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Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Paprika?
Pfeffer ist eines der reichsten Gemüse an Vitamin C, er enthält sogar doppelt so viel wie Kiwi! Es liefert auch Vitamin B6, das eine wichtige Rolle bei der Funktion des Nerven- und Immunsystems spielt.
Wusstest du ? Die rote Paprika hat die volle Reife erreicht, sie hat dank Vitamin A, Beta-Carotin und Lycopin antioxidative Eigenschaften. Die gelbe Paprika befindet sich in einem Zwischenstadium, sie hat einen süßen Geschmack. Der grüne Pfeffer wird vor der Reife gepflückt, er kann etwas bitter sein.
Profi-Tipps für die richtige Paprikazubereitung
Um es gut zu wählen, der Pfeffer sollte sehr fest sein, mit glatter und glänzender Haut.
Es hält eine Woche im Gemüsefach des Kühlschranks. Und es gefriert sehr gut, solange es vorher einige Minuten in heißem Wasser blanchiert wird.
Um es leicht zu schälen. Es wird einige Minuten in kochendes Wasser getaucht und die Haut mit einem Messer entfernt. Oder wir stellen es in den Ofen oder Grill, während die Haut schwarz wird, und lassen es in einer Plastiktüte abkühlen. Magie, die Haut geht super leicht ab!
Roh konsumiert, vergessen Sie nicht, den weißen Teil im Inneren zu entfernen, der etwas bitter ist.
Kochseite. Dämpfen Sie es etwa zwanzig Minuten lang, bevor Sie es in eine Coulis mischen. Es kann auch einige Minuten in einer Pfanne oder einem Wok gebräunt werden, um seine knusprige Seite zu erhalten und gleichzeitig bekömmlicher zu sein.
Im Video: Lebensmitteldiversifizierung: Wann soll man anfangen?
Magische Assoziationen mit Paprika
Gegrillt und geschält, rote und gelbe Paprika lassen sich hervorragend in Olivenöl marinieren und mit frischem Koriander oder Minze verfeinern.
In samtig, wir mischen ihn mit Tomaten und Basilikum für einen erfrischenden Einstieg.
Machen Sie uns mit Fleisch oder einer vegetarischen Zubereitung auf Linsen- oder Tofubasis ist es ein komplettes Gericht.
Im Salat, passt sehr gut zu allem Sommergemüse (Zucchini, Gurke, Tomaten…).