Wir versuchen um jeden Preis, die Zusammensetzung dieser Diät zu kennen, die unseren genetischen Bedürfnissen perfekt entsprechen soll. Aber würde die weltweite Standardisierung der modernen Ernährung nicht unser Gesicht verschleiern? Könnte es wirklich sein, dass es damals nur ein Regime gab? Höchst wahrscheinlich nicht. Für den Archäozoologen Jean-Denis Vigne besteht sogar kein Zweifel. ” Die Altsteinzeit erstreckt sich über einen sehr großen Zeitraum von mehr als 2 Millionen Jahren. Allerdings variierten während dieser Zeit die Klimata erheblich: man denkt an die Zeiten der Vereisung oder der Erwärmung! Dies impliziert, dass auch die verfügbaren Nahrungsressourcen pflanzlichen oder tierischen Ursprungs schwanken. [Außerdem] darf nicht vergessen werden, dass in dieser Zeit auch mehrere Hominidenarten aufeinanderfolgten, die unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten hatten…“

Laut einem im Jahr 2000 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Artikel würde die von Loren Cordain vorgeschlagene Ernährung in keiner Weise dem entsprechen, was all unsere Vorfahren aßen. Einige waren zum Beispiel eher pflanzenfressend als fleischfressend, da die Jagd wahrscheinlich nur bei Populationen in großen Höhen vorherrschte. Außerdem hatten die prähistorischen Menschen nicht die Freiheit zu wählen, was sie aßen: sie aßen, was verfügbar war, die offensichtlich von Ort zu Ort und von Zeit zu Zeit des Jahres erheblich variierten.

Paläoanthropologische Forschung^1-9 (dank der in den Knochen oder im Zahnschmelz vorhandenen Marker) zeigte das Außergewöhnliche Vielfalt des Essverhaltens der Zeit, zeugen von der Flexibilität, die die Organisation zulässt. Die Neandertaler Europas zum Beispiel ernährten sich besonders fleischreich, während sich unsere Spezies Homo Sapiens je nach Fundort von wesentlich vielfältigeren Produkten wie Meeresfrüchten oder Produkten pflanzlichen Ursprungs ernähren konnte. .

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