Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Brennwert | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | 190 g |
| Fats | 100 g | 56 g | 178.6% | 20.2% | 56 g |
| Vitamine | |||||
| Vitamin B4, Cholin | 0.3 mg | 500 mg | 0.1% | 166667 g | |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 14.35 mg | 15 mg | 95.7% | 10.8% | 105 g |
| Beta-Tocopherol | 0.11 mg | ~ | |||
| Gamma-Tocopherol | 0.83 mg | ~ | |||
| Vitamin K, Phyllochinon | 60.2 & mgr; g | 120 & mgr; g | 50.2% | 5.7% | 199 g |
| Betaine | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 1 mg | 2500 mg | 250000 g | ||
| Calcium, Ca. | 1 mg | 1000 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 65000 g | |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.56 mg | 18 mg | 3.1% | 0.4% | 3214 g |
| Sterole | |||||
| Phytosterole | 221 mg | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 13.808 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmiten | 11.29 g | ~ | |||
| 17:0 Margarine | 0.022 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.953 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.414 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.129 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 72.961 g | min 16.8 г | 434.3% | 49.1% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 1.255 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 71.269 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.311 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 10.523 g | von 11.2 um 20.6 | 94% | 10.6% | |
| 18: 2 Linolsäure | 9.762 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.761 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.761 g | von 0.9 um 3.7 | 84.6% | 9.6% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 9.762 g | von 4.7 um 16.8 | 100% | 11.3% |
Der Energiewert beträgt 884 kcal.
- Tasse = 216 g (1909.4 kCal)
- TL = 4.5 g (39.8 kCal)
- Esslöffel = 13.5 g (119.3 kCal)
Olivenöl zum Salatdressing oder Kochen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin E - 95,7%, Vitamin K - 50,2%
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
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