Öler Pilz

Nährwert und chemische Zusammensetzung.

Der Energiewert beträgt 9 kcal.

• Vitamin B2 ist an Redoxreaktionen beteiligt, trägt zur Empfindlichkeit der Farben des visuellen Analysators und zur Dunkelanpassung bei. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung der Gesundheit der Haut, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Sicht in der Dämmerung einher.
• Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunantwort beteiligt, die Prozesse der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Transformation von Aminosäuren, Tryptophan-Metabolismus, Lipiden und Nukleinsäuren tragen zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei, die Aufrechterhaltung normaler Spiegel von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit Appetitlosigkeit, Beeinträchtigung der Hautgesundheit, Entwicklung der gefundenen und Anämie einher.
• Vitamin C nimmt an Redoxreaktionen teil, das Immunsystem hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen. Mangel führt zu Lockerheit und Zahnfleischbluten, Nasenbluten aufgrund erhöhter Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
• Kupfer ist Teil der Enzyme mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt an den Prozessen des menschlichen Körpergewebes mit Sauerstoff. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und einer Skelettentwicklung der Bindegewebsdysplasie.
• Zink ist in mehr als 300 Enzymen enthalten, die an den Prozessen der Synthese und des Abbaus von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression mehrerer Gene beteiligt sind. Eine unzureichende Aufnahme führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Vorhandensein von Missbildungen des Fetus. Die jüngsten Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption unterbrechen und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.

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Energiewert oder Heizwert ist die Energiemenge, die während der Verdauung im menschlichen Körper aus der Nahrung freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemessen. Produkt. Kilokalorie, die zur Messung des Energiewertes von Lebensmitteln verwendet wird, wird auch als „Lebensmittelkalorie“ bezeichnet. Wenn Sie also einen Kalorienwert in (Kilo) Kalorien angeben, wird das Präfix Kilo häufig weggelassen. Umfangreiche Tabellen mit Energiewerten für die russischen Produkte, die Sie sehen können.

Nährwert - Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Nährwert eines Lebensmittels - eine Reihe von Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, deren Vorhandensein die physiologischen Bedürfnisse einer Person in Bezug auf die erforderlichen Substanzen und Energie befriedigt.

Vitamine sindorganische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Synthese von Vitaminen erfolgt in der Regel durch Pflanzen, nicht durch Tiere. Der tägliche Bedarf an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Vitaminen werden beim Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder Verarbeiten von Lebensmitteln „verloren“.