es wird angenommen, dass dieser Fisch eine echte Delikatesse ist. Gleichzeitig verliert das Fleisch unabhängig vom Ort des Fangs oder des langfristigen Einfrierens nicht seinen wahren Geschmack, der mit nichts anderem zu vergleichen ist. Das Aroma von Fleisch erinnert an das Aroma von frisch geschnittenen Gurken. Neben dem Geschmack hat Felchenfleisch viele nützliche Eigenschaften. Daher ist die Nachfrage nach diesem Fisch groß, was zu seiner Überfischung führt.

In den Regalen von Fischgeschäften müssen Sie für 1 kg Fisch 700 Rubel bezahlen, wobei die Versandkosten nicht enthalten sind.

Interessant zu wissen! In unserer Zeit wird Muksun aktiv unter künstlichen Bedingungen gezüchtet und in die Verkaufsregale geliefert.

Es wird angenommen, dass das Fleisch von Muksun-Fischen nicht mit verschiedenen Parasiten infiziert ist, sodass Fisch sogar roh gegessen werden kann. In der Tat müssen Sie sorgfältig überlegen, bevor Sie dies tun, da dies nur eine Annahme ist und das Risiko hier absolut unangemessen ist.

Es ist ratsam, das Fischfleisch vor dem Verzehr einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Es kann gebraten, gekocht, gebacken usw. werden. Sie können Parasiten loswerden, wenn Sie den Fisch bei Temperaturen bis zu -40 Grad einfrieren. Auf Haushaltsebene ist dies fast unmöglich. Zum Kochen sollten Sie Fisch nur von gewissenhaften Lieferanten kaufen, die den Fisch regelmäßig auf Parasiten untersuchen.

Lebensmittelqualität

Das Fleisch dieses Fisches behält auch tiefgefroren seinen Geschmack. Sein Energiewert beträgt nur etwa 89 kcal pro 100 Gramm Produkt. Alle Bestandteile des Fleisches liegen in leicht zugänglicher Form vor, sodass das Fleisch nahezu zu 100 Prozent verdaut wird. Das Vorhandensein von Arachidonsäure im Fleisch ermöglicht es Ihnen, zusätzliche Kraft für diejenigen zu gewinnen, die schwere Belastungen auf den Körper ausüben. Fischgerichte sind besonders für kranke und geschwächte Menschen zu empfehlen.

Muksun-Fleisch ist im Nährwert und in der Zusammensetzung absolut identisch mit dem Fleisch von Meeresfischen, aber es ist nicht so mineralisiert, dass es sogar für Menschen mit Nierenerkrankungen verwendet werden darf.

Es wird angenommen, dass Weißfischfleisch fett ist, obwohl dieses Fett ziemlich gesund ist und nicht zur Ablagerung von Cholesterinplaques in den Gefäßen beiträgt. Das Fleisch enthält eine ausreichende Menge an Vitamin „PP“ sowie seltene Mineralien.

Welche Gerichte können aus Muksun zubereitet werden

Die Einheimischen kochen eine große Auswahl an Gerichten, aber Sugudai gilt unter Sibiriern als sehr beliebt. Und dieses Gericht zuzubereiten ist ganz einfach. Dazu einfach den Fisch in Stücke schneiden und die Stücke in Zitronensaft marinieren. In diesem Fall sollte das Gericht mit Salz und nicht viel Pfeffer und Zwiebeln bestreut werden. Irgendwo, in einer Stunde, ist das Gericht fertig zum Essen.

Muksun macht ausgezeichnete Kuchen. Die Füllung für Pasteten ist entweder rohes oder gebratenes Fleisch dieses Fisches. In beiden Fällen werden köstliche Pasteten erhalten.

Abschließend

Obwohl Sibirier sogar rohen Fisch essen, empfehlen Experten dennoch eine Wärmebehandlung. Um selbst eingelegten Fisch zu essen, müssen Sie zu 100% sicher sein, dass er nicht mit Parasiten infiziert ist. Gehen Sie daher lieber noch einmal auf Nummer sicher und fordern Sie vom Verkäufer die entsprechenden Dokumente an, aus denen hervorgeht, dass der Fisch die Hygienekontrolle bestanden hat.

Da Muksun-Fleisch einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma hat, ist es nicht empfehlenswert, sich beim Kochen von Gewürzen und Gewürzen hinreißen zu lassen, damit der Fisch seinen natürlichen Geschmack und sein natürliches Aroma behält.

Der Fisch ist so fett, dass es nicht empfehlenswert ist, während des Garvorgangs Butter oder Pflanzenöl hinzuzufügen. Selbst wenn es auf dem Grill zubereitet wird, wird es nie trocken.