Vollkornbrot enthält genauso viele Kalorien wie Weißbrot, etwa 70 pro Scheibe. Der Unterschied liegt jedoch in der Qualität. Vollkornbrot versorgt den Körper mit vielen Nährstoffen. Obwohl dem Weißmehl von raffiniertem Brot Vitamine zugesetzt werden, ist es viel besser, sie aus dem Korn selbst zu gewinnen. In diesem Artikel werden wir uns die Zutaten ansehen, aus denen Vollkornbrot besteht. Im Gegensatz zu verarbeitetem Weißbrot enthält Vollkornbrot Kleie (Ballaststoffe). Der Raffinationsprozess entzieht dem Produkt natürliche Fasern, Ballaststoffe. Die Ballaststoffmenge in einer Scheibe Weißbrot beträgt 0,5 g, während sie in einer Scheibe Vollkorn 2 g beträgt. Ballaststoffe sättigen den Körper lange und fördern die Gesundheit des Herzens. Vergleicht man die Proteinkonzentration von raffiniertem und Vollkornbrot, erhalten wir 2 g bzw. 5 g pro Scheibe. Das Protein im Vollkornbrot ist im Weizengluten enthalten. Die Kohlenhydrate im Vollkornbrot werden dem Abnehmwilligen nicht im Wege stehen, natürlich in angemessenen Mengen verzehrt. Diese Kohlenhydrate haben einen niedrigen glykämischen Index, sodass sie Ihren Blutzucker nicht wie viele einfache Kohlenhydrate in die Höhe treiben. Eine Scheibe Vollkornbrot enthält etwa 30 Gramm Kohlenhydrate.
2022-11-11