Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Brennwert | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | 190 g |
| Fats | 100 g | 56 g | 178.6% | 20.2% | 56 g |
| Vitamine | |||||
| Vitamin B4, Cholin | 0.4 mg | 500 mg | 0.1% | 125000 g | |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.3% | 3750 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 15 & mgr; g | 120 & mgr; g | 12.5% | 1.4% | 800 g |
| Sterole | |||||
| Phytosterole | 176 mg | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 9.1 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmiten | 7 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 22.8 g | min 16.8 г | 135.7% | 15.4% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 22.2 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.4 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 63.3 g | von 11.2 um 20.6 | 307.3% | 34.8% | |
| 18: 2 Linolsäure | 52.9 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 10.4 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 10.4 g | von 0.9 um 3.7 | 281.1% | 31.8% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 52.9 g | von 4.7 um 16.8 | 314.9% | 35.6% |
Der Energiewert beträgt 884 kcal.
- Tasse = 218 g (1927.1 kCal)
- EL = 13.6 g (120.2 kCal)
- TL = 4.5 g (39.8 kCal)
Öl einer Walnuss reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin K - 12,5%
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
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