Neujahrstabelle für das Jahr des Feuerhahns

Wir bereiten uns immer im Voraus auf das neue Jahr vor, sogar der 31. Dezember fällt auf einen Arbeitstag und am Abend müssen Sie in einem Wirbelwind durch die Geschäfte eilen und die verderblichsten Lebensmittel kaufen. Tischdekoration sollte etwas Besonderes sein, und es ist nützlich, einige neue und ungewöhnliche Ideen in das übliche traditionelle Neujahrsmenü einzuführen.

Neujahrs-Snacks

Oft treffen sich mehrere Generationen am Neujahrstisch, junge Leute begrüßen Innovationen und sind kategorisch gegen kalorienreiche und schwere Gerichte, Älteste können sich einen Urlaub ohne gewöhnliche Salate mit Mayonnaise nicht vorstellen. Lassen Sie uns versuchen, eine Kompromisslösung zu finden - wir bereiten einen leichten Snack zu, traditionell und ungewöhnlich, wir servieren einen Salat, den jeder liebt.

Wassermelonensnack

Zutaten

• Wassermelone – 300
• Feta-Käse - 200 g.
• Olivenöl - 1 Esslöffel
• Knoblauch - 1 Zähne
• Basilikum - 10 g.
• Petersilie - 10 g.
• Dill - 10 g.
• Salz (nach Geschmack) - 1 g.
• Gemahlener Pfeffer (nach Geschmack) - 1 g.

Natürlich konnte nicht jeder die Herbstwassermelonen bis zum Winter aufbewahren, aber für einen originellen Snack können Sie eine importierte Wassermelone kaufen, zumal sie jetzt mittelgroß und mit dichtem Fleisch sind, genau das, was Sie brauchen. Schneiden Sie den Feta und die Wassermelone in gleich große Scheiben (falls verfügbar, verwenden Sie ein spezielles Messer zum Schneiden von Häppchen). Knoblauch und Kräuter so klein wie möglich hacken. Wir sammeln die Vorspeise - legen Sie ein Stück Feta auf eine Scheibe Wassermelone, geben Sie Kräuter und Knoblauch darauf, bestreuen Sie es mit duftendem Olivenöl und fügen Sie auf Wunsch etwas Salz und Pfeffer hinzu. Dekorieren Sie das Gericht effektiv mit grünem Basilikum.

Gefüllte Eier

Zutaten

• Gekochtes Ei - 5 Stk.
• Große Sprotten (1 Dose) - 300 g.
• Roter Kaviar - 50
• Butter - 50
• Russischer Käse - 70 g.
• Grüns (zur Dekoration) - 20 g.

Eier schälen und halbieren, Eigelb zerdrücken, mit weicher Butter und Käse mischen, auf einer feinen Reibe reiben. Für die Würze können Sie der Masse noch etwas Senf, Ketchup oder Meerrettich hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig. Die Eierhälften mit der Dottermasse füllen, mit der Sprotte und etwas rotem Kaviar belegen. Mit Kräutern dekorieren.

Neue Portion Hering unter einem Pelzmantel

Hering unter einem Pelzmantel ist eine einzigartige Vorspeise, jede Hausfrau kennt ihr Kochgeheimnis genau, daher werden wir die Rezepte nicht teilen, aber eine neue Portion probieren – Verrine. Verrine bezieht sich auf jede Vorspeise oder jeden Salat, der in traditionellen transparenten Gläsern serviert wird. Die schönsten Verrines kommen aus hellen Lagen, das haben wir beim Hering. Hering und Gemüse vorsichtig anrichten, mit etwas Mayonnaise einfetten und – voila! – fertig ist eine ungewöhnliche Vorspeise.

Wenn Sie Fantasie und Freizeit haben, können Sie aus fast jedem Produkt – Obst, Gemüse, Käse – einen essbaren Weihnachtsbaum bauen. Für eine große Gesellschaft und einen Buffettisch eignet sich ein Weihnachtsbaum aus Käse und Kirschtomaten, der bequem mit den Händen gegessen werden kann. Für eine Familienfeier können Sie jeden Salat in Form eines Neujahrsbaums auslegen und mit Kräutern drapieren.

Salat auf Neujahrstisch

Kein einziger Feiertag ist komplett ohne Salate, und noch mehr das neue Jahr. Olivier wird mit einem Rand geschnitten, so dass es mehrere Tage der Neujahrsferien dauern wird; Mimosensalat mit Tintenfisch- und Krabbenstangen gilt ebenfalls als traditionell. Eine würzige Sorte auf dem festlichen Tisch ist ein Salat mit gekochtem Fleisch und eingelegten Zwiebeln.

Fleischsalat

Zutaten

• Gekochtes Rindfleisch - 400 g.
• Rote Zwiebel - 1 Stck.
• Eingelegte Gurken - 200 g.
• Mayonnaise - 3 st.l.
• Essig - 2 EL
• Pfefferkörner (6 Stück) - 2 g.

Kochen Sie das Rindfleisch und lassen Sie es in der Brühe abkühlen. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe, gießen Sie kochendes Wasser vollständig ein, fügen Sie schwarze Pfefferkörner hinzu und gießen Sie den Essig hinein. 1 Stunde marinieren, dann die Marinade abtropfen lassen. Entfernen Sie das Fleisch aus der Brühe, reinigen Sie es von Knorpel und Venen und zerlegen Sie es in Fasern. Eingelegte Gurken in dünne Streifen schneiden, zum Fleisch geben, eingelegte Zwiebeln hinzufügen. Mit Mayonnaise würzen, gut mischen und servieren.

Mimose auf eine neue Art und Weise

Jeder Lieblingsfischsalat seit seiner Kindheit wird schmackhafter, gesünder und ungewöhnlicher, wenn wir ein wenig mit den Zutaten spielen und den Salat als Symbol des Jahres dekorieren - den Hahn.

Zutaten

• Lachs oder gekochte Forelle – 500 g.
• Gekochtes Ei - 3 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Gekochte Karotten - 1 Stck.
• Russischer Käse - 70 g.
• Mayonnaise - 150
• Frisches Gemüse und Kräuter (zum Dekorieren und Servieren) - 50 g.

Die Eier schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen, den Fisch zerdrücken, alle Gräten entfernen, die Zwiebel fein hacken und mit kochendem Wasser überbrühen, dann sofort unter kaltem Wasser abspülen, damit er seine Bitterkeit verliert, aber knusprig bleibt. Auf einem flachen Teller auslegen und eine Vogelfigur formen – Fisch, Zwiebel, Mayonnaise, geriebene Proteine, Mayonnaise, geriebene Karotten, Mayonnaise, geriebener Käse, Mayonnaise und geriebenes Eigelb. Aus gehackten Tomaten, Paprika, Gurken und Gemüse formen wir die Jakobsmuschel, Flügel und Schwanz des Hahns, aus einer Erbse aus schwarzem Pfeffer das Auge. Salat muss etwas stehen, damit die Schichten mit Mayonnaise gesättigt sind, daher muss er im Voraus zubereitet werden. Eines der Hauptgeheimnisse des Salats sind Eier. Idealerweise sollten sie hausgemacht oder rustikal sein, mit einem hellen Eigelb, aber die Hauptsache ist, sie nicht zu verdauen, damit die Farbe des Eigelbs nicht grün wird.

Warme Gerichte auf dem Neujahrstisch

Das Jahr des Hahns kommt, also müssen Sie für den festlichen Tisch Gerichte aus Fleisch oder Fisch auswählen. Es kommt selten vor, dass jemand mit ausgezeichnetem Appetit am Neujahrstisch warme Gerichte isst. Daher ist es sinnvoll, sich Rezepte anzusehen, die nicht allzu schwer zuzubereiten sind und am nächsten Tag gut aussehen - kalt oder erhitzt.

Hackbraten in Speck gewickelt

Zutaten

• Hackfleisch - 800 g.
• Speck – 350
• Hühnerei - 1 Stck.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Semmelbrösel - 20 g.
• Barbecue-Sauce - 50 g.
• Getrockneter Chili-Pfeffer - 5 g.
• Senf - 25 g.
• Salz (nach Geschmack) - 1 g.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) - 1 g.

Zwiebel schälen und fein hacken, mit Hackfleisch, Ei, Senf und Chili, Semmelbröseln und halber Barbecue-Sauce mischen. Alles gut kneten. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech (Sie können es durch Folie ersetzen) und legen Sie die Speckstücke fest aufeinander. Auf 1/3 des Specks (über die Stücke) die Fleischmasse geben, eine Rolle bilden und mit den freien Enden des Specks bedecken. In einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen geben, 30 Minuten mit der restlichen Barbecue-Sauce bestreichen und weitere 7-10 Minuten kochen lassen. Heiß und kalt servieren.

Lachssteak im Ofen

Zutaten

• Lachs (Steak) - 800 g.
• Olivenöl - 10 g.
• Salz (nach Geschmack) - 1 g.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) - 1 g.
• Grüns (zum Servieren) - 20 g.
• Zitrone (zum Servieren) – 20 g.

Den Backofen auf 190 ° C vorheizen, die gewaschenen und getrockneten Steaks auf Papiertücher auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech legen, mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen, etwas mit Olivenöl bestreuen. 17-20 Minuten kochen lassen, herausnehmen, wenn es heiß serviert wird, dann mit Zitronensaft gießen. Die Steaks sind sehr lecker und kalt, sie können verwendet werden, um einen Salat oder einen Burger zu machen.

Desserts auf dem Neujahrstisch

Wenn wir mit einer ungewöhnlichen Portion Vorspeisen begonnen haben, warum nicht das Essen zu seinem logischen Abschluss bringen - eine ungewöhnliche Portion Dessert? Hier gibt es einen kleinen Trick - Desserts werden normalerweise nicht nur in transparentem Glas, sondern in einem Glas auf einem Stiel serviert - die Form kann unterschiedlich sein, entweder ein schmales Champagnerglas oder ein kegelförmiges für einen Martini oder in der Form einer Schüssel, aber immer auf einem Stiel.

Leichtes Neujahrsdessert

Zutaten

• Biskuit oder Savoyardi-Kekse - 300 g.
• Schlagsahne 35% - 500 g.
• Frische Beeren / Beerenkonfektion - 500 g.
• Cognac - 50 g.
• Cocktailkirschen (zur Dekoration) – 20 g.

Brechen Sie den Keks oder die Kekse in große Stücke, füllen Sie 1/4 des Glases mit Stücken und bestreuen Sie sie ein wenig mit Brandy. Legen Sie Beeren oder Confiture darauf, Sie können Mousse oder geriebene Beeren und Früchte mit Zucker verwenden. Schlagen Sie die Sahne zu einem starken Schaum, geben Sie die Hälfte der Sahne auf die Beeren und streuen Sie ein wenig Kekskrümel darüber. Weiter - Beeren, Sahne und Kirsche. Auf Wunsch kann das Dessert mit geriebener Schokolade oder gemahlenem Zimt ergänzt werden.

Ingwertee für Gesundheit und Vitalität

Für diejenigen, die nach der Feier des neuen Jahres nach draußen gingen, in der Kälte spazieren gingen und in die Wärme ihres Zuhauses zurückkehrten, ist es nützlich, mit heißem Tee mit Ingwer aufzumuntern, was übrigens die Verdauung unterstützt und Blähungen reduziert .

Zutaten

• Frische Ingwerwurzel - 100 g.
• Zitrone - 1 Stck.
• Nelken (5-7 Stk.) - 2 g.
• Zimt (2 Stangen) - 20 g.
• Getrocknete Minze - 10 g.
• Schwarzer Tee - 100 g.
• Cognac - 100 g.
• Zucker (nach Geschmack) - 5 g.
• Honig (nach Geschmack) - 5 g.

Den Wasserkocher kochen, den Ingwer schälen, fein hacken und in die Teekanne geben. Senden Sie dünn geschnittene Zitrone, Nelken, Zimt und Minze dorthin, fügen Sie Tee hinzu und gießen Sie kochendes Wasser ein. Decken Sie den Wasserkocher 4-5 Minuten lang mit einem warmen Tuch ab, rühren Sie um, fügen Sie Zucker oder Honig, Brandy hinzu und gießen Sie ihn in Gläser. Heiß trinken.

Natürlich ist eine Vielzahl von Gerichten sehr wichtig, um das neue Jahr zu feiern, aber das ist nicht die Hauptsache. Die Hauptsache war und ist gute Laune, gute Gesellschaft und Vertrauen in ein Wunder! Glückliches neues Jahr!

Weitere Neujahrsrezepte finden Sie auf unserer Website im Abschnitt „Rezepte“.