Löffelstör: Foto und Beschreibung, Lebensraum, Angeln, Rezepte

Der Löffelstör gehört zu den Strahlenflossenarten der Familie der Löffelstöre, die zur Ordnung der Störe gehören. Dieser Fisch kommt hauptsächlich im amerikanischen Mississippi sowie in einem Teil der Flüsse des Golfs von Mexiko vor. Dies ist der einzige Stör, dessen Nahrung aus Zoo- und Phytoplankton besteht. In dieser Hinsicht haben sie einen charakteristischen Unterschied: Sie schwimmen mit offenem Mund, sammeln Plankton und filtern es dann durch die Kiemen.

Die International Union for Conservation of Nature hat dem Löffelstör den Status „Gefährdet“ zuerkannt. In diesem Artikel werden die Merkmale des Verhaltens des Löffelstörs, seine Lebensräume, Fortpflanzung, Ernährung und Fischerei auf Löffelstöre erörtert.

Beschreibung von Paddelfischen

Optik

Der Löffelstör kann mit einer Körperlänge von etwa 2 Metern und einem Gewicht von fast 90 Kilogramm zu gigantischen Größen heranwachsen.

Fast ein Drittel seines Körpers ist eine Schnauze, die einem Ruder ähnelt. Dank dieser einzigartigen Eigenschaft erhielt der Fisch seinen Namen Paddelfisch.

Am Körper dieses Fisches befinden sich praktisch keine Schuppen, und vorne befinden sich ein paar kurze Schnurrhaare. Das Maul des Löffelstörs ist ziemlich groß.

Es hat eine Rückenflosse, die leicht nach hinten versetzt ist und sich fast auf Höhe der Afterflosse befindet.

Grundsätzlich ist die Farbe des Löffelstörs von oben betrachtet dunkelgrau. Die Seiten und der Bauch sind heller gefärbt, obwohl es Exemplare gibt, die über die gesamte Körperoberfläche fast den gleichen Farbton aufweisen.

Wo lebt der Löffelstör

Diese Fischart bevorzugt Süßwasserreservoirs im Osten Amerikas. Löffelstör trifft:

• Im Mississippi.
• Im Ohio-Fluss.
• Im Missouri-Fluss.
• Im Illinois River.
• In Seen, deren Gewässer mit dem Mississippi verbunden sind.
• In den Flüssen, die in den Golf von Mexiko münden.

Paddlefish ist ein ausschließlich Süßwasserfisch, der sich in Tiefen von etwa 3 Metern vom Ufer fernhält.

Im Frühling und Sommer nähern sie sich der Wasseroberfläche und springen manchmal heraus.

Wenn der Wasserstand in den Flüssen steigt, ziehen Löffelstöre in die Seen, wo sie auf den Moment warten, in dem der Wasserstand nicht den optimalen Wert erreicht.

Wie sich Löffelstöre vermehren

Vor dem Laichbeginn, der im Frühjahr stattfindet, versammeln sich Löffelstöre in zahlreichen Schwärmen. Im Mississippi spawnt dieser Fisch Ende April oder Anfang Mai. Das Laichgebiet dieses Fisches kann bis zu 300 Kilometer lang sein, was der Entfernung von der Mündung des Ohio River bis zur Mündung des Illinois River entspricht. Wenn der Löffelstör im See laicht, sucht er nach Bereichen mit Kiesablagerungen, wo die Tiefe zwischen 4 und 6 Metern liegt und die Wassertemperatur +16 Grad erreicht hat.

Das Interessanteste ist, dass der Löffelstör nicht jedes Jahr laicht, sondern in Abständen von 4 bis 7 Jahren.

Das Weibchen kann mehrere zehn bis mehrere hunderttausend Eier legen, während die Weibchen mit dem Laichen beginnen, wenn sie 12-14 Jahre alt sind. An dieser Stelle wächst er auf eine Länge von anderthalb Metern. Der Löffelstör kann 50 Jahre oder länger leben, daher kann er getrost als Langleber bezeichnet werden.

Was frisst ein Löffelstör

Die Ernährung dieser Fische besteht aus:

• aus Plankton.
• aus Insektenlarven.
• Von Würmern.
• Von Algen.
• aus Zooplankton.
• Von anderen kleinen Arthropoden.

Zucht und Fischerei

Seit der zweiten Hälfte der 70er Jahre des letzten Jahrhunderts wurde der Löffelstör auf das Gebiet der ehemaligen Sowjetunion gebracht, wonach er künstlich gezüchtet wurde.

Derzeit wird dieser Fisch in den Fischfarmen der Stauseen Woronesch und Krasnodar gezüchtet. Nicht weniger aktiv wird dieser Fisch in der our country gezüchtet.

In den Vereinigten Staaten von Amerika hat der Paddelfischfang keine großen kommerziellen Mengen, obwohl dieser Fisch ziemlich wertvoll ist.

Löffelstöre werden in großer Zahl im Osage River sowie im Lake of the Ozarks gefangen. Trotz der Tatsache, dass der Löffelstör viele Gewässer in Amerika bewohnt, wird er immer noch künstlich in bezahlten Gewässern gezüchtet.

Der Zuchtprozess ist auch damit verbunden, dass der Fisch keiner ernsthaften Pflege bedarf. Für seine Wartung reicht ein Stausee von 70 Hektar aus, wo die Wassertemperatur bei etwa 22-25 Grad liegt. Es ist wünschenswert, dass sich im Reservoir Vegetation befindet und am Boden Schlick vorhanden ist. Die Tiefe des Reservoirs sollte mindestens anderthalb Meter betragen. Nach 2 oder 3 Lebensjahren nimmt der Löffelstör etwa 5 Kilogramm zu.

Aus 1 Hektar eines künstlichen Teichs können Sie bis zu 100 kg Löffelstöre mit einem Gewicht von jeweils etwa 2 kg gewinnen.

Im industriellen Maßstab werden Löffelstöre mit großen Netzen gejagt, bis zu 3 km lang und bis zu 10 Meter breit. In manchen Fällen wird er mit speziellen Drahtgeschirren mit Haken und Platinen sowie Kiemennetzen gefangen.

Paddelfisch Angeln

Nach Angaben einiger Fischer wurde der Löffelstör im Velikoye-See in der Region Kostroma sowie in Primorje im Strugovsky-Stausee gefangen. Sie können diesen Fisch an bezahlten Stauseen fangen, wo der Löffelstör speziell gezüchtet wird.

Der Löffelstör wird hauptsächlich mit Deep Tackle (Feeder) und mit gewöhnlichen Würmern als Köder gefangen. Auf dem Territorium der our country und Russlands wird der Löffelstör nicht zu gigantischen Größen, so dass nur kleine Individuen am Haken gefangen werden.

Die größten Exemplare werden von amerikanischen Fischern gefangen, wo der Löffelstör bis zu 100 kg wiegen kann bei einer Länge von bis zu 2 Metern.

Nützliche Eigenschaften von Löffelstörfleisch

Löffelstörfleisch zeichnet sich nicht nur durch seinen hervorragenden Geschmack aus, sondern auch durch seine Vorzüge, da es viele Vitamine und Spurenelemente sowie Omega-3-Fettsäuren enthält. Der regelmäßige Verzehr von Meeresfrüchten wirkt sich positiv auf die Arbeit vieler innerer Organe aus. Paddlefish ist in dieser Hinsicht keine Ausnahme. Das Fleisch dieses Fisches wirkt sich positiv auf die Funktionen der inneren Sekretionsorgane aus, insbesondere auf die Funktion der Schilddrüse. Das Vorhandensein von Omega-3-Fettsäuren in Fischfleisch trägt dazu bei, schwereren Krankheiten zu widerstehen. Das Vorhandensein von Vitaminen und Spurenelementen ermöglicht es Ihnen, die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Trakts zu kontrollieren.

Paddelfisch-Rezepte

Paddlefish-Ohr

Suppenzutaten:

• Großes Individuum mit einem Gewicht von etwa 7 Kilogramm.
• Ein paar Glühbirnen.
• Drei Karotten.
• Salz abschmecken.

Wie man das Ohr kocht:

1. Der Fisch wird gesäubert, ausgenommen und gewaschen, danach werden Kopf und Schwanz abgeschnitten.
2. Wasser wird angezündet und unter Zugabe von Salz zum Kochen gebracht.
3. Zwiebeln und Karotten werden in kochendes Wasser gegeben.
4. Nach 15 Minuten kommen hier auch Kopf, Schwanz und Fischstücke dazu.
5. Bei Bedarf werden dem Ohr Gewürze zugesetzt.
6. Das Gericht wird 20 Minuten lang gekocht. Während dieser Zeit müssen Sie den Schaum regelmäßig entfernen.
7. Nach der Bereitschaft wird der Fisch aus der Schüssel gezogen und auf eine separate Schüssel gelegt, und die Brühe wird in Teller gegossen.

Paddelfisch-Spieße

Um ein so einfaches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Das Fleisch eines großen Fisches.
• Ein Liter Milch.
• Salt.
• Zitrone.
• Grün

Technologie der Vorbereitung:

1. Der Fisch wird in große Stücke geschnitten und mit Zitronensaft gewässert.
2. Fischfleisch wird gesalzen und mit Milch übergossen, danach muss es stehen.
3. Wenn es gekocht ist, sollten die Kohlen heiß sein. Vorzugsweise. Um sie aus Eiche zu machen.
4. Der Kebab wird 15-20 Minuten gekocht, bis eine goldene Kruste erscheint.
5. Paddlefish-Spieße serviert mit Kräutern und Weißwein.

Solch ein Fisch wie Löffelstör ist in unserer Gegend ziemlich selten. Dieser Fisch liebt Wärme und hat sich daher in unseren wilden Stauseen nicht festgesetzt. Ist es, dass in künstlichen Reservoirs ebenso künstlich gezüchtet wird? Da dieser Fisch bei uns selten ist, ist er ziemlich teuer und praktisch unzugänglich. Und trotzdem ist es notwendig, den Paddelfisch-Kebab zu probieren. Na, sehr lecker!