Nährwert und chemische Zusammensetzung.
| Nährstoff | Nummer | Regel** | % des Normalwerts in 100 g | % des Normalwerts in 100 kcal | 100% der Norm |
| Kalorie | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteine | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 13.2% | 3455 g |
| Fats | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 9.5% | 4667 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.9% | 43800 g |
| Ballaststoffe | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 115.9% | 392 g |
| Wasser | 90 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2526 g |
| Asche | 1 Jahr | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 5.9% | 7500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 95.9% | 474 g |
| Vitamin B5, Pantothensäure | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 122.7% | 370 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Vitamin B9, Folsäure | 48 g | 400 mcg | 12% | 54.5% | 833 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 55.5% | 818 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.2% | 15000 g |
| Vitamin PP, nein | 10.7 mg | 20 mg | 53.5% | 243.2% | 187 g |
| Niacin | 10.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 400 mg | 2500 mg | 16% | 72.7% | 625 g |
| Calcium, Ca. | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 2.3% | 20000 g |
| Silizium, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.8% | 26000 g |
| Schwefel, S. | 10 mg | 1000 mg | 1% | 4.5% | 10000 g |
| Phosphor, P. | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 25.5% | 1778 |
| Chlor, Cl | 5.7 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.9% | 40351 g |
| Mineralien | |||||
| Aluminium, Al | 7739 g | ~ | |||
| Bor, B. | 2.4 g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 0.5 g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 20% | 2250 g |
| Jod, ich | 1.8 mcg | 150 mcg | 1.2% | 5.5% | 8333 g |
| Lithium, Lithium | 1.4 g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 17.3% | 2667 g |
| Kupfer, Cu | 85 g | 1000 mcg | 8.5% | 38.6% | 1176 g |
| Molybdän, Mo. | 1 g | 70 mcg | 1.4% | 6.4% | 7000 g |
| Nickel, Ni | 47.1 g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 0.28 mcg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.2 g | 55 mcg | 4% | 18.2% | 2500 g |
| Chrom, Cr | 5.5 g | 50 mcg | 11% | 50% | 909 g |
| Zink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 24.5% | 1846 |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.5 g | max 100 g | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Nasadenie-Fettsäuren | 0.188 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.021 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.447 g | min 16.8 g | 2.7% | 12.3% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.096 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (Omega-9) | 0.343 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.312 g | von 11.2 bis 20.6 g | 2.8% | 12.7% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.312 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.31 g | von 4.7 bis 16.8 g | 6.6% | 30% |
Der Energiewert beträgt 22 kcal.
- Vitamin B2 ist an Redoxreaktionen beteiligt, trägt zur Empfindlichkeit der Farben des visuellen Analysators und zur Dunkelanpassung bei. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung der Gesundheit der Haut, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Sicht in der Dämmerung einher.
- Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, der Synthese mehrerer Hormone und Hämoglobin beteiligt und fördert die Absorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Hautläsionen und Schleimhäuten führen.
- Vitamin B9 als Coenzym, das am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt ist. Folatmangel führt zu einer beeinträchtigten Synthese von Nukleinsäuren und Protein, was zu einer Hemmung des Wachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folataufnahme während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten , Unterernährung, angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen bei Kindern. Dargestellt ist der starke Zusammenhang zwischen Folsäure, Homocystein und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Vitamin C nimmt an Redoxreaktionen teil, das Immunsystem hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen. Mangel führt zu Lockerheit und Zahnfleischbluten, Nasenbluten aufgrund erhöhter Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin PP ist an Redoxreaktionen und Energiestoffwechsel beteiligt. Unzureichende Vitaminaufnahme bei gleichzeitiger Störung des normalen Zustands von Haut, Magen-Darm-Trakt und Nervensystem.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Elektrolyt- und Säurehaushalts beteiligt ist und an der Leitung von Nervenimpulsen und der Regulierung des Blutdrucks beteiligt ist.
- Chrom ist an der Regulierung des Blutzuckerspiegels beteiligt und verstärkt die Insulinwirkung. Ein Mangel führt zu einer Abnahme der Glukosetoleranz.
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Energiewert oder Heizwert ist die Energiemenge, die während der Verdauung im menschlichen Körper aus der Nahrung freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemessen. Produkt. Kilokalorie, die zur Messung des Energiewertes von Lebensmitteln verwendet wird, wird auch als „Lebensmittelkalorie“ bezeichnet. Wenn Sie also einen Kalorienwert in (Kilo) Kalorien angeben, wird das Präfix Kilo häufig weggelassen. Umfangreiche Tabellen mit Energiewerten für die russischen Produkte, die Sie sehen können.
Nährwert - Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.
Nährwert eines Lebensmittels - eine Reihe von Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, deren Vorhandensein die physiologischen Bedürfnisse einer Person in Bezug auf die erforderlichen Substanzen und Energie befriedigt.
Vitamine sindorganische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Synthese von Vitaminen erfolgt in der Regel durch Pflanzen, nicht durch Tiere. Der tägliche Bedarf an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Vitaminen werden beim Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder Verarbeiten von Lebensmitteln „verloren“.