Nährwert und chemische Zusammensetzung.
| Nährstoff | Nummer | Regel** | % des Normalwerts in 100 g | % des Normalwerts in 100 kcal | 100% der Norm |
| Kalorie | 188 kcal | 1684 kcal | 11.2% | 6% | 896 g |
| Proteine | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 4.6% | 1169 g |
| Fats | 16.6 g | 56 g | 29.6% | 15.7% | 337 g |
| Kohlenhydrate | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 0.8% | 6844 g |
| Ballaststoffe | 7.8 g | 20 g | 39% | 20.7% | 256 g |
| Wasser | 62.4 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3643 g |
| Asche | 3.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RAE | 15 g | 900 mcg | 1.7% | 0.9% | 6000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | War 16667 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 14.8% | 360 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 7.4 mg | 15 mg | 49.3% | 26.2% | 203 g |
| Vitamin PP, nein | 11.5 mg | 20 mg | 57.5% | 30.6% | 174 g |
| Niacin | 8.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 634 mg | 2500 mg | 25.4% | 13.5% | 394 g |
| Calcium, Ca. | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 3.8% | 1389 g |
| Magnesium, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Natrium, Na | 445 mg | 1300 mg | 34.2% | 18.2% | 292 g |
| Phosphor, P. | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 9.1% | 584 g |
| Mineralien | |||||
| Eisen, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3% | 1800 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 2.2 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1 Jahr | max 100 g | |||
| Das Sterol (Sterole) | |||||
| Cholesterin | 2 mg | max. 300 mg | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Nasadenie-Fettsäuren | 2.4 g | max 18.7 g |
Der Energiewert beträgt 188 kcal.
- Vitamin B2 ist an Redoxreaktionen beteiligt, trägt zur Empfindlichkeit der Farben des visuellen Analysators und zur Dunkelanpassung bei. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung der Gesundheit der Haut, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Sicht in der Dämmerung einher.
- Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, wesentlich für die Funktion der Sexualdrüsen, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Wenn ein Mangel an Vitamin E beobachtet wird, kommt es zu einer Hämolyse der roten Blutkörperchen, zu neurologischen Störungen.
- Vitamin PP ist an Redoxreaktionen und Energiestoffwechsel beteiligt. Unzureichende Vitaminaufnahme bei gleichzeitiger Störung des normalen Zustands von Haut, Magen-Darm-Trakt und Nervensystem.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Elektrolyt- und Säurehaushalts beteiligt ist und an der Leitung von Nervenimpulsen und der Regulierung des Blutdrucks beteiligt ist.
- Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Basen-Gleichgewicht, ist Teil der Phospholipide, Nukleotide und Nukleinsäuren, die für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen benötigt werden. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
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Energiewert oder Heizwert ist die Energiemenge, die während der Verdauung im menschlichen Körper aus der Nahrung freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemessen. Produkt. Kilokalorie, die zur Messung des Energiewertes von Lebensmitteln verwendet wird, wird auch als „Lebensmittelkalorie“ bezeichnet. Wenn Sie also einen Kalorienwert in (Kilo) Kalorien angeben, wird das Präfix Kilo häufig weggelassen. Umfangreiche Tabellen mit Energiewerten für die russischen Produkte, die Sie sehen können.
Nährwert - Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.
Nährwert eines Lebensmittels - eine Reihe von Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, deren Vorhandensein die physiologischen Bedürfnisse einer Person in Bezug auf die erforderlichen Substanzen und Energie befriedigt.
Vitamine sindorganische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Synthese von Vitaminen erfolgt in der Regel durch Pflanzen, nicht durch Tiere. Der tägliche Bedarf an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Vitaminen werden beim Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder Verarbeiten von Lebensmitteln „verloren“.